купувате

Едно от най-лесните решения, които можете да вземете, за да подобрите здравето си, е да ядете повече зеленчуци. Почти всеки зеленчук е полезен за вас, но някои видове са по-добри от други.

Някои плодове с ниско съдържание на фруктоза също са здравословни, тъй като съдържат големи количества антиоксиданти.

В проучване от списанието на Американската медицинска асоциация изследователите установяват, че лошата храна е виновна за развитието на кардиометаболитни заболявания.

Като добра диета за намаляване на риска от кардиометаболитни заболявания, изследването определи тази, която включва плодове, зеленчуци, ядки и семена, морски дарове и, изненадващо, червено месо.

Както вече споменахме, прекомерната консумация на фруктоза може да доведе до затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Разумното количество плодове обаче е здравословна добавка към вашата диета.

Нарязаните плодове увеличават риска от хранителни заболявания

През лятото на 2018 г. американските власти започнаха разследване на епидемията от салмонела, която засегна няколко държави и беше свързана с нарязани пъпеши от определен доставчик. Епидемията включва жълти и червени пъпеши и смесена плодова салата.

Когато изглежда, че е след епидемията, властите съобщиха, че 77 души са били заразени и 36 от тях са хоспитализирани.

По-малко от година по-късно, в събитие, напомнящо на епидемията през 2018 г., Caito Foods отново беше в центъра на нарязването на пъпеши. На 12 април 2019 г. компанията обяви повторното въвеждане на пресни нарязани пъпешни продукти.

Според американския CDC (Центрове за контрол на заболяванията), те включват нарязани червени, индийско орехче и жълти пъпеши и нарязани плодови смеси. Продуктите се разпространяват в 16 държави и се продават под различни имена.

Разследването започна на 2 април 2019 г. 22 дни по-късно беше установено, че са заразени до 117 души от 10 държави, 32 от които трябва да бъдат хоспитализирани.

В допълнение към изхвърлянето на храната, CDC особено препоръчва почистване на хладилника, тъй като бактериите могат да се разпространят и в чекмеджетата или рафтовете му.

Симптомите на отравяне със салмонела, като спазми в стомаха, гадене, повръщане, кървава диария и треска, могат да се появят в рамките на 12 до 72 часа след консумация на замърсен продукт и могат да продължат от четири до седем дни.

Кийт Уоринер, професор по наука за храните в университета Гуелф, разказва за рисковете, които крият плодовете:

„Проблемът с преработените селскостопански продукти е много подобен на това да имате драскотина по кожата си. Нарязаната плодова кора губи защитния си слой и е изложена на възможно замърсяване. Пъпешите по-специално са изключителен пример, тъй като кората им е най-добрата среда за растежа на салмонела. "

Тъй като пъпешите се отглеждат на земята, патогените могат да се натрупват върху тяхната кора. Те лесно се прехвърлят върху плодовете, когато кората се нарязва.

Warriner препоръчва старателно да изтъркате кората под течаща вода преди рязане. Пъпешът трябва да се изяде незабавно или да се съхранява в хладилник, тъй като салмонелата може да се удвои на всеки тридесет минути.

Висока цена на нарязани продукти

Високата цена, която можете да платите за нарязана храна, не свършва с възможно замърсяване от бактерии. Както можете да очаквате, тъй като това са преработени стоки, нарязаните плодове струват повече от закупуването на цели плодове и нарязването им у дома.

Според Комитета по статистика на труда, храната е третият най-голям разход на домакинствата през 2017 г. след жилището и транспорта.

През 2018 г. Vice направи сравнение между нарязани и цели плодове и зеленчуци. Те открили, че купувайки целия плод и го приготвяйки у дома, средният човек ще спести 50 или повече евро всеки месец.

Ако дори след добавяне на допълнителни разходи към бюджета си, все още обмисляте да закупите нарязани плодове (по-питателен избор от нездравословни, преработени храни), също е важно да се отбележи, че разфасовката отваря пулпата от кислород и светлина, ускорявайки окисляване и неблагоприятно въздействие върху витамините.

В интервю за Men´s Health, Caroline West Passerrell, консултант по хранене и говорител на Академията по хранене и диететика, посочи, че цели плодове и зеленчуци също задържат витамини по-дълго от тези, изложени на светлина. Тъй като много вода се изпарява по-бързо, водоразтворимите витамини също са изложени на риск.

Нарязването на плодове увеличава дишането, което води до по-активен метаболизъм и по-бързо разваляне.

Въпреки че са откъснати от растението, плодовете остават жив организъм след прибиране на реколтата и така продължават да дишат, по време на които въглехидратите се разлагат, за да генерират енергия. Повишеното дишане след рязане може също да ускори загубата на вкус и мирис и хранителна стойност.

Друг разход при закупуване на нарязани плодове е пластмасата, в която се продава. Повечето от тях се озовават на сметища и в океана. Нарязаните плодове също изискват обработка, опаковане и постоянно охлаждане, като консумират значително количество енергия.

Нарязан, чист натурален плод се продава с добавки

Освен това, за да се предотврати потъмняване, плодовете могат да се накиснат с калциев аскорбат (една от формите на витамин С), за да запазят цвета и консистенцията си. Химикалът е част от съставките на NatureSeal, продукт, който се използва в промишлеността и дома.

Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) калциевият аскорбат обикновено се счита за безопасен (GRAS) и не е предмет на обичайните изисквания за непоносимост към храни.

През 2001 г. FDA NatureSeals установява, че не съдържа калциев аскорбат в опаковката си. Производителят на решението NatureSeals заявява:

„Нашите продукти се състоят от съставки без сулфат (GRAS), алергени, ГМО и са сертифицирани по кошер и халал. Някои аромати са сертифицирани за биологично производство.

Продуктите NatureSeals са прецизна комбинация от витамини и минерали, които запазват естествената консистенция и цвета на прясно нарязани продукти до 21 дни, без да променят вкуса им. В момента повече от 30 рецепти се използват от над 500 процесора от 30 различни страни. "

Използват се обаче други химикали, които може вече да не са толкова безопасни.

Какво има в опаковката?

Уебсайтът на пюрето даде няколко други причини, поради които купуването на нарязани плодове и зеленчуци може да не означава, че получавате това, което очаквате.

Например, според статия в New York Post, която се занимава с проблемите, повдигнати в документалната поредица Rotten за корупцията в хранителната индустрия, почти 90% от продавания чесън в света идва от Китай.

Освен опасенията от замърсяване с тежки метали, преработеният чесън се произвежда от китайски затворници, които отговарят за обелването му. Това е тежка работа и затворниците често пускат ноктите си. За да продължат да работят, трябва само да белят чесъна със зъби.

Популярна храна като здравословен деликатес са бебешките моркови, които не само са лесни за транспортиране, но и са сладки и се съчетават с различни сосове и намазки като хумус.

Въпреки това, докато морковите са пълни с хранителни вещества, бебешките моркови се накисват с хлор преди продажба, което увеличава риска от излагане на странични продукти за дезинфекция, някои от които са най-опасните химикали за вашето здраве.

Белите петна, които могат да се появят върху бебешките моркови, не са резултат от изплакване с хлор, а по-скоро признак на дехидратация.

Бебешките моркови се правят от обикновени, по-големи моркови, които се нарязват на парчета и се отстраняват от защитния им слой. Дехидратацията се проявява с бели петна и вероятно загуба на хранителни вещества и вкус.

Пригответе сами плодове и зеленчуци, за да избегнете възможно замърсяване

Където имаше, имаше, имаше време, когато беше достатъчно да ядеш ябълка, за да ядеш ябълка и след това да я отхапеш. Остатъчните пестициди и бактерии обаче играят важна роля в продоволствената сигурност.

Според Ройтерс ябълките се потапят в дезинфекционен разтвор за две минути след прибиране на реколтата, за да се премахнат бактериите и други "органични вещества".

Докато не купите органични продукти, пестицидите вероятно също съдържат вашата храна. Едно проучване предоставя изненадващо прост и достъпен начин да се отървем от замърсяващите храните пестициди.

Екип от Университета в Масахузетс използва ябълки, за да оцени ефективността на магазините за почистване на дребно и домашно приготвено.

Използвайки много задълбочен анализ, те установиха, че остатъците от пестициди на повърхността на ябълките се отстраняват най-ефективно чрез сода за хляб (наричана още сода за хляб; NaHCO3).

Екипът също опитва вода от чешмата и белина, но нищо не работи толкова добре, колкото содата за хляб, която е силно алкална. Авторите пишат:

„Това проучване ни информира, че стандартният метод за измиване след прибиране на реколтата с дезинфектант за 2 минути не е ефективно средство за пълно отстраняване на остатъците от пестициди от повърхността на ябълките.

Методът NaHCO3 е по-ефективен в това. В присъствието на NaHCO3, пестицидите тиабендазол и фосмет могат да се разлагат, което спомага за ефективността на физическото им отстраняване чрез измиване. "

Укрепете имунната си система с ежедневния избор на начин на живот

Един от най-добрите начини да се предпазите от хранителни болести и пестициди е да купувате висококачествена храна от малки местни източници. Друг начин да се предпазите от инфекция е да укрепите имунната си система.

В идеалния случай, като вземате решения относно ежедневния си начин на живот в подкрепа на цялостното си здраве, ще укрепите имунната си система и ще намалите риска от инфекция. Важни стратегии за постигане на тази цел са:

Избягване на захар - Средният човек на Запад консумира 17,4 чаени лъжички захар на ден, а още по-тревожно е нарастващият прием на фруктоза и богат на фруктоза царевичен сироп.

Фруктозата е хепатотоксин (вещество, което уврежда черния дроб), който се метаболизира директно в мазнините. Приемът на захар има отрицателен ефект върху имунната ви система.

Заменете преработените храни, особено богатите на зърнени храни, фруктоза и захар, с органични, пресни храни.

Оптимизирайте здравето на червата си - Вашият чревен микробиот играе жизненоважна роля за функционирането на имунната ви система.

Консумацията на висококачествени пробиотици или консумацията на ферментирали храни помага да се колонизира стомашно-чревния тракт с добри бактерии, най-добрата ви защита срещу вредни такива като салмонела.

Оптимизирайте съня си - Количеството качествен сън, който получавате, има много силен регулаторен ефект върху функционирането на вашия имунитет.

Едно проучване установи, че лишаването от сън се проявява в имунния отговор на организма при излагане на стрес.

Намали стреса - Нивото на стрес, което изпитвате, има отрицателен ефект върху имунната ви система. Намерете начини да се отпуснете; опитайте йога, техники за емоционална свобода, медитация и други дейности за релаксация.

Добавете упражнение - Добавянето на достатъчно упражнения към всяка седмица ще ви помогне да подкрепите и укрепите имунната си система.

Оптимизирайте витамин D - За да оптимизирате естественото си производство на витамин D, използвайте разумно излагане на слънце или, ако е необходимо, вземете хранителна добавка, която да ви помогне да потиснете имунните си реакции.

Недостигът на този витамин е свързан с повишена податливост към инфекция.