Вероника и Павол от LUBIMEJEST | Източник: частен архив
Аспержи
аспержите започнаха да растат в голям брой в частност във Франция, Италия, Испания и Германия. Дори у нас аспержите имаха богата традиция. Той е нараснал и все още расте особено в Захорие. Днес Китай и САЩ са най-големите производители на аспержи в света, а Перу е най-големият износител.
Ползи от аспержи за здравето
• Аспержи не съдържа мазнини, има минимум калории и е богат източник на фибри, витамини и микроелементи. Има обаче много повече причини, поради които трябва да ядете достатъчно.
• Той понижава холестерола, регулира кръвното налягане и подобрява метаболизма.
• Фитохимикалът, който съдържа този зеленчук има противовъзпалителни ефекти, помага за облекчаване на артрит и ревматизъм.
• Аспержите действат като диуретик, по този начин се оттича. Прочиства тялото, има превантивен ефект и помага при инфекции на пикочните пътища.
• Аспержите са източникът витамин Е, което укрепва имунната система.
• Поддържа здрави кръвоносни съдове и силно сърце, стимулира кръвообразуването.
• Нарича се естествен афродизиак, стимулира естрогена при жените и тестостерона при мъжете.
• Бори се с подуването на корема и насърчава храносмилането.
• Аспержите са отличен ресурс фолиева киселина - те трябва да се приемат от храна от бременни жени и жени, които планират да забременеят.
• Поради високото си съдържание на вода, той предотвратява задържането му в тялото и ограничава образуването на разширени вени.
• Минералите в сока от аспержи го правят важна храна за диабетици.
Как да го приготвите?
Обелете аспержите добре преди да готвите аспержите. Защото готви с грубия край надолу, главата нагоре, по-подходящи са по-дълбоки саксии, в които също могат да се готвят „поставки“. Поставете аспержите до във вряща вода с малко сол, щипка захар и можете да опитате и вие парче масло, сирене или лимон, който запазва цвета. Можете също така да приготвите стръковете, нарязани на парчета, но добавете главите във врящата вода малко по-късно и бързо прецедете след готвене.
Готвим зеления вид за 8-10 минути, а белия за около 5 минути по-дълго.
Ако искате да имате равномерно приготвени аспержи, дайте вода само в средата на тенджерата, главите също се приготвят на пара, тъй като те са по-фини и дебели части, те от своя страна се нуждаят от малко по-дълго готвене и по-висока температура.
Готвените аспержи могат да се сервират и по няколко начина Приложение към месото и картофите или се добавя i в зеленчукови салати. Можете също така да го разберете сос за месо или тестени изделия и също е отличен супа.
Много хора правят и сок от смесени аспержи, смесени с вода, които пият 2-3 пъти на ден като част от детокс или при здравословни проблеми.
Отслабнете с аспержи
Благодарение на много ниското си съдържание на калории, той е много добър помощник при редукционни диети. 100 грама аспержи съдържат само 17 калории. Можете да го приготвите например с яйце или спанак или гответе супа от нея и ще видите, че дори и с диета можете да ядете вкусно и да изхвърляте килограми.
Най-лесно е да се отглежда и събира зелени аспержи, което дължи цвета си на въздействието на въздуха и пряката слънчева светлина, но може да расте и диво. Аспержите се обработват по много вкусни начини. В Италия те обичат прости ястия като варени аспержи, поставени в намазана с масло форма за печене, поръсени с пармезан и за кратко запечени на скара (Asparagi alla parmigiana), аспержи с аспержи (Risoto agli asparagi) или варени аспержи със закрепено яйце (Asparagi con l´uovo). Вкусният му вкус се използва и в много тестени ястия, салати, сандвичи или крем супи. По същия начин аспержите са широко разпространени във Франция, където са популярни в готвена форма с дресинг от винен оцет Asperge au vinaigrette, по-нататък като част от пудинги от аспержи, омлети или сладкиши.
Опитайте също:
Фото рецепта: супа от зелени аспержи
Сурови материали:
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 лук
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 3 см парче джинджифил - нарязан