Малките топчета от розово зеле съдържат редица вещества, от които тялото ни се нуждае за здравословното си функциониране. Съдържа калий, който насърчава отделянето на прекомерни количества вода от тялото, подпомага детоксикацията на организма и отделя отпадъчните продукти. Отцежда и помага при отслабване.
Високото съдържание на фибри в брюкселското зеле подпомага храносмилането. Розовото дърво укрепва имунната система, хемопоезата и растежа на клетките, увеличава здравината на тъканите и влияе върху здравето на кожата и косата. Съдържа голямо количество здравословни минерали и витамини. Струва си да се спомене особено витамин В1 тиамин, фолиева киселина и витамин С. Консумацията на витамин В1 е важна главно за преодоляване на умората и стреса.
Брюкселското зеле се предлага на пазара от есента до пролетта, производителите дори остават в градината на студено, до -15 ° C. Ако премине през сланата, има още по-мек вкус.
Брюкселското зеле не е подходящо само за супи и месни бульони, но може да се консумира и като задушено гарнитура към месо или печено или пържено. Богати на хранителни вещества, докато диетичните зеленчуци имат поддържащ ефект върху нашия имунитет и подобряват състоянието ни.
Използваме розмарин в кухнята за супи, заедно с други зеленчуци или за приготвяне на супа от кил, можем да го използваме и като здравословна гарнитура към месо, също да го печем и задушаваме с месо или сирене, на вкус и гарнирано със суров бешамел, подходящ за паста и ризото, може да се регулира и като пудинг.
За да запазим витамините, ние не готвим и не печем брюкселското зеле много дълго, само няколко минути, понякога дори пара с гореща подсолена вода, когато розите са малки.