Здраве и красота Витамините остават чрез печене в лук?

10.8. 2015 г. 7:30 Варен лук придава на много ястия ароматен силен вкус и формира основата на подправката на готвената храна. Въпреки че лукът

Свареният лук също се добавя към супи или като част от дресинга за месо. Но какво да кажем за загубата на важни вещества при термичната обработка на лука? Можем да кажем, че лукът не е възможен.

Калории и мазнини
Една чаша печен жълт лук съдържа 110 калории. Тъй като лукът абсорбира масло по време на готвене, повечето от тези калории идват от мазнини. Една чаша съдържа 10 г мазнини, което осигурява повече от 80 калории на порция. Повечето от тези мастни грамове идват от полиненаситени и мононенаситени мастни киселини. Само около 1 g идва от нездравословни наситени мазнини. Въпреки че лукът не съдържа никакъв холестерол, лукът, приготвен в масло, ще привлече някои малки количества в него.

Въглехидрати и фибри
Останалите калории във всяка порция варен лук също идват от въглехидрати и малко количество от протеини. Всяка чаша съдържа 0,8 g протеин и 7 грама въглехидрати. Тези въглехидрати се състоят от захар, която е проста, и фибри, които са сложни въглехидрати. Една чаша съдържа 1,5 g фибри и осигурява приблизително 6 процента от препоръчителната дневна доза за жени.

Минерали
Въпреки че вареният лук не съдържа голямо количество от един минерал, той съдържа малко количество от няколко минерала. Една чаша доставя 2 процента калций, цинк, мед, магнезий и калий. В една чаша също има 4 процента манган и фосфор. Консумацията на тези минерали насърчава здравето на костите, подпомага активирането на ензимите и също така подпомага нервната система.