Въпреки че понастоящем от производителите на храни не се изисква да посочват хранителната стойност на храните върху опаковките, мнозина го правят доброволно. За да могат обаче таблиците с тези стойности да имат някакво значение за потребителите, те трябва да ги разберат.

22 юли 2011 г. в 10:40 ч. Natália Šepitková, SITA

женската

Всеки, който иска да се храни здравословно, трябва да обърне внимание на хранителните етикети на опаковките на храните. Балансираното хранене е едно от основните условия за здравословен начин на живот. Както експертите по храните и храните информираха журналисти в Братислава в четвъртък, проблемът е, че хората често не знаят какво да забележат на етикетите на храните.

Преобладаването на здравословни хранителни вещества е от съществено значение

В хранителните таблици те предоставят информация за енергията и най-важните хранителни вещества на 100 грама или на 100 милилитра от продукта, както и делът на една порция храна в дневния прием на енергия и тези основни хранителни вещества на човек. „Ако обаче потребителят не разбира етикета, тази информация е безполезна за него“, заяви директорът на Хранителната камара на Словакия Ярмила Халгашова.

Както обясни експертът по затлъстяването Питър Минарик, най-важното нещо, което трябва да запомните, е правилото, че „здравословното е това, което преобладават здравословните хранителни вещества“. Това е само мит, че здравословното хранене по принцип трябва да е отвратително. Важно е да бъдете мотивирани и да намерите това, което ви подхожда, с необходимите знания за здравословно хранене.

По-малко енергия не означава по-здравословна храна

Една от важната информация за опаковките на храните е енергията. Произхожда от въглехидрати, мазнини и протеини, докато съдържанието му в храната силно влияе върху дела на водата в диетата. Чрез увеличаването му е възможно да се намали енергийната стойност, съответно до оптималните 250 килокалории. 1000 килоджаула на 100 грама продукт.

Например мазните сирена като моцарела отговарят на тези стойности. Фактът обаче, че изварата съдържа само около 400 килоджаула на 100 грама, не означава, че е по-здравословен. Човек може лесно да си позволи да яде повече от моцарела.

Мазнини, захари, протеини

В хранителните таблици, освен за енергийното съдържание, потребителят може да прочете и за количеството протеини, въглехидрати или мазнини. Тези три компонента са единствените хранителни вещества, които редовно снабдяват човек с енергия. Протеините са необходими за изграждането на градивните елементи в тялото и следователно са от съществено значение за растежа и обновяването на телесните тъкани. Производителите също така посочват отделно съдържанието на захар, когато посочват съдържанието на въглехидрати.

Както каза Minárik, хората често не купуват определени продукти, след като открият високи нива на въглехидрати, след като прочетат хранителните стойности. Въглехидратите обаче не са захари, т.е. захароза, чиято консумация трябва да ограничим, подчерта той. Въглехидратите също се разбират от производителя като нишесте и други елементи, които присъстват, например, в смлените зърнени продукти. По отношение на съдържанието на мазнини е необходимо да се обърне внимание на отделно споменатите наситени мастни киселини, защото те са вредни за здравето.

По принцип обаче, колкото повече мазнини има в храната, толкова по-голям е делът на наситените мастни киселини. Според Minárik обаче не трябва да се забравя, че е необходимо да се консумират въглехидрати и мазнини. Правилото тук е, че нито захарозата, нито наситените мастни киселини могат да съставят максимум 10 процента от енергийния прием през целия ден.

Според експерти потребителите често се бъркат с натрий. Той е компонент на готварската сол, но също така и на други вещества. За да се знае колко може да се консумира, трябва да се помни, че препоръчителната дневна доза сол е от 5 до 7 грама. Когато стойността, посочваща количеството натрий, се умножи по коефициент 2,5, се установява колко грама трапезна сол съдържа храната.

Не гледайте "éčka"

Според статистическата служба на Словашката република словашките потребители консумират прекомерни количества мазнини и месо, докато от друга страна консумират много ниски количества плодове, зеленчуци, бобови растения, мляко и млечни продукти, картофи и риба. Според Minárik хората не трябва да гледат на „e“, което е важно само за страдащите от алергии.

Това, върху което трябва да се фокусират, е тяхната енергийна стойност, хранителна стойност, съдържание на фибри, размер на порцията или редовна диета и правилен режим на пиене. Въпреки това, освен изключването на цигарите и ограничаването на алкохола, те все пак трябва да имат предвид трите най-важни условия за здравословен начин на живот, които са здравословното тегло, здравословното хранене и редовната физическа активност.

Примери за някои храни и тяхната хранителна стойност на 100 g продукт

Храна Енергия в kJ Енергия в kcal Мазнини Протеини Въглехидрати
полу-обезмаслено мляко 190 kJ 45 ккал 1,5 g 3,1 g 4.7 g
Бяло кисело мляко 423 kJ 101 ккал 4,5 g 5,7 g 9,7 g
масло 3002 kJ 732 ккал 81,1 g 0,5 g 0,3 g
сирене eidam 1084 kJ 258 ккал 14,6 g 29,2 g 1,8 g
пълнозърнест хляб 1122 kJ 267 ккал 1,6 g 11,6 g 51,7 g
Apple 255 kJ 61 ккал 0,4 g 0,4 g 14,4 g
домат 103 kJ 25 ккал 0,3 g 1,1 g 4.6 g
свинско 636 kJ 151 ккал 7 g 21 г. 0 g
шоколад 2226 kJ 530 ккал 31,9 g 4,9 g 60,5 g
зърнен бар 1025 kJ 244 ккал 7,5 g 3,2 g 40,2 g

Източник: zdravastrava.com, lucy.cz

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.