Готвейки храна

Есента е преместила впечатляващите плодове от тикви от нивите на гишетата на пазарите и супермаркетите, просто трябва да изберете. Намерението се решава от избора. Някои сортове са по-подходящи за декорация, от други можем да приготвим кулинарни специалитети. Които можем да използваме в кухнята?

тиквите

Масло тиква.

. с типична крушовидна форма, има малко семена, зеленикава обвивка и оранжево месо. Той е леко сладък и ароматен и има малко мазен вкус. Използва се за консервиране (конфитюр дори в сладко-кисели кисели краставички като краставици), за печене или в зеленчукови салати. Подходящ е и за супи като гарнитура към пилешко месо, а също така е отличен за печене или печене на скара. Лесно се смила, затова е подходящ за приготвяне на ястия за бебета.

Тиква Хокайдо.

. има оранжев цвят и тънка кожа. Месото има деликатен вкус, който обикновено се нарича кестен. Отличен е за приготвяне на супи и сосове, печени ястия, но и сладко сладко, което се използва при печене на кифлички.

Спагети тиква.

. е по-малко забележим на външен вид. Удължена тиква с кремаво-зеленикава кожа има плът с необичайна консистенция. След около 10 минути готвене се разпада на влакна, подобни на известните макаронени изделия. Затова вместо спагети можем да го сервираме с доматен сос и сирене като по-здравословна версия на популярната италианска храна. Поради своя аромат и леко пикантен вкус, той е подходящ и за печене в комбинация със сирене, яйца, зеленчуци и билки. А парченцата пулп, увити в тестени изделия и кратко печени в горещо масло, също са отлични.

Индийско орехче тиква.

. с подчертани участъци по периметъра има оранжева и плътна плът с вкусен аромат, която се използва при приготвянето на супи, печени и задушени зеленчукови ястия, ориенталски ястия и компоти.

Защо да консумирате тикви?

Освен аромати, тиквата има и ползи за здравето. Месото е богато на фибри, провитамин А, витамини от група В, калий, магнезий, желязо, цинк, калций, фосфор и ненаситени мастни киселини. Поради високото си съдържание на вода и ниската калоричност, този вид зеленчук е подходящ за консумация дори по време на редукционна диета.