Цяла печена филе в пармезаново палто върху пресни зеленчуци - стихотворение
Колко време отнема
Как се прави
Измиваме цялото филе, изваждаме го, посоляваме го, подсушаваме, подправяме - втриваме го добре в месото и го печем в малко масло. С месото сложете в тигана куп билки - мащерка, градински чай, розмарин. Печете на 220 °.
Настържете пармезан на едро ренде върху хартия за печене. Поръсете с наситнен босилек. Може и да се суши. Извадете тигана за печене с месото, оставете го да почине 10 минути и увийте месото в хартия с пармезан.
Оставете увити за 20 минути.
Междувременно гарнирайте купата със салата и рукола. Полейте с балсамов оцет, може да използваме и зехтин. Нарежете доматите и запържете за кратко в зехтин. Сложете купа със салата.
Развийте месото и го нарежете на пържоли. Поставете върху купа, сложете цялото пармезан с пуснатия сок и накрая поръсете с малко пармезан и наситнен босилек.
Списък за пазаруване
1 говеждо филе от бик, пармезан, босилек, подправки, сол, домати, салата, рукола, балсамов оцет, зехтин.