може

Менюто за Великден също може да бъде вкусно с половината съдържание на мазнини. Не вярваш ли? Пробвам!

Менюто за Великден също може да бъде вкусно с половината съдържание на мазнини. Не вярваш ли? Пробвам!

Щом се отървете от зимните възглавници, наближава поредната атака върху вашата фигура и жлъчния мехур. За да не се налага да се отказвате от празничната храна, опитайте се да направите меню от по-малко калорични храни и да използвате по-малко мазнини при готвене. Въпреки че мазнината е носител на вкуса, тя не добавя вкус. Не е нужно да се притеснявате, че по-малко мазните ястия ще бъдат разочарование за вечерящите, когато фино използвате пресни ароматни билки и различни подправки при приготвянето им. И ако не прекалите с количеството, великденските екстри няма да навредят на фигурата или храносмилането ви.

Трикове с майонеза

Той е в списъка на забранените храни за всички редуциращи диети. Майонезата не трябва да се яде дори при висок холестерол, проблеми с жлъчния мехур и храносмилане. Причината е ясна: класическата майонеза има до 80 процента мазнини и висока енергийна стойност - 2800 до 3000 kJ/100 g. Не е нужно обаче да се отказвате от вкусните точки на зеленчукова и картофена салата, месо на скара или риба, когато имате чаена лъжичка на вкус, не повече.

Една супена лъжица се счита за супена лъжица майонеза, т.е. около 15 мл. Порция класическа майонеза ще ви даде 11 грама мазнини и 420 kJ, порция лека майонеза 240 kJ и 6 грама мазнини, почти наполовина по-малко. Изобщо не усещате разликата във вкуса, спестявате спестената енергия. За да намалите допълнително мазнините, смесете майонезата с нискомаслено бяло кисело мляко.

Тип Glanc: Не е нужно да опитвате картофена салата само с майонеза. Опитайте един от по-малко калоричните топинги:

  • Баварски: зеленчуков бульон, горчица, оцет, олио, сол, смлян бял пипер
  • Кисело мляко: горчица, лимонов сок, смлян джинджифил, малко кондензирано мляко, кисело мляко, сол
  • Швейцария: мляко, масло, горчица, олио, оцет, настърган ементал, сол, смлян черен пипер

Яйце да, колбаси не

Често срещан мит е убеждението, че е достатъчно да се пази количеството холестерол в диетата, което не трябва да надвишава 300 mg на ден. Неподходящите мазнини, т.е. тези с високо съдържание на наситени мастни и транс-мастни киселини, имат най-голям ефект върху повишаването на нивото на LDL, т.е. лош холестерол. Те се съдържат най-вече в бекон, пръжки, месни специалитети, студени разфасовки и свинска мас. Тортите, пайовете и десертите, пълни с кремове от втвърдена мазнина и сметана, също са богат източник на неподходящи мазнини.

Отдавна се казва, че яйцата са много нездравословни поради високото си съдържание на холестерол. В протеина няма. В жълтъка има около 210 mg холестерол, но той съдържа и вещества, които му пречат да се съхранява в кръвта. Яйцата са богати на смилаеми протеини, ненаситени мастни киселини, антиоксиданти, желязо, калций, фосфор, селен, витамини A, B, D, E и K. Ако сте здрави, можете да ядете четири яйца седмично и да не нарушавате принципите на здравословното хранене.

Тип Glanc: Ако искате да държите холестерола под контрол, изберете пилешка или пуешка шунка, белтъци, пълнени с намазка с нискомаслено сирене, сардини или сьомга вместо колбаси или пушено месо. Яжте порция пресни зеленчуци за всяко ястие и заменете десертите с плодове, лек десерт със сирене или плодово сорбе.

Снимка: Profimedia.sk

Консултира Мелита Азириова, специалист по клинично и физиологично хранене

  • Великден е свързан с пируване. Трябва обаче да се отбележи, че в миналото те традиционно са били предшествани от 40-дневен отказ от определени ястия, като месо и яйца.
  • В миналото животът обикновено беше по-скромен. Храната се предлагаше в по-малки количества и в по-скромен асортимент. Шунка, яйца, бучки, пайове принадлежаха на великденската трапеза, но не остана с пълен стомах.
  • Умереността в храненето е важен принцип на здравословния начин на живот. Точно както пазите традициите, свързани с празнуването на Великден, като боядисване на яйца или бъркалка, опитайте се да празнувате традиционно, а не да преяждате в съвремието.