Великденско меню: Няколко съвета как да го направите малко по-здравословно

БРАТИСЛАВА - Шунката трябва да има възможно най-малко добавени вещества, украсените варени яйца не трябва да излизат от хладилника повече от два часа, вместо сладкиши, посегнете към макадамия. Двойката обича да преживява пролетните празници без болка.

Обилната консумация на традиционни великденски ястия представлява значителна тежест за храносмилателната система, диетолозите съветват да се запази всичко в консумацията на всичко по време на празниците.

Великденски символ
Според диетолозите яйцето съдържа повече холестерол, но от друга страна също добре смилаеми протеини, мазнини с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, минерали, витамини и микроелементи. "Яйцата трябва да се консумират със зеленчуци, които подобно на плодовете ще помогнат на тялото ни да преработи холестерола." Мирослав Палко посочи институционалния диетолог на Университетската болница „Л. Пастьор“ (UNLP) в Кошице. Така че няма сърдечно-съдов риск, но ако по някаква причина имате висок холестерол (наследственост, затлъстяване и т.н.), опитайте се да ограничите консумацията на яйца.

Къде с яйца
Съхранението на яйца изисква охлаждане. Експертите обаче не препоръчват използването на определеното отделение в хладилника. Специалното отделение на вратата, ако не е покрито с плексиглас, не е най-подходящото. Редуването на топлина и студ може да се прояви чрез образуването на пара, която, ако се утаи върху черупката на яйцата, помага на бактериите да се размножават. Идеално е да оставите яйцата в оригиналната опаковка, както сте ги закупили, и да ги поставите в недрата на хладилника.

Колко дълго ще продължат
Суровите яйца издържат в хладилника около три седмици. Ако не можете да ги консумирате до тази дата, можете да ги замразите. Смесете внимателно съдържанието на счупеното яйце и изсипете в подходящ съд. Така замразени, те ще издържат една година. Просто ги използвайте в хладилника преди употреба. Не оставяйте варени яйца извън хладилника за повече от два часа. Дори в хладилника не трябва да престоява повече от седмица, независимо дали все още е в черупката или не. За да предотвратите възможна инфекция, по-добре е винаги да съхранявате варени и сурови яйца отделно.

Как да се предпазим от инфекция
Великденските ястия не винаги трябва да се приготвят според правилните технологични процедури или за тяхното приготвяне не са използвани правилните храни. Резултатът е или повръщане, диария, треска или други симптоми, които могат да се появят след консумация на храна, замърсена с определени микроорганизми. Яйцата са типична храна за Великден, където никога не можем да кажем, че тя не е основно замърсена.
Най-често срещаното заболяване е салмонелозата. Това е резултат от неправилно съхранение и използване на яйца. Можете да предотвратите инфекция, като изхвърлите черупката незабавно, което прави невъзможно контактът й с други храни. Препоръчително е да измиете ръцете си след разбиване на яйцата. Някои източници също казват, че не е необходимо да се измиват добре яйцата, преди да се счупят, но мненията са различни.

Ако яйцата се използват като суровина в месни ястия, супи или сладкиши, обикновено не е проблем, защото те се обработват термично. По време на готвене и печене болестотворните бактерии се убиват. По-лошо е в домашното производство на майонеза или сладкиши като тирамису. В такъв случай е по-подходящо да се даде предпочитание на мащабните яйца пред тези по-красиви домашни. Закупените яйца получават по-добри грижи по време на съхранение и транспорт. Черупките им често се стерилизират, носят се до магазините с хладилни камиони и се държат на препоръчителната температура в складовете и на гишетата. Затова не боли, ако отидете в магазина с торба, която може да поддържа температурата и веднага ги приберете в хладилника у дома.

Цветни алергии
Изкуствените хранителни багрила най-често се използват за украса на яйца. Тъй като все повече деца страдат от алергични реакции към почти всичко, по-добре е да се използват пигменти на естествена основа. Корите от лук, сокът от цвекло, смесен с оцет, накиснати виолетови цветя или куркума (индийски шафран) правят същата услуга като химията.