Вегетарианецът трябва да се променивземете цялостен подход към живота и диетата
Ако искате да бъдете вегетарианец, не е достатъчно да ядете пица без шунка. Вашата диета трябва да бъде разнообразна и балансирана. Произходът и начинът на приготвяне също са важни. Готвените зеленчуци от супермаркета, които никога не са виждали слънце, са просто ситост. Яйцата от клетките са вредни не само по етични причини, но и по здравословни причини. За да бъде вегетарианството полезно за вашето тяло и дух, трябва да консумирате колкото се може повече естествено отгледана и прясна храна, предимно от растителен произход. Вегетарианецът не яде само плодове и зеленчуци. За съжаление много "неопитни" вегетарианци се хранят по този начин. В чинията ви трябва да се появят бобови растения, зърнени храни и всички налични плодове и зеленчуци. Не забравяйте за „зърнени култури - не-зърнени храни“, т.е. ориз, елда или киноа, които не съдържат глутен. Яйцата и млечните продукти също са „разрешени“.
Нямаме лъв, но не сме и зайци
От анатомична гледна точка човекът очевидно принадлежи към всеядните. Но това е малко по-сложно. Ако сравним с лъва, ние сме тревопасни животни. В сравнение със заека, ние сме месоядни животни. Това е така, защото микроорганизмите, които разграждат целулозата, не живеят в нашите черва, както при тревопасните. От друга страна, липсват ни зъби за разкъсване на месото и храносмилателният ни тракт е относително дълъг. Следователно от анатомична гледна точка човек може да консумира месо, но не пет пъти на ден.
Месото е нездравословно?
Самото месо не е нездравословно. Съдържа няколко важни вещества, като витамини В12 и D, както и минерали като цинк, желязо, калций, магнезий и селен. Освен това е най-добрият източник на аминокиселини и мазнини. Колко здравословно може месото на крава, взето от майка си след раждането, да консумира сухо мляко, да получава антибиотици и да оцелее до края на живота си в конюшня без възможност за движение и само да мечтае за прясна трева? Отговорете сами. Освен това тялото трябва да развие много енергия, за да смила месото. Ще похарчите пържола от 200 грама за около ± 10 часа. Същото количество зеленчуци за около час. В резултат на това тялото не може да се занимава с други важни дейности, като изграждане на имунитет, изгаряне на мазнини или детоксикация. По същество вегетарианците помагат на храносмилането и по този начин на цялостното им здраве.
Вземете за пример мармотите
Най-честият аргумент на противниците на вегетарианството е, че мазнините и протеините липсват в растителната храна. Мармотите могат да обяснят много в това отношение. Когато се събудят от хибернация, те трябва да наддават около два килограма за няколко месеца. За целта се нуждаят от богат запас от мазнини и протеини. И ги получават изключително от растения.
Най-богатият източник на протеин за вегетарианец е соята и нейните продукти. Те също са:
- Ядки
- Семена
- Елда
- Яйца
- Кисели млека
- Извара
- Грах
- Бобови растения
Можете да откриете високо съдържание на мазнини, особено в авокадо, кокос, ядки, маслодайни семена и растителни масла. Витамин В12, но само в малки количества, се среща естествено в водораслите, ферментиралото зеле, а също и в бирата. Най-добрият източник обаче е соевият темпе (специално ферментирал тофу). Получаваме витамин D от храната само в минимални количества. Основният му източник е слънцето. Независимо дали ядете месо или не, ако ядете месо, трябва да посегнете към хранителни добавки или да се слънчеви бани (но не и в солариум J).
Споменатите минерали, открити в месото, могат да бъдат намерени в достатъчни количества в растителните храни.
Желязо: сушени стафиди, тиквени семки, леща, грах, листни зеленчуци, соя, кафяв ориз, пълнозърнести продукти (брашно, тестени изделия, сладкиши и др.)
Магнезий: слънчогледови семки, захарна меласа, козе мляко, какао, бадеми, бобови растения
Калций: мак, сусам, билки (босилек, сатура, риган, градински чай и др.), ядки
Цинк: бобови растения, зелени зеленчуци, чесън, семена, ядки
Вегетариански младши
Ако децата идват във вегетарианско семейство, се взема сериозно решение. Да направите дете тревопасно или да го оставите безплатно? От здравна гледна точка вегетарианството не е особено неподходящо за дете, но само ако то консумира всичко, което има. За вегетариански младши обърнете внимание на балансирано и разнообразно меню, а именно два пъти както при теб. В допълнение към зеленчуците и плодовете, трябва редовно да приготвяте бобовите растения на вашето дете от всякакъв вид. Не забравяйте и ключовете. Сладкишите и тестените изделия трябва да бъдат изключително пълнозърнести. Споменатите продукти от темпе и соя не трябва да липсват и в детската чиния, но по-малко, отколкото при възрастните. Редувайте тестени изделия с пълнозърнест и обикновен ориз, булгур, бучка или елда.
Ако искате млякото да има наистина положителен ефект върху тялото на бебето, козето мляко е по-подходящо, в идеалния случай не от големи ферми. Тук-там го заменете със соево или бадемово мляко, тъй като то е богат източник на протеини и мазнини. В случай на деца, трябва поне да позволите на рибите да ядат. Въпреки че много вегетарианци твърдят, че всъщност не става дума за месо, повярвайте ми. По-лесно се смила и по-здравословно за хората, но не можем да отречем, че рибата е живо същество. Усложнения могат да възникнат при влизане в детската градина. Ще бъде много трудно да се намери подходящо устройство и освен това влиянието на връстниците ще влезе в сила, което е може би най-големият препъни камък.
В случая с децата трябва да разглеждаме вегетарианството от образователна, а не от хранителна гледна точка. Забраненият плод има най-добър вкус, така че ако ограничите детето си от ранна възраст, то може да попадне в бързо хранене и други неразумни диети по време на юношеството. Ето защо е по-добре да оставите свободната воля на трохите. По-скоро се съсредоточете върху консумацията на качествена и здравословна храна. Ако сте добър пример за тях, по време на пътуването на доброволен вегетарианец, те със сигурност ще тръгнат сами с течение на времето.
Станете временен вегетарианец
Изключването на месото от диетата също може да помогне на хората със здравословни проблеми. Не е нужно да ядете така постоянно, а само за определен период от време. Вегетарианската диета е идеална за хора с бъбречни, храносмилателни и имунологични заболявания. Билковата храна очевидно е най-доброто лекарство за висок холестерол, високо кръвно налягане, а също и за затлъстяване. Ако имате проблеми с черния дроб, спрете да ядете месо поне за два месеца. Ще видите, че ще имате резултати както никога досега.
Вегетарианството има и своята етична страна
И накрая, не можем да забравим етичния аспект на вегетарианството. Животновъдството е отглеждано, за да осигури храна на човешката популация. В това няма нищо лошо. В момента обаче сме виждали развъждането на животни малко странно. Кокошки със счупени крака, притиснати в клетки, крави с широко възпаление на вимето в оборите или новородени прасета, хвърлени на пода. За съжаление това не са само вирусни видеоклипове, а тъжна реалност. Така че, ако не можете да си представите живота си без месо, опитайте се да консумирате такива, които не е трябвало да страдат толкова много.
Той не е вегетарианец като вегетарианец
Веганите не консумират нищо, така да се каже, животното е видяло дори от разстояние. Забранени са яйца, млечни продукти и дори мед. Ако растителната храна преобладава в чинията ви, но от време на време не презирате рибата или морските дарове, вие сте така наречения песцетарианец. Можете да замените риба и морски дарове с пиле. В този случай вие ставате полотарианец. Вегетарианецът, който консумира яйца в допълнение към чисто растителна храна, е ововегетарианец. Ако не ядете яйца, но млечни продукти, вие сте лактегетарианец. Последният вариант е оволатковегетарианството. В този случай консумирате растителна храна, яйца и млечни продукти, но не и месо. И накрая, тук имаме фрутарианци. Тези хора ядат само сурови плодове, ядки и семена.
За интерес ще споменем и будисткото вегетарианство. Буда е позволил на своите учени да ядат свинско, птиче месо и риба, но само ако те не са причинили смъртта на животното. Днес вероятно бихме имали трудности да запазим нещо подобно, но все пак ще намерим няколко индивида, които „разпознават“ будисткия вегетарианство.