бременна

Бременната вегетарианка трябва да напълнява точно както всяка друга жена. Важен е приемът на протеини, които освен с растителни протеини, трябва да бъдат обогатени с краве мляко и кисели млека.

Вегетарианско хранене по време на бременност

Вегетарианската диета несъмнено може да има положителен ефект върху човешкото здраве. Той има своите големи положителни резултати, особено при намален прием на холестерол. Съдържанието на фибри в диетата стимулира дейността на червата и има превантивен противотуморен ефект, коригира запека, понижава кръвното налягане. Вегетарианците имат по-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания и по-малка от ревматизъм

Рационално смесено хранене с достатъчен прием на зеленчуци, изключване на мазни храни, колбаси, можем да постигнем подобен ефект.

Вегетарианското хранене не е подходящо за всички групи хора. В някои групи, като бременни и кърмещи жени, в ранна детска възраст този тип диета може да доведе до недостатъчен прием на основни хранителни вещества като мазнини и протеини, както и до дефицит на някои витамини и минерали.

Разпределение на алтернативно хранене

  • Полувегетариански - консумира в допълнение към растителната храна нискомаслени млечни продукти, риба, птици.
  • Вегетарианска - не консумира месо, но консумира храна от животински произход.
  • Monovegatarian - консумира, освен растителна храна, и един вид животински продукти.
  • Pulovegetarian - консумира не само растителна храна, но и пилешко месо.
  • Peskovegetarian - консумира не само растителна храна, но и риба и морски дарове.
  • Vegan не консумира продукти от животински произход.

Отрицателни и рискове от вегетарианска диета

  • Веганската и лошо управляваната вегетарианска диета могат да доведат до недостатъчен прием на основни хранителни вещества.
  • Изключването на животински продукти и замяната им с тестени изделия, приготвени на пара, не е вегетарианство.

Какво застрашава вегетарианските жени и техните плодове по време на бременност?

Лакто-ово-вегетарианското хранене, поне при случайно приемане на месо, не представлява значителен риск за жените и плода.

Веганите и заблудените вегетарианци са изложени на риск от липса на енергиен прием, липса на желязо, калций, витамин D, селен, цинк, витамин B6, B2, B12. Недостигът може да засегне и плода.

По време на развитието плодът също се нуждае от запас от холестерол и ненаситени мастни киселини за правилното развитие на мозъка. Например при вродено заболяване с дефицит на холестерол се раждат увредени деца.

Това обаче не означава, че жената трябва да преяжда с месо и мазни храни веднага щом забременее. Плодово-лакто-вегетарианска диета с периодично добавяне на риба или домашни птици може, с правилно избран хранителен режим, да покрие нуждите на бременна жена и плод. Не е необходимо да увеличавате енергийния прием през първите месеци на бременността. От втория триместър е подходящо да се увеличи енергийният прием с 15-20%.

Бременната вегетарианка трябва да напълнява точно както всяка друга жена. Важен е приемът на протеини, които освен с растителни протеини, трябва да бъдат обогатени с краве мляко и кисели млека.

През първите месеци на бременността и един месец преди бременността е много важно да приемате повишени количества фолиева киселина. Не е възможно да се задоволи тази повишена нужда с обикновена храна. Ето защо е препоръчително да се използва фолиева киселина в продукти, подходящи за бременни жени след консултация с гинеколог. Това е профилактика на вродени малформации. Повече фолиева киселина и бременност

Фолиевата киселина съдържа водорасли, мляко и млечни продукти, яйца, пълнозърнести храни, ядки, семена, зеленчуци, бобови растения.

Отделни хранителни вещества във вегетарианската диета

Протеини

Чрез чисто растителна диета тялото се изчерпва от незаменими аминокиселини. Това са тези, които организмът не може да създаде сам и зависи от хранителния прием. Това е така, защото растителните протеини имат по-ниско съдържание на незаменими аминокиселини, отколкото животинските протеини. За да се осигури адекватен прием на храна, е необходимо да се прилагат както бобови, зърнени култури, така и поне минимално количество животински протеин. Важно е обаче да се знае, че децата на възраст под три години, особено до една година, не могат да смилат големи количества бобови растения.

Желязо

Желязото е част от пигмента на кръвта. Важно е за правилния пренос на кислород в тъканите. Когато липсва, се развива анемия - анемия. Освен това е част от всяка клетка. Също така е важно за растежа. Той се съдържа в животинската и растителната храна. Повечето желязо съдържа лук, мак, лешници, леща, говеждо месо, птичи черен дроб и домашни животни, пилешки жълтък, спанак, пшеничен зародиш, грах,

Желязото се усвоява по-лесно от животинска храна, отколкото от растителна. Например, аскорбиновата киселина и солната киселина подпомагат усвояването на желязото. Дори малко количество месо, което се консумира с вещества, съдържащи аскорбинова киселина, значително увеличава усвояването на желязото. Приемът на приблизително 50 mg Celaskon увеличава абсорбцията на желязо 2-3 пъти.

Някои вещества като оксалати, танини, фитати, фосфати (вещества, съдържащи се в растителните храни) намаляват усвояването на желязото. Кафето и чаят също намаляват усвояването на желязо.

Витамин В12

Витамин В12 е интересен с това, че тялото не може да го използва от растителни храни. Той е част от ензимите, участва във феталната хемопоеза, важен е при клетъчното делене и при изпращането на генетична информация към нова клетка, действа и като растежен фактор.

Приемът на този витамин се осигурява почти изключително от животинска храна. Източникът на витамин е мляко и яйца, пилешки дроб, стриди, херинга, раци, говеждо, мая. При вегетарианците на лакто приемът на този витамин може да е нормален, за разлика от веганите. Веганите трябва да консумират кисело млечни продукти и мая.

Калций и витамин D

Адекватният прием на калций по време на бременност е важен за правилното развитие на скелета на плода. Калцият се съдържа в млякото, сардините, калцият също съдържа зеле, магданоз, спанак. Ядки, бадеми и варива. Тъй като тютюнопушенето има неблагоприятен ефект върху метаболизма на калция, приемът на кофеин (кафе и кофеинови напитки - кола).

Витамин D, който е еднакво важен за развитието на скелета на плода, е тясно свързан с метаболизма на калция.

Витамин D може да се приема в храната, подпомага производството му в организма чрез разумно слънчеви бани. Витамин D се съдържа в рибеното масло, авокадото, яйчните жълтъци.

Цинк

Цинкът се намира във всяка растителна и животинска клетка, но в различни концентрации. Цинкът е необходим за изграждането на ДНК, за растежа на тъканите, за растежа в детска възраст, за производството на повече от 100 ензима.

Цинкът е необходим и за добре функциониращ имунитет, за добро заздравяване на рани. По-голямата част от цинка, който човек поглъща, е от животинска диета. Съдържа червено месо, черен дроб, морски животни, яйца, ядки, боб, пшеница, твърди сирена. Недостигът на цинк може да се появи при чисто вегетариански деца. По време на бременност нуждата от цинк е малко по-висока, отколкото при бременност.

Пиридоксин

Пиридоксинът е важен витамин за правилното функциониране на имунните процеси, образуването на червени кръвни клетки и растежа и развитието на скелета. Облекчава умората, подпомага растежа на мускулите, има антидепресивно действие. Източникът на пиридоксин е пиле, яйца, карантия, кафяв ориз, овес, соя, пшеница, фъстъци.

Има повишена нужда по време на бременност и кърмене.

Рибофлавин

Той е част от ензимите, участва в разграждането на мазнините, протеините, подпомага заздравяването на кожни рани.

Недостигът може да се прояви в умора, напукване на ъглите на устата.

Най-богатият източник на рибофлавин обаче е млякото, пилешкият дроб, броколите, киселото мляко, прясното извара, в достатъчно количество се съдържа и в бобовите растения и зеленчуците.

Има повишена нужда от витамин по време на бременност. Може да възникнат вегански дефицити.

Селен

Дневната нужда е 60-200 микрограма, доза над 900 микрограма е вредна (проблеми с храносмилането, повръщане, косопад, промени в настроението, промени в ноктите).

Селенът действа в организма като антиоксидант, който елиминира свободните кислородни радикали и по този начин намалява риска от рак.

PРедкият дефицит на селен може да допринесе за повишен риск от миокарден инфаркт и съдови заболявания. При липса на селен по време на бременност плодът може да бъде изложен на риск.

Източникът на селен е почти изключително храна за животни, така че веганите може да му липсват. Съдържанието на селен в растенията зависи от съдържанието му в почвата, където се отглеждат растенията. Изкуственото насищане на почвата със селен не е излетяло.

Витамин А

Витамин А е важен за различни процеси в организма. Важно е за правилното функциониране на зрението. Необходим е за правилен растеж, за здравословен растеж на зъбите и костите, участва в защитата на лигавиците от инфекция, важно за производството на сперматозоиди, плацентата и развитието на плода, производството на мъжкия хормон тестостерон, защитава лигавиците на храносмилателния тракт, слюнчените жлези, неутрализира токсичните вещества,

Витамин А се среща само в храните за животни - рибено масло, масло, яйца, мляко. Растенията съдържат своя предшественик, от който организмът може да го направи. Източниците на прекурсори включват моркови, броколи, спанак, маруля, пъпеш, кайсии.

Карнитин

Карнитинът е много важен за различни процеси в организма. Недостигът на карнитин също може да повлияе, например, върху активността на сърдечния мускул. Проблемът с дефицита може да се срещне при деца на вегански майки, които внезапно са спрели кърменето и са започнали да дават на детето веганска храна.

В диетата се среща най-вече при овцете, агнешкото и телешкото, по-малко при свинското и заешкото. Много по-рядко се среща в птиче месо и краве мляко. 25% от необходимото количество може да се създаде от организма, но 75% трябва да се доставят с храна.

Мастни киселини (главно n-3 омега мастни киселини)

Тези киселини са необходими за правилното развитие на плода, особено на неговата нервна система. Те се намират в животинските мазнини, особено в рибите. Когато бебето е кърмено, то получава тези киселини от кърмата. Ако обаче майката е веган, млякото й съдържа по-малко от тези мастни киселини, отколкото млякото на нормално хранеща се майка.

Билкови чайове

Не всички чайове са подходящи за бременни жени. Винаги четете препоръките преди употреба.
Чаят от мента, чай от шипка или плодове са подходящи за бременни жени. Не препоръчвам да пиете повече от 0,5 литра билков чай ​​на ден.