Протеинови блокчета, подсилени млечни десерти, сладки напитки с допълнителен протеин или килограм ароматизиран прах с ароматизиран прах за тридесет евро, които просто трябва да имате. Всеки, който влезе в света на фитнес центровете, със сигурност ще го срещне. Започнали сте да тренирате, платили сте за треньор и след първата среща си тръгвате с пълна чанта. Една мерителна чашка преди тренировка, втората след нея, третата преди лягане. Наистина ли трябва да е така? „Ако някой тренира два пъти - три пъти седмично, е напълно безполезно да използва такива продукти, това е по-скоро маркетингов ход“, отговаря биохимикът Инг. Томаш Пагач от Антидопинговата агенция на Словашката република.

необходими

Бърз начин

Протеините са основният градивен елемент на мускулите. Интензивното упражнение унищожава мускула, напряга го и за да се регенерира добре в състояние на покой, той се нуждае от повишен прием на протеини. Въпреки това, протеиновите добавки сами по себе си няма да гарантират, че мускулите ви растат. Това може да се постигне само чрез упражнения. Експертите са единодушни, че естествената диета е най-добрият източник на протеини за спортистите-любители. „Ако говорим за упражнения и здравословен начин на живот, е подходящо да се съсредоточим върху балансирана здравословна диета и не е необходимо да дозирате бар или напитка след тренировка. По-добре е да използвате естествени източници на протеини, независимо дали са под формата на месо, извара и млечни продукти. Ние не сме против протеините, но за любителите на развлечението тялото ще се регенерира прекрасно само по себе си. Защо да влагаме нещо изкуствено обработено в него? ”, Предлага биохимикът.


Вярно е, че протеиновите напитки са лесен начин за осигуряване на прием на протеини. Като цяло те не застрашават здравето, но е необходимо да се осъзнае, че те трябва да служат като хранителна добавка. Не го заменете напълно.

„Има специална тенденция в спорта, независимо дали в хокея, лека атлетика или футбола. Треньорите много бързо очакват момчетата да бъдат буквално огромни, когато са на петнадесет години. Не всеки обаче постига такова съотношение на мускулите, като се има предвид, че производството на тестостерон е индивидуално за всеки от тях и мускулното образуване също е свързано с него. Много от тях са бедни и има голям натиск върху децата и родителите от страна на треньорите. Момчетата не знаят как да качат мускулна маса и всъщност дори не я качват толкова бързо, защото физиологично все още нямат необходимите инструменти за това. Те прибягват до различни процедури и продукти, така че да са по-големи и да могат да играят. Протеиновите напитки са само началото “, предупреждава директорът на Антидопинговата агенция на Словашката република, мог. Жанета Чадерова. Заетите родители често нямат време да приготвят високопротеинова диета за млади спортисти, а хранителните добавки тогава са практически пряк път.

Диплома по химия

Протеини могат да бъдат получени от животински и растителни суровини. Когато се разглежда качеството, трябва да се вземе предвид и начинът, по който белтъчната суровина се преработва в прахообразна форма. Независимо дали това става чрез ензими или химическа хидролиза. Производителите обикновено се стремят към възможно най-евтиния производствен процес. „Правенето на нещо синтетично е много по-евтино, отколкото получаването му от естествени продукти. Ако искаме да отделим аминокиселини от първоначалните протеини, се нуждаем от ензими. За това се използват храносмилателни сокове от говеда, по-специално телета. Протеинът обаче може да бъде преработен и с използване на неорганична киселина “, обяснява спортният лекар MUDr. Любомир Гулан.

Когато един протеин започне да се разгражда в човешкото тяло, се образуват по-малки участъци - пептиди. Когато пептидите се разцепват на много малки единици, се образуват аминокиселини. Въпреки че те са основният градивен елемент на мускулите и помагат за регенерацията, те не само изпълняват тази роля. Аминокиселините участват в редица други метаболитни процеси. Наред с други неща, от тях в човешкото тяло се получават нови протеини, които играят ролята на транспортери, т.е. те носят други вещества. Дори хормоните, които контролират цялото ни тяло, са направени от аминокиселини.


„Така че въпросът е дали искаме да разцепим аминокиселини с някаква солна киселина или сярна киселина, която може да го направи вместо ензима, който имаме естествено в тялото. Следователно, дори ако някой ме попита дали да приемам протеинови напитки или не, бих предпочел да откажа. И ако е така, проучете какво представляват протеините, дали искате растителни или животински, през какъв процес е преминал, дали е бил химичен или ензимен, цената на протеина зависи от това “, добавя колегата лекар Пагач.

Умелият маркетинг на протеинови напитки и продукти обаче има предимство и значително изпреварва знанията на обикновените хора. Протеин плюс, най-добрата мускулна печалба, супер бързо начало на действие! Протеиновите бисквитки, шоколадови бонбони или мляко са в менюто на обичайните храни и в помпите, това вече не е въпрос само на фитнес зали.

„Отношението на компанията е погрешно. Твърди се, че упражненията са свързани с хранителни добавки, защото ще имаме по-големи мускули, ще отслабваме по-бързо и т.н. Но това изобщо не работи ", казва Инг. Томаш Пагач. „Когато питате хората защо всъщност искат да пият протеинови напитки, те не знаят. Защото е добро и здравословно. Но кой казва, че е добре? Здравословен? Това няма да помогне на никого да отслабне, може да се приема при нормална диета, така че защо искаме да го правим тогава? Знаете ли изобщо какво съдържат? Знаете ли какво представляват аминокиселините? Пептиди? Протеин? Как се отнасят помежду си? И повечето хора не знаят. Те могат да пият протеинова напитка, след това да я купят в таблетки BCAA, които са три аминокиселини, които в основата си също са в този протеин, и да я ядат, защото смятат, че аминокиселините и протеините не са свързани. "

Колко е достатъчно?

Докато самото пиене на протеинови напитки не е вредно, систематичното предозиране на протеини е друг въпрос. Безглавото използване на различни добавки без знание за вашето здраве може да причини вреда. „Когато в инструкциите е записано, че трябва да сложите една лъжичка в 250 мл мляко, тогава хората ще сложат две лъжички, за да са сигурни, така че ефектът да се поддържа и мускулите да са още по-големи. Но всичко трябва да бъде в някакъв стандарт “, казва Пагач. Ако човек получава и протеини от естествената диета, има много от тях и това засяга храносмилането, бъбреците и черния дроб.

„Препоръчителното количество е 1 - 1,2 g протеин на 1 kg телесно тегло. По време на интензивни упражнения, когато мускулите са повредени и трябва да се регенерират по-бързо, то може да се повиши до 2 - 2,5 g на килограм. Но срещнахме хора, които всъщност консумират от 4 до 5 грама протеин на килограм тегло! Така те спокойно влагат половин килограм протеин в тялото си. Излишното количество няма къде да се съхранява и следователно трябва да излезе извън тялото “, обяснява MUDr. Любомир Гулан. Останалата част от погълнатия протеин се разгражда и детоксикира в организма. Полученият протеинов продукт е азот. „Създава се т. Нар. Отрицателен азотен баланс, тялото е претоварено от количеството урея и амоняк, които са токсични за нашето тяло и по този начин отровят тялото“, добавя лекарят.


„В Националния спортен център правим диагностика и не всичко, което изглежда голямо, трябва да е мускулна. Дори на пръв поглед мускулест спортист беше пълен с вода и мазнини, с ниско съотношение на мускулна маса, но с разграждане на протеини в тялото ", описва опитът от практиката, който вече е свързан с използването на други поддържащи средства, Mgr. Csáderová.

В случай на разграждане на протеини, бъбреците и черният дроб страдат силно. „Щетите може да не се появят в рамките на два дни. Зависи и от друг начин на живот. Това е постоянно излагане на стрес, последствията от което можем да видим след няколко години “, казва Пагач.

Експертите са съгласни, че границата на поносимостта е всяка проява на здравословни проблеми. Например, ако чернодробните ензими са повишени, начинът на живот трябва да бъде преоценен. Хората с увреждане на черния дроб обикновено преминават към диета с ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на протеини. Бъбреците също могат да бъдат изследвани относително лесно. Можете да определите съдържанието на азот от една проба урина, като използвате тест ленти, които обикновено купувате в аптека. Кои спортисти за развлечение обаче непрекъснато тестват урината си или по-често вземат вземане на кръв за своя сметка? „Човек трябва непрекъснато да проверява здравето си, особено ако влага различни синтетично произведени препарати. Въпреки това те са чужди вещества за нашето тяло с многократно съмнителен производствен процес “, заключава MUDr. Гулан.