Делът на привържениците на безмесна диета се увеличава през последните години. В световен мащаб броят на вегетарианците се оценява на един милиард, като най-голям е броят им в Индия, където вегетарианците съставляват около 38% от населението им.

2017-04-30 Достъпно http

Делът на привържениците на безмесна диета се увеличава през последните години. В световен мащаб броят на вегетарианците се оценява на един милиард, като най-голям е броят им в Индия, където вегетарианците съставляват около 38% от населението им. Италия е на първо място в ЕС (до 10% от нейното население).

Според Американската диетична асоциация, добре разработената вегетарианска диета, включително веганска, е здравословна, хранително балансирана и полезна за профилактика и лечение на някои хронични заболявания. Подходящ е за всички периоди от човешкия живот, включително бременност, кърмене, детство, юношество, възраст и спортисти. Вегетарианската диета се определя като диета, която не включва месо, морски дарове или други продукти, приготвени от тези храни. Съществуват различни видове вегетариански диети, най-често наричани лакто-вегетарианство, при които се консумират яйца, мляко, млечни продукти и мед. Тази група се различава от лактовегетарианството, където в допълнение към растителната диета се консумират само мляко и млечни продукти, а веганството като най-строгата вегетарианска диета, чиито последователи отказват да консумират всякаква храна от животински произход. Причините за безмесния начин на хранене са различни - етични, екологични, поради религията или житейската философия.

Вегетарианската диета се доближава до принципите на правилната диета. Характеризира се с нисък прием на наситени MK и, обратно, висок прием на храни, богати на фибри и фитохимикали като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, соеви продукти, ядки и маслодайни семена. Резултатите от проучванията също потвърждават, че вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от смърт от коронарна болест на сърцето. В сравнение с не-вегетарианците, вегетарианците имат по-ниски нива на LDL-холестерол, кръвно налягане, по-нисък индекс на телесна маса и честота на захарен диабет II. вид и рак.

Хранителните навици на вегетарианците обаче могат да варират и следователно ползите за здравето, които предлага вегетарианската диета, може да не се отнасят за всички, които се хранят по този начин. Размерът на порцията, източниците на специфични хранителни вещества и технологичното приготвяне на ястията играят важна роля. В допълнение, ограничаването на приема на животински храни може да доведе до нисък прием на някои хранителни вещества, особено протеини, калций и витамин В12. Ето защо трябва много внимателно да планирате вегетарианската си диета.

ЛИТЕРАТУРНИ РЕСУРСИ:

  • БИОФАЧ. Веганите и вегетарианците се увеличават. биоинфо [онлайн]. 2013 г. [вид. 2017-04-30]. Достъпно от: http://www.bio-info.cz/zpravy/veganu-a-vegetarianu-pribyva
  • ROLANDO Y. WEE. Страни с най-висок процент на вегетарианство. WorldAtlas
  • [на линия]. 2017 г. [вид. 2017-04-30]. Достъпно от: http://www.worldatlas.com/articles/countries-with-the-highest-rates-ofvegetarianism.html
  • АКАДЕМИЯ ПО ХРАНЕНЕ И ДИЕТЕТИКА. Позиция на Академията по хранене и диететика: Вегетариански диети. Вестник на Академията по хранене и диететика. 2016, 116 (12), 1970–1980.
  • МЕСИНА, Марк и Вирджиния МЕСИНА. Ролята на соята във вегетарианските диети. Хранителни вещества
  • [на линия]. 2010, 2 (8), 855. Достъпно от: doi: 10.3390/nu2080855

Тя беше очарована Нашите кутия диета? Искаш я опитай?
Създайте поръчка!