Коледното зеле е неразделна част от коледните празници и празника на Бъдни вечер. Този път ще го приготвим в олекотен вариант с пушено тофу.
Неразделна част от коледния празник е ароматното зеле. Той съчетава отличителните вкусове на зеле и колбаси, подкрепени от аромата на диви гъби, хвойна и сливи. Тази неустоима комбинация от вкусове е заредена и с витамин С, богатият източник на който е просто киселото зеле. Ето защо не е изненада, че правилният избор на зеле е от ключово значение за това ястие. Идеално е да отидете на пазара и да купите зеле от бъчви, което не е преминало допълнителна обработка. Можете също да го опитате на място и да разберете дали е достатъчно кисел. Ако нямате възможност да купите барел зеле, ще сервира и този от супермаркета. Колбасът играе друга решаваща роля в зелето. В този случай ще използваме пушен тофу. Ако имате избор, изберете тофу, който е по-твърд и съдържа по-малко вода и който е по-опушен. В този случай бялото тофу няма да служи по предназначение, нито маринованото тофу. Като алтернатива можете да помислите за пушена темпе, която можете да намерите в специализирани магазини.
За 5 литра зеле се нуждаем от:
- 1 кг кисело зеле
- 75 г сини сливи
- 30 г сушен дъб
- Сушена мащерка
- 1 pl доматено пюре
- 1 pl смлян сладък пипер
- 1 pl черен пипер цял
- 1 изкуство от нови цели подправки
- 10 дафинови листа
- 2 пушени тофу (2x 180 g)
- 1 статия земята раска
- 10 хвойни
- 1 глава лук
- 6 скилидки чесън
- 3 л вода
- сол
- рапично масло
Начин на приготвяне
- Изсушените гъби залейте със студена вода и ги оставете да престоят един час.
- Междувременно изцедете водата от зелето и го оставете настрана в купа. След това зелето се нарязва на ленти с дебелина 1 см.
- Нарежете пушеното тофу на по-малки кубчета. Загрейте олио в тенджера и запържете тофу от всички страни до златисто кафяво. След това преместете тофуто в купата до него.
- Добавете масло в тенджерата и запържете в него ситно нарязания лук и чесън. Почивайте в чаша.
- Поръсете лука с червен пипер и раска, разбъркайте бързо и добавете доматено пюре и мащерка. Почиваме за кратко.
- Добавете зелето и пържете няколко минути при непрекъснато бъркане.
- Полейте зелето с вода, сол и добавете дафинов лист, пресен пипер, черен пипер, хвойна, печен тофу и сини сливи.
- Когато супата заври, добавете накиснатите гъби и варете, докато зелето омекне, около 60 минути.
Добре е да оставите зелето да престои в хладилника за около три дни, за да се смесят добре вкусовете му. Може обаче да се сервира веднага след готвене.
- Вегански празник, Автор на вегански празник
- Веганската храна се нуждае от 5 пъти по-малко земя, отколкото месната храна - вегански празник
- Веганска диета и хранене отслабване научно
- Веган диетата е най-ефективна за отслабване - Хранене
- Децата вегани са добре Как да отгледате деца на растителна диета cestakveganstvu