За първи път заглавието на статията на словашки? Защо? Защото мисля, че кнедлите със спанак са толкова чисто словашка (или чешка) класика, че би било жалко да ги преведа.
За първи път заглавие на словашки? Защо? Защото мисля, че тази рецепта е чисто словашко (може и чешко) и е по-привлекателна за тази публика. Ако говорите английски - все още съм доста щастлив да сте тук и не се колебайте да опитате това и да ми кажете, че ви е харесало.
Една вечер се излежавахме и мислехме какво ще готвим и аз, като човек, който винаги беше гладен и редувах вкусовете на всички възможни и невъзможни герои, започнах да назовавам ястията, които бих искал. Едно от тях бяха и споменатите кнедли, а по това време изтъкна и Якуб. Идеята много го хареса, но предизвикателството ми дойде при пазаруване. Реших, че можем да ги направим чисто вегански и дори реших да преброя калориите. Няма да се преструваме, че това е било изцяло по негова воля, но той кимна героично и се справи със ситуацията (дори без бекон).
Не много отдавна лежехме в леглото с Якуб и си мислехме какво да готвим този път. Аз, като човек, известен с това, че редувам различни вкусове и вкусове всеки момент, започнах да изброявам всички различни храни, които ми хрумнаха. Едни от тях бяха спаначени ньоки и идеята веднага се хареса на Якуб. Истинското предизвикателство започна в хранителен магазин, когато реших да опитам да направя тези изцяло вегански и да изчисля калориите. Жизненоважно е да се каже, че той наистина не харесва тази идея от самото начало, но я опита, помогна ми и я оцеля (дори без бекон, уау).
Така че днес ви представям рецептата за този доста успешен експеримент с изненадващо високо съдържание на протеини и се надявам, че ще ми покажете вашите творения.
И сега, тук ви представям рецепта за този хубав опит да направите традиционна храна по различен начин с прекомерно голямо количество протеин! Надявам се, че ще ви хареса и ще опитате. Кажи ми.
РЕЦЕПТА:
4 порции/на порция: 582kcal; мазнини: 15,2g; въглехидрати: 71,6g; протеин: 35.8g
HALUŠKY/GNOCCHI:
- 450g замразен спанак/замразен спанак
- 16г ленено семе
- Брашно от спелта
- 300 г обикновено брашно
- чесън, сол, черен пипер на вкус/чесън, сол, черен пипер на вкус
Смесете ленените семена с малко вода до по-твърда лепкава консистенция, която прилича на яйце. Смесете размразения спанак в голяма купа с брашно, ленено "яйце", сол, черен пипер и чесън. Ще имаме плътно тесто, в което трябва да стои лъжица. От тестото, или с помощта на кнедли (цедка за кнедли или както се нарича кръглото нещо с дупки - ако знаете какво имам предвид) или просто с помощта на нож от постелка, ние създаваме кнедли, които хвърляме във вряща вода. Готвим известно време, след като изплуваме на повърхността - препоръчвам да опитате, ако са готови.
С помощта на блендер смесете ленените семена и водата, за да образувате лепкава консистенция, подобна на яйце. Смесете спанак, брашно, ленено яйце, сол, черен пипер и чесън. Оформете по-плътно вещество и оформете ньоки, които хвърляте във врящата вода. Гответе малко по-дълго, след като ньоките се издигнат на повърхността на водата. Вкусете дали е добре сготвено.
СОС/СОС:
- 1,5 лимон
- 100 мл мляко на растителна основа
- 400гр тофу
- 250 г соево кисело мляко
- 22g деликатна мая
- сол, чесън, черен пипер на вкус
Смесете всичко с потапящ миксер и оставете да заври. Готвим известно време, за да подобрим кремообразността и консистенцията е по-сурова. Добавете към кнедли и разбъркайте. Можем да добавим пържена темпе на върха.
С помощта на пасатор смесете всички съставки и го оставете да заври. Гответе известно време, докато сосът е кремообразен и сирен. Добавете към ньоки и разбъркайте добре. Можете да добавите печена темпе на върха.
ПОСЛЕДНИ СЪВЕТИ:
- не забравяйте да поставите достатъчно вода върху кнедлите, в противен случай може да се получи неидентифицирана зелена смес
- не се страхувайте от подправки! Съставките са по-слаби на вкус, така че не се колебайте да добавите лук или майорана. Маята и чесънът също си струва да се спестят.
- Кнедлите са много по-добри на следващия ден, когато позата в хладилника и вкусовете са по-добре свързани.
- не забравяйте да използвате достатъчно вода, когато готвите ньоки, за да не се слепват всички
- не се страхувайте да добавяте подправки! Съставките нямат наистина силен вкус, така че е добре да добавите например лук или майорана. Използвайте много чесън и мая.
- вкусът на ньоки е много по-добър, ако ги оставите в хладилник за една нощ.