веднъж

Шоколадът е завладял четиридесет процента от жените и петнадесет процента от мъжете, които го ядат почти ежедневно.

Според учени от университета в Мисури. Но добрата новина е: Шоколадът е не само добър, но и здравословен. Благодарение на флавоноидите, той предпазва сърцето от висок холестерол и има други положителни ефекти. Тъмният шоколад е богат на антиоксиданти, които се борят с вредните свободни радикали.

Според легендата на ацтеките шоколадът е дал на хората мъдростта и силата на какаовото дърво. Само мъжете обаче можеха да пият шоколадовата напитка. Понеже го почитаха като питие за боговете. И именно в двора на ацтекския крал пътешественикът Ернандо Кортес, който донесе какаови зърна в Европа, също го опита за първи път.

„Какаото съдържа 53 процента мазнини, 2 до 3 процента органични киселини, 5 до 6 процента танини, около 10 процента въглехидрати и 2 процента стимулиращия компонент на теобромина и кофеина. Основната съставка е какаото, което се разгражда до глюкоза, теобромин и какаово червено. Така че какаото има стимулиращи, но и енергийни ефекти ", обяснява д-р Алжбета Бедерова от Асоциацията за здраве и хранене.

Полезните вещества, които шоколадът съдържа, са флавоноиди. Лекарите знаят, че предпазват сърцето от висок холестерол и са източник на енергия. В края на краищата Кортес също ги харесваше главно защото те повишаваха устойчивостта и прогонваха умората.

Дори известният прелъстител Казанова не й се противопостави, който твърди, че благодарение на нея успява с жени. Мадам Помпадур също я обожаваше заради нейните подмладяващи ефекти.

Въпреки че днес смятаме какаото и шоколада за сладкиши, в миналото това не беше така. Още през 17-ти век какаото е било предписвано от лекарите при проблеми с храносмилането, за подобряване на чернодробната функция и те са знаели, че то също помага за подобряване на настроението. Какаото се дава като допълнително лечение при бъбречни заболявания, анемия и треска. През 17 и 18 век шоколадът се продава дори само в аптеките.

Някои лекари все още го смятат за лекарство и днес. Един от лекарите в Медицинското училище в Гана го предписва при високо кръвно налягане. Друг африкански лекар, Kwaku Addai, описа в „Медицински хипотези“, че предписва пет чаши шоколад на ден за защита срещу малария.

Шоколадът като антиоксидант
Съвременната медицина обръща внимание на антиоксидантите, вещества, които освобождават организма от вредните свободни радикали. Антиоксидантите включват и така наречените флавоноиди, които играят важна роля в защитния механизъм на растенията.
„Какаовите зърна съдържат и важни антиоксиданти - флавоноиди, които се използват значително за профилактика на заболявания на свободните радикали. Разбира се, колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, толкова по-високо е съдържанието на флавоноиди ", казва д-р Бедерова.

Какаото играе защитна роля при сърдечни заболявания и инсулт. Изследователски екип от Саутхемптън, Великобритания, показа, че пиенето на една чаша шоколад на ден може да предотврати риска от образуване на кръвни съсиреци. Това заяви на научна конференция в Глазгоу диетологът Карл Кийн от Калифорнийския университет.

Кийн и колегите му наблюдаваха три групи доброволци. Единият изяде 25 грама шоколад, богат на флавоноиди, другият хляб и третият шоколад без повишено съдържание на флавоноиди. Кръв е взета от всички доброволци два и шест часа след хранене. Тези, които ядат обогатен шоколад, измерват активирането на по-ниски тромбоцити. При по-високи стойности се счита за рисков фактор за образуване на кръвни съсиреци, които водят до запушване на кръвоносните съдове и инфаркт. „Шоколадът може да бъде част от здравословната и балансирана диета“, каза Кийн.

Тъмното се казва, че е по-здравословно от плодовете
Тъмният шоколад с високо съдържание на какао е в полза на човешкото здраве в много отношения повече от плодовете. Изследователи от Американския център за здраве и хранене твърдят това в своето проучване. Той сравнява количеството антиоксиданти в плодовите сокове от хвойни, боровинки и нарове, в 40 грама тъмен шоколад и в чаша какао. Техният анализ показа, че тъмният шоколад е най-богат на антиоксиданти, се казва в доклада на CTK.

„Препоръчвам да се консумира качествен тъмен шоколад дори всеки ден“, казва диетологът Питър Минарик. „Има високо съдържание на какао на прах, което е добър източник на антиоксиданти (флавоноиди). Според няколко източници от професионална литература флавоноидите имат доказано благоприятен ефект върху човешкото здраве, особено върху сърцето - те леко намаляват кръвното налягане, подобряват кръвообращението, леко намаляват така наречените лоши LDL и повишават добрия HDL холестерол “, казва той.

Той обаче посочва, че млечният или бял шоколад с по-високо съдържание на мляко има тенденция да повишава LDL холестерола. „Дори не говоря за евтини заместители на шоколад с високо съдържание на втвърдени маргарини“, казва той. Той препоръчва поне 70 процента. „Комбинацията от силен горещ шоколад със сушени плодове също е идеална“, добавя той.
Шоколадът обаче е и с високо съдържание на захари, така че диетолозите препоръчват на хората да го приемат само като част от балансирано меню. Въпреки положителните си свойства, той съдържа много наситени мазнини.

Освен това качественият тъмен шоколад е калоричен. Д-р Бедър препоръчва един до два малки зарчета на ден. „Въпреки това хората с тенденция към напълняване трябва да бъдат внимателни. В допълнение, какаото има високо съдържание на пурини и поради това такива деликатеси не могат да се ядат от хора с повишени нива на пикочна киселина, което е симптом и причина за подагра, когато кристали от тази киселина се отлагат в малки стави и причиняват болезнено възпаление и припадъци ", добавя Бедерова.

Д-р Минарик също посочва количеството калории. „Горещият шоколад също е калорична бомба като млечния шоколад (2 400 до 2 500 kJ на 100 g). Можем да го ядем често, макар и ежедневно, но количеството трябва да е малко (например 20 до 30 g, което е равно на около 500 до 750 kJ) “, посочва той.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.