Въпреки факта, че модерното готвене предлага обширен списък с рецепти за празнични и случайни салати с широка гама от съставки и деликатеси, салатът оливие все още не се отказва от своята позиция на популярност. За много от нас това е храна от приятни детски спомени и любимо лакомство.
Classic Olivier има добре познат продуктов състав, който варира във всяко семейство според желанията и предпочитанията. Всички разбират, че тази храна е доста далеч от стандартите и принципите на диетата, но също така и за отслабване и спазване на диета хората понякога трябва да се глезят.
Състав и хранителна стойност на салата от маслини
Определете хранителните вещества и енергията на Olivier, за да вземете предвид съотношението на стойностите и хранителните характеристики на всички съставки на това ястие. Съставки орехова салата съдържа традиционен набор от съставки - варени картофи, варени моркови, варени яйца, мариновани краставици, грах и варено месо (в класическата рецепта - говеждо).
Въз основа на средното съдържание на калории и хранителната стойност на всеки продукт се получава следната таблица.
В крайна сметка се оказва, че съдържанието на маслини тежи 255 g, енергийната стойност общо е 585 kcal. В 100 грама салата съдържа:
- протеини - 6,86 g;
- мазнини - 19,7 g;
- въглехидрати - 6 g.
Енергийната стойност на 100 г маслинова салата е 229 ккал.
Салатата от шунка ще има по-високо съдържание на калории, тъй като свинското месо има по-висока енергийна стойност. Оливие със свинско месо на 100 g ще има приблизително 310-320 kcal. Когато използвате пиле в рецепта, като пилешки гърди, калоричното съдържание може да бъде намалено до 220 kcal.
Въпреки високото ниво на енергийна стойност, салатата Оливие може да бъде много полезна, тъй като нейният биохимичен състав представлява доста обширен списък от полезни вещества:
- витамини от яйчен жълтък, консервиран грах, варени моркови са доста голям списък - група В, филохинон (К), биотин (Н), витамини А, Е, РР, бета-каротин, холин;
- Минералният състав на Olivier включва калций, магнезий, натрий, желязо, цинк, фосфор, хром, йод, мед, селен, калий, манган;
- наситени и ненаситени мазнини, които включват месо, яйца и майонеза.
Съставът и калоричното съдържание на Oliviera могат да се променят За вкус, ако искате да намалите съотношението на мазнини, протеини, въглехидрати и енергийна стойност, можете да използвате други видове месо или месни продукти, както и да напълните салатата с ниско съдържание на мазнини майонеза.
Когато използвате различни видове майонеза, енергийната стойност на 100 грама салата може да варира:
- Оливие със средномаслена майонеза 40-55% ще има калоричност 172-203 kcal;
- енергийна стойност на салата от лека майонеза със съдържание на мазнини от 30 до 152 kcal;
- използването на маруля с масленост 25% ще намали калоричността до 140 kcal;
- използването на допълнително лека майонеза със съдържание на мазнини 15% допълнително ще намали калоричността на оливира - до 120 kcal;
- най-диетичният и лек е Оливие, облечен с най-леката майонеза с 8% масленост (например Calve Extra light), енергийната стойност на такава чиния ще бъде 108 kcal.