Дори при забързания ежедневен стрес не е нужно да си отказвате качествено топло хранене. Не, няма нужда да се втурвате в ресторант, дори не е нужно да губите ценно време в кухнята. На рафтовете на магазините се появи новост, която обещава кулинарно изживяване. Не

новини

5 юли 2007 г. в 17:41 Милан Гигел, МИЛАН ГИГЕЛ, (маг)

влетяхме в пакетите Bon Appétit от шведската компания Findus и подготвихме съдържанието им по рецептата, за да ви кажем какво получавате за парите си.

Малко хора в супермаркета до кутията с фризер осъзнават, че тя се крие сред количеството замразени съставки и полуфабрикати и готови ястия. Приготвянето им е лесно. Само няколко минути готвене в тиган или микровълнова печка и ресторантско ястие е на света. Добрата новина е, че цената им е значително по-ниска в сравнение с представянето на ресторантите. Не е нужно да плащате за обслужване, режийни и можете да се насладите на комфорта на вашия комфортен апартамент.

Пет ястия, единична цена
Когато получихме новината, че готовите ястия на Findus трябва да се появят на рафтовете на магазините тази година в по-интензивно представяне, решихме да наблюдаваме ситуацията. Наистина ли цветните пакети с атрактивна графика предлагат кулинарни скъпоценни камъни? Или просто индустриални полуфабрикати са на километри от добрата храна?

Открихме пет различни ястия по рафтовете на магазините, които се доставят в опаковки, съдържащи две стандартизирани порции. Теглото на опаковката варира от 500 до 600 грама, цената на опаковка е 115 крони. Това означава, че за по-малко от 58 крони, клиентът трябва да получи пълноценно хранене, неразличимо от това, което се сервира в ресторанта.

Имате избор при подготовката
След проучване на информацията на опаковката установихме, че са възможни две различни процедури за подготовка. Първият е традиционният начин, при който прекарвате 8-12 минути на котлона, за да разбърквате редовно съдържанието на тигана. Установихме, че приготвянето е лесно и с изключение на едно ястие не е нужно да се притеснявате за наблюдение. Както се оказа, голяма помощ е покритието, което гарантира, че от храната не се изпарява повече вода, отколкото е необходимо.

Втората алтернатива е използването на микровълнова фурна. В този случай времето за подготовка се намалява до 6-8 минути, но постигнатият резултат зависи от това каква микровълнова фурна имате в арсенала си. По време на подготовката моделите с метална плоча за печене, която е оборудвана с директно нагряване в микровълнова фурна, така че да се проведе и печене отдолу, се оказаха успешни за нас. Без такова оборудване ще трябва да се задоволите с по-воден резултат и можете да се сбогувате с хрупкавото печене.

Какво има в пакетите?
Всяка от опаковките съдържа храна в предфиналната фаза на топлинна обработка, така че нейното изпичане в тиган или нагряването в микровълнова фурна достига желаното състояние на използваните суровини. Това е смес от термично обработени компоненти и бързо замразени зеленчуци, които са овкусени с подправки, така че вече не е нужно да допринасяте с нищо за съда за готвене. След като направихме оценка на състоянието в три супермаркета, можем да кажем, че съдържанието на торбите беше хлабаво, без заледяване и суровините бяха в прясно състояние. Може би и защото това е новост, която не може да бъде повредена от неправилно съхранение.

Държава Pan:
Енергия: 130 kcal/100g * Протеин 5g * Въглехидрати 16g * Мазнини 5.5g * Сол 1.3% * Сервиране: 300g/57.50 Sk Оценка: * * * * * (4,70)

Country Pan - шведска класика
Ако вкусът на истинската свинска шунка се съчетае с печено говеждо, стъклен пържен лук и нарязани на кубчета лой картофи, ще бъде създаден концерт, пълен с вкус. Веднага след отварянето на пакета почувствахме подух, напомнящ на смес от картофени чипове със силен месен бульон, който постепенно се превърна в неустоим аромат на месо, засилен от печенето на картофи по време на топлинната обработка.

Производителят избра картофи с консистенция на лой, така че те не се разпаднаха по време на топлинната обработка и поради факта, че бяха предварително обработени в палмово масло, препаратът беше играчка. Леко изпеченият лук не е имал време да се карамелизира по време на печене, кубчетата шунка и говеждо месо са прегряли, без да разграждат структурата си.

Бяхме приближени от баланса на вкусовете и хармонизиращия контраст на складово-киселинната сърцевина с деликатно солено докосване. Парчетата месо и шунка бяха достатъчно големи, за да можете да регистрирате тяхното качество под зъба и езика си, сладкият вкус на нахапаните картофи перфектно допълваше баланса.

Количеството вкус и кулинарното изживяване ни убедиха достатъчно, че това е балансирано ястие, което ще задоволи дори без да добавите пържено яйце. Ако очаквахме картофи с евтини колбаси, дълбоко грешихме. Сега ще усетите разликата.

Песто ньоки:
Енергия: 150 kcal/100g * Протеин 4,5g * Въглехидрати 26g * Мазнини 3g * Сол 1,5% * Сервиране: 300g/57,50 Sk Оценка: * * * * * (5.00)

Песто с ньоки - сочен вкус на лекарства
Италианските кнедли със сос от сирене-босилек станаха известни по целия свят, точно като нашите със сирене и бекон. Поради това нашите очаквания бяха високи. В опаковката намерихме предварително сварени кнедли от тесто от картофено и грис пшенично брашно, замразени парчета червена и жълта чушка, които бяха осеяни с равномерно дозирани гранули от песто паста.

Бяхме посрещнати от типичния аромат на босилек и маслини, който с топлината се промени до интензивния аромат на пресни чушки и пармезан. Пестото се разтваря и покрива в достатъчна степен набраздената повърхност на кнедлите, така че е ясно, че производителят не е спасил най-важната част от ястието. Фини парчета нарязан спанак осигуриха мощно визуално изживяване, но резултатът беше неустоим.

Меките деликатни кнедли с типичен картофен вкус ни допаднаха с нелепкава консистенция и сочност. Замразяването определено им носи повече ползи от вакуумните опаковки.

Соленото песто с интензивен аромат и вкус на сирене съчетава сладкия вкус на кнедли с пресни ароматни чушки толкова убедително, че не е възможно да се определи дали е прясно приготвено ястие или смес от "фризер". Без смелост може да се каже, че това ястие ще изненада приятно дори взискателните вечерящи.

Кускус:
Енергия: 170 kcal/100 g * Протеини 4,5 g * Въглехидрати 19 g * Мазнини 8,5 g * Сол 0,3% * Сервиране: 250 g/57,50 Sk Оценка: * * * * * (4,90)

Кус-кус - Ориенталски докосване каца върху него
Ако никога не сте приготвяли кускус, този пакет ви предлага възможност да се запознаете с него в ориенталска обстановка с хрупкави зеленчуци и фини подправки. Разхлабените зърна от предварително сварен кус-кус с подправки, предварително сварена леща и дълбоко замразени зеленчуци се нуждаят от вашето внимание, когато се приготвяте в тиган. По-слаб пламък и леко добавяне на трапезно масло работи за нас.

Внимание - тъй като кускусът е много фина паста от грис, той може да изгори много лесно. Ако искате да го запазите сочен, използвайте капак.

Деликатната ориенталска подправка издигна кускуса до много атрактивната сърцевина на това ястие. Хрупкавите зеленчуци ни зарадваха със свежест, а броколите, които често имат неприятен вкус при замразяване, също ни харесаха. Бързото замразяване обаче спомогна за запазването на естествения му вкус.

Хрупкави зеленчуци, фини броколи с патладжан и сочен, хрупкав кускус отвътре ни убедиха, че дори фината ориенталска екзотика може да се хареса. Тъй като зеленчуците бяха с високо качество, резултатът беше като майстор от ориенталско бистро.

Паеля:
Енергия: 110 kcal/100g * Протеин 6.5g * Въглехидрати 17g * Мазнини 2g * Сол 1.4% * Сервиране: 275g/57.50 Sk Оценка: * * * * * (4,70)

Паеля - сочна и ароматна
Паелата е лек испански вариант на италианското ризото, доминиран от зеленчуци, месо, салам и морски дарове. Има ли изобщо смисъл да се замразява варен ориз с подправка? Въпреки че нашите предразсъдъци казваха „не“, установихме, че това е нещо специално.

Дългозърнестият, непрекъснат ориз, приготвен с куркума, се различава значително от този, който купувате в торба от супермаркет. Ако искате да доплатите в азиатски магазин за качествен ориз от мелници в Тайланд, ще бъдете напълно доволни.

Дълги, нелепкави, сочни зърна, ароматизирани с куркума, се опитват да объркат сетивата с мимолетния аромат на шафран. Убедихме се, че определено може да се предлагат повече ястия с ориз.

Оризът се допълва от кубчета сурова замразена треска, предварително сварени скариди, кръгчета салам с дебелина половин сантиметър и парчета печено пиле. Има и пресни замразени зеленчуци, където пърженият лук с домат и черен пипер и грах.

По време на топлинната обработка използвахме капак, за да поддържаме ястието сочно и замразената риба премина през парна баня. Резултатът на плочата само потвърди това, което ни посочи качеството на използвания ориз.

Солената и сочна основа, овкусена с четири вида месо и зеленчуци, може да засити, без да прибира реколтата на стомаха. Ако обаче скаридите не ви подхождат много добре, ще е по-добре да изчакате пакет с алтернативен състав.

Miniburger Pan:
Енергия: 110 kcal/100g * Протеин 3g * Въглехидрати 13g * Мазнини 5.5g * Сол 0.7% * Сервиране: 300g/57.50 Sk Оценка: * * * * * (4.00)

Miniburger Pan - класика с фина иновация
Американската класика за бързо хранене във версията на ресторанта може да не вдъхнови европеец, но ако можете да приемете консумацията на бърза храна, ако те са допълнени с щедра доза зеленчуци, този пакет от Findus може да ви е длъжен.

Печените минибургери, направени от смес от свинско и телешко месо, са деликатно овкусени с традиционна смес от подправки и благодарение на галетата са пухкави и сочни. Финото смилане на месо няма да предостави твърде много информация за качеството му, но е сигурно, че никоя световноизвестна мрежа за бързо хранене не трябва да се срамува от резултата.

Печеният лук, нарязан на пръстени, прави компанията по-малък печен картоф, интересен сорт са хрупкавите бебешки моркови и броколи. Очевидно зеленчуците преминаха през ръчен подбор, защото не срещнахме никакви недостатъци.

Силният вкус на месо, подобрен от екстракта от дрожди, предизвиква атмосфера на скара, така че не можете да определите дали е прясно приготвено ястие или съставът на полуфабрикати. Балансът на вкусовете, усещането за ситост и вкусът на сурови пресни зеленчуци ще предизвикат у вас преживяването на добро хранене - дори с незабележим завършек на бързото хранене.

Кулинарният тест е част от проекта Готови ястия и словаци. Постепенно публикуваме общ преглед на продуктите на отделни марки на пазара, който ще проследим с тематична статия и наблюденията на търговците. Продуктите се доставят за тестване от производителите и резултатите от теста не могат да бъдат повлияни.

Редакционният кулинарен тест ни убеди, че нашите хранителни навици и приготвянето на храна в кухнята постепенно ще преминат в нова ера на качествени полуфабрикати. Приготвянето на ястия от пресни съставки не винаги може да бъде от полза. Ако кулинарните специалисти, които приключат работата си наполовина, се присъединят към работата, възможно е да се постигне същата качествена храна от полуфабриката, както при пълната подготовка. Може да ви се стори малко пресилено, но изследванията показват наличието на това явление. За да ви помогнем да се ориентирате в менюто, ние ще продължим нашите кулинарни тестове, за да разберем какво си струва и какво не.