Със сигурност сте чували мнението, че не пият кафе, по-добре пийте чай. В края на краищата кофеинът се страхува в кафето и само безвредните теини в чая. Това обаче наистина е вярно?

чаши кафе

В момента кафето и чаят попадат край водата до най-търсените напитки. Пиенето им е свързано с някаква форма на социализация. Старият познат „да пием кафе“ се е утвърдил в нашите приятелства.

История на ароматните чаши

Чаят беше отглеждани за първи път в Китай и впоследствие в Япония. Нови пътувания до Азия през 15-17 век те също донесоха чай в Европа. Те могат да му се наслаждават във Великобритания от 1657 година. Днес чаят е много популярен в света. Статистиката показва това средно всеки човек пие до 40 литра годишно от тази ароматна напитка.

Кафено дърво родом от Африка, по-специално от Етиопия. Постепенно отглеждането му се разпространява в Йемен, арабския свят и Египет. Именно оттам кафето достига до цяла Европа чрез италианците.

Кофеинът е открит през 1819г Германският химик Фридлиб Фердинанд Рунге. Докато изучава химичните съединения, открити в кафето, той попада на кофеин. Тази молекула се намира в няколко растения и има предпазвайте ги от хищници.

Рунге насърчи други учени да извършат неговия тест. Алфонс Уърди, Герадус Мълдър и Джобат решиха да направят анализа върху чай.

Веществото, открито в чая, е идентично с това в кафето?

Разлики между кофеин и теин

Така че кофеинът и теинът са еднакви? Да, когато говорим за химичен състав, това е същата молекула. Но защо кафето ни рита, а чаят няма такъв ефект? Кофеинът в чая различен от този на кафето в няколко неща:

  • качество на стимулация,
  • скорост на усвояване,
  • толерантност на нашето тяло.

Кафето стимулира, чаят стимулира.

В допълнение към самия кофеин, кафето съдържа много различни вещества. Сред тях има полифеноли. Само ти забавят ефекта на кофеина в чая. Той се абсорбира от кръвта за 6 до 8 часа. Това означава, че известният чай в пет не беше най-добрата идея. Тъй като кофеинът ще бъде напълно отстранен от кръвта само вечер около единадесет.

Ако искахме да се гмуркаме по-дълбоко в света на химията и за да се изясни тази разлика, е достатъчно да се осъзнае, че макар и двете молекули кофеин да са идентични, те може да не са еднакво свързани с други вещества.

Веществата в чая се държат по-твърдо с кофеиновите „ръце“ и когато тялото ни иска да ги отдели едно от друго, се нуждае от повече време. В замяна връзките между кофеина и други съединения в кафето са много крехки (по-професионално те имат слаби химически връзки) и по този начин тялото ни разрушава такава връзка относително бързо.

Следователно отговорът на въпроса „кафе или чай“ е толкова проблематичен. Кафето натоварва сърцата ни по-висока доза, но по-кратка. Чаят ни вълнува по-малко, но по-дългосрочен.

Каква е препоръчителната доза?

Може да искате да чуете колко чаши кафе можете да се отдадете. Точният брой обаче не съществува. Всеки човешкото тяло има различна толерантност към кофеина. Като цяло всичко под 400 mg кофеин на ден е приемливо за възрастен. Тази доза може да се намери в 4 чаши кафе или в 10 кутии на обща кола напитка.

По време на нормален работен ден е най-добре да имате под ръка и двете - кафе и чай. През летните месеци също ще го оцените богат избор от студени чайове, които перфектно ще стимулират и освежат.