бъдни

БРАТИСЛАВА, 24 декември (WEBNOVINY) - Трапезата на Бъдни вечер трябваше да символизира изобилието в славянската традиция. Пари или шепа овес или ечемик бяха поставени под бяла ленена покривка, за да се разпространят през следващата година.

Запазено брашно, захар, бобови растения, маково семе, сушени плодове, конфитюр, мед, мехлем за пържене на шишарки и сладко вино също се съхраняват на този ден дори по време на бедност. Вечерята трябваше да включва поне девет хранения. Ако храната беше в изобилие, семейството очакваше благоприятна година.

Строг пост

През деня не се ядеше нищо или малко, защото до Втория Ватикански събор през 1965 г., на Коледа, имаше строг пост. За самоотричането си родителите обещаха на децата, че вечерта ще видят златна звезда, греди или прасенце. Постният обяд обикновено се правел от картофи без мехлем с рядко неварено зеле.

Съставът и подборът на ястията на Бъдни вечер са повлияни от характера на пейзажа. Менютата варираха в планинските и низинните райони, в плодовете, лозаро-винарските и пасищните райони, в града и в селото. Повече или по-малко универсални ястия включват вафли с мед, зеле, картофи, варен грах, боб, препечени филийки, юфка и други тестени изделия и компот от сини сливи.

Различни видове тестени изделия

Вафлите са сравнително нов обичай от града. Обикновено ги печеше местен учител. Учениците ги разпределяха според домакинските поръчки и ги обвиняваха.

Много суеверия са свързани с различни видове тестени изделия. Приготвяха се юфка, пайове, намачкани кнедли, кнедли и особено препечени филийки, наричани още пъпки или плодове.

Големите пайове и локви например символизираха големи класове царевица. Вода се изливаше от тостове под овошки, за да се роди добре. Сушени гъби и сливи се добавяха към традиционното зеле, а не месо, защото дори вечер, въпреки изобилието от гладуване, трябваше да се добави вечеря. По същата причина сервирането на риба се е разпространило в католическата среда.

Рибата е символ на християнството

На нашата територия Бъдни вечер в сегашния си вид започна да се консумира едва през 20 век. Дотогава се ядеше предимно осолена и пушена риба. Рибата също е символ на християнството, произлизащо от времето на древното преследване. Гръцка дума ichthys - риба, означавана на тайния език на християните Исус Христос Син Божи Спасител - Iesus Christos Тогава Hyois Soter.

В някои райони рибите бяха последвани от „каша на Дядо Коледа“, т.е. грис каша, която се ядеше от цялото семейство от една голяма чиния. По-късно бяха добавени различни сладкиши и десерти - предците ни бяха заменени с хляб, което беше рядкост за тях. Особено в районите на Северна Словакия той се хранеше само за големите празници.

Всички трябваше да ядат достатъчно в навечерието на Коледа. За това свидетелства и фразеологичното сравнение, което той яде като селянин по Коледа. Напускането на масата с пълен стомах изглеждаше, че само излага семейството на опасността от дива година. Коледните ястия се радваха на особено уважение. Нищо не можеше да бъде изхвърлено от трапезата на Бъдни вечер, а трохите, за които се твърди, че са помогнали, когато добитъкът се е разболял, също са отложени. Обмисля се и ферма в обори и обори. Този ден той имаше по-добро хранене. Животните в замяна „Те говореха на човешки език“. За този, който има търпение и остава в плевнята около полунощ, се казва, че е научил всичко.

Шаранът доминира в района на Тренчин по Коледа

Шаранът все още доминира на трапезите на Бъдни вечер в регион Тренчин. Все по-малко хора обаче го пускат да плува във ваната преди празниците. Както каза ръководителят на рибарството в Кубрице близо до Тренчин, Ян Вицена, повечето купувачи вече са по-удобни. Рибите се почистват направо тук.

„Шаранът винаги е доминиращ по Коледа, но пъстървите, щуките, зъболеците, сомовете също започват да се появяват много, а от по-евтините риби това е шаран или амур. Напоследък има и есетра, която хората обичат да купуват, защото тя няма кости. " казва Вицена, според която зъболека отново е най-добрата риба.

По време на Коледа те продават от 20 до 25 тона риба в Кубрица, част от които ходят и по магазини. В миналото повечето купувачи искаха жива риба, сега тенденцията е различна. Хората вече обичат да имат филе от риба. „Предимството е, че децата след това могат да го ядат на спокойствие“, - каза Вицена.