04.30 Кредит за изображение: Коко Моранте
Вечерята за вечеря е един от любимите ми начини да вечерям на масата. По-голямата част от времето за готвене е без надзор, така че можете да оставите кухненската си маса, докато вечерята прави своето във фурната. Налейте чаша вино, отскочете и се отпуснете, когато фурната върши цялата работа - нарисувайте кожата на пилето и обърнете златисто-жълтите си картофи.
Тази храна е не само супер проста, но и много лесна за адаптиране към вашите идеи. Не сте фен на бял картоф? Използвайте сладки картофи, моркови, краставици, брюкселско зеле или дори цветя от броколи или карфиол. Уморени ли сте от обичайната основна смес от птичи подправки? Играйте с различни смеси от подправки - някои от любимите ми са berbere, паста от червено къри и za’atar.
С каквито и зеленчуци и подправки да изберете, не забравяйте да използвате костите на кожата (или, ако сте на нея, нарежете цялото пиле). Кожата и костите помагат да се изолира пилето, докато се пече, така че то завършва със същото време за готвене като суровите зеленчуци. Ако предпочитате да използвате пилета без кости, без кожа, гответе на отделна чиния, така че зеленчуците да останат във фурната малко по-дълго, ако е необходимо.
04.30 Кредит за изображение: Коко Моранте
Докато пилето и картофите бяха пържени, ми хрумна, че тази вечеря може да използва малко салата за зеленчуци. Перфектната проста салата Faith се вписва в сметката, добре, перфектна - отнема около пет минути, преди да има малко зеленчуци и да се събере обикновена винегрет.
→ Сервирайте с: Как да направите перфектна проста странична салата
Вечеря за парти и картофи
Обелете един лимон, настърган на фин микрофибър или ренде (резервен сок за други рецепти)
Италиански билки, птичи подправки или други подправки или билкови смеси
1/2 чаена лъжичка
сол (пропуснете или намалете, ако сместа от подправки съдържа сол)
1/4 чаена лъжичка
Млян черен пипер
смесени пилета, кости и кожа (бутчета, крака, бедра и/или гърди)
средно ръждясали картофи, нарязани на 2-инчови парчета
Загрейте фурната до 400 ° F. За да улесните почистването, коригирайте тавата за печене с алуминиево фолио, хартия за печене или силиконова подложка за печене (ако е необходимо, използвайте и гола тава за печене). В малка купа смесете зехтина, лимоновата кора, черен пипер, сол и черен пипер.
Разпределете пилето и картофите върху тиганите и след това смесете равномерно маслената смес върху пилето и картофите. С помощта на ръцете или чифт клещи завъртете и плъзнете пилето и картофите, докато се покрият равномерно.
Поставете тигана в централната решетка на фурната и оставете да се запечата за 25 до 30 минути или докато пилето се регистрира при 165 ° F в най-плътната част на месото и картофите омекнат. Ако кожата ви не е достатъчно хрупкава, дайте я под бройлера за няколко минути, докато кожата стане хрупкава.
Прехвърлете пилето и картофите в чиния за сервиране и сервирайте топли.
Бележки за рецепти
Докато пилето и картофите са във фурната, направете салата, която служи една до друга.
Не е нужно да храните пиле и картофи при печене, но ако удвоите рецептата или изпечете допълнително пиле, може да искате да обърнете тиганите по средата на готвенето.