ръцете

Michal Hajský, spiritambasádor SpiritPlanet.sk и Corner & Co.

Отминаха дните, когато нещата, навиците и правилата бяха погрешно разделени на мъжки и женски. Всеки може да оцени добрите и качествени неща.

Коняк може да дойде само от Франция и само от региона на коняка. Има уникална креда, върху която се образува най-възвишената алкохолна напитка Коняк. Затова се казва „Всеки коняк може да бъде ракия, но никоя ракия не може да бъде коняк.“

Жената, покорила света на коняците

Доказателство, че конякът не е само резервация за мъже, се потвърждава от млада французойка на име Елоди Абекасис, известна още с псевдонима Жанна д'Арк. Като 23-годишна Елоди пое семейната империя на известната конярна къща ABK6 и така завладя света на коняците.

ABK6 не е само коняк. Това е един от духовете на Single Estate, където всички производствени процеси се извършват на един парцел и това уникално грозде е създадено с помощта на собствено грозде. Със своя уникален вкус и недвусмислен дизайн, той е безусловно гравиран във вашата памет.

Ако случайно като жена не намерите пряк път към коняка, определено препоръчваме да започнете с Коняк ABK6 Мед, който се прави от най-висококачествения коняк и се смесва с планински френски мед. ABK6 разполага с широко портфолио от световно известни коняци. Ще ви посъветваме две от тях. Коняк ABK6 VSOP а ABK6 XO Ренесанс, които представляват най-добрите коняци в света и са спечелили много награди.

Конякът ABK6 XO RENAISSANCE се превърна в „Световният най-добър коняк 2019 и Световният най-добър XO 2019 в категорията“. Конякът ABK6 VS се радва на титлата „Най-добрият VS 2019 в категорията“. ABK6 притежава и малка конярна къща Leyrat. Коняк LEYRAT XO Elite беше награден от жури и му присъди 95 точки и златен медал.

Тайните на производството на коняк

Във виното има истина и затова качественият коняк винаги казва истината от самото начало. Когато си представяте Франция, виждате красив пейзаж, осеян с обширни лозя. Там узрява сочното грозде, едни от най-добрите вина в света. Градът коняк се намира в западната част на Франция. Процесът на производство на коняк започва с пресоването на бяло грозде от сортовете Ugni Blanc, Colombard и Folle Blanche. Чрез пресоване на гроздето се получава гроздов сок, който след това ферментира в продължение на няколко дни. Резултатът е кисело вино, т.е. гореспоменатата ИСТИНА с ниско алкохолно съдържание (около 8-11%). Следва дестилация, която може да се извърши само в медни „аламбически шаранте“, т.нар. банка, която се използва в тази област от 400 години.

Дестилационното оборудване, изработено от мед, гарантира перфектен резултат.
Дестилацията се извършва в два дестилационни цикъла. По време на първата дестилация се получава приблизително 30% алкохол. Във втората дестилация, наречена иначе "la bonne chauffe", спиртът съдържа около 60-80% алкохол. От тази дестилация се получават три компонента. Глава, сърце и опашка. Докато главата и опашката са нежелани в крайния продукт, споменатото „сърце“ е кристално бистра, течна „вода-живот“ (вода на живота).

Когато конякът остарее в красота

Както се казва, „с възрастта остарява в красота“, така че дори дестилираната еу-деви придобива своята уникалност, като узрява в дъбови бъчви, изработени от най-висококачествената дървесина. Зреенето е от съществено значение за бавното и естествено развитие на ароматите от три големи семейства: плодове, цветя и подправки.

Нищо обаче не е безплатно. По време на зреенето алкохолът се изпарява от бъчвите, в които зрее конякът, т.нар „Ангелски данък“. Изпарението представлява приблизително 3% от общия запас. Това е висока цена, която производителите с удоволствие плащат за постигане на съвършенство. В резултат на изпарението на близките повърхности се образува гъбата Baudoinia compniacensis, която се храни с тези пари.

След изтичане на законно зреещото време на отделните видове коняци, започва главен пасатор, който разрежда отлежаващия дестилат със специално обработена вода с йонообменник или обратна осмоза до необходимите 40%. След това той създава най-добрия коняк от различни стари eau-de-vie.

Филм, добра вечеря, семейно тържество или просто случайна среща. Няма значение дали е мъж, жена, брат, сестра. Вие сами избирате добра компания. А на очарованието на коняка може да се насладите с всеки и навсякъде.

Не е възможно да добавяте дискусионни публикации към тази статия.