Един велик човек във френската история веднъж отбеляза, че „храната без вино е като ден без слънчева светлина“. Обичате ли също да отваряте бутилка вино за обяд или вечеря? Диетолозите обикновено го препоръчват само и чаша качествено вино може да има положителен ефект върху човешкото тяло. Разбира се, всичко трябва да се прави умерено. Днес любимата напитка има много разновидности и вкусове днес, така че всеки "винопроизводител" може да избере любимата си. Но чували ли сте за безалкохолния тип вино? Такова вино няма да загуби известната си "истина"?

вече

Същността остава

Безалкохолното вино е една от последните иновации в производството на вино. Чудите се какви техники стоят зад приготвянето на безалкохолно вино? Процесът, по време на който качествените и сочни гроздови плодове се превръщат в рядка напитка, по същество е еднакъв от първоначалното узряване на плодовете до действителното узряване в бъчви. Точно преди бутилирането настъпва промяна - отделянето на алкохола от другите компоненти на виното. Това се случва по няколко начина. Или чрез вакуумна дестилация и филтрация при ниска температура, посредством колона с въртящи се конуси или чрез метода на обратна осмоза, нанофилтрация или замразяване. Подобен процес обаче не застрашава добре познатите ползи за здравето от празничното пиене на вино.

Собствена самоличност

Що се отнася до крайния продукт, вкусът и ароматът са много сходни с тези на класическите видове вина. Разбира се, тъй като няма алкохол, който да причинява типичната му острота, безалкохолните вина имат по-фина текстура. Това е най-силно изразено за червените вина, но за белите и пенливите вина получената напитка е почти идентична.

Тъй като разрешената граница за безалкохолни напитки варира в различните държави, процентът на алкохол в безалкохолното вино може да варира от 0,0% до 1% алкохол.

Имали ли сте някога възможност да опитате безалкохолно вино? Смятате ли, че дисконхолизирането губи престиж или набира популярност? Споделете с нас в коментарите.