пролетен

Мечият чесън отново расте (Снимка: Plnielanu.sk/Veronika)

В някои части на нашата страна упойващият аромат вече се разпространява. Разходката през горски пътеки, облицовани с наситено зелени листа от здрави билки е като балсам за душата. Оставете за момент притесненията си настрана и се изгубете в магическата природа. Ще се върнете у дома с пълна кошница с мечешки чесън и вкус за готвене.

Ще помогне при прочистване и кашлица

Често го наричат ​​„зеленото чудо“. И не напразно. Консумацията на мечешки чесън има много ползи за нашето тяло.

- Прочиства тялото - най-важното свойство на мечият чесън е неговото детоксикиращо действие. Той може да премахне вредните вещества и паразити от тялото, да прочисти кръвта и също да помогне на хората с кожни заболявания.
- Помага при храносмилателни проблеми - при някои хора е ефективно оръжие срещу подуване на корема, метеоризъм, запек или хронична диария.
- Тиха кашлица - особено продуктивната, при която слузта се отлага по дихателните пътища. Консумацията на пресни билки улеснява отхрачването им.
- Укрепва имунитета - подпомага способността на организма да се защитава срещу вируси.

Къде да го търсите?

Сезон на мечешкия чесън започва в края на март и продължава до края на април. Насочете се към влажната гора близо до водотоците. Билката расте гъсто под сянката на дърветата и определено няма да я пропуснете. Жителите на южните части на Словакия не са в нужда. Вече има няколко популярни места в самата Братислава, като Malý и Veľký Draždiak, Železná studnička или Rusovecká dolina.

Находки могат да бъдат намерени и близо до Нитра, по-специално в заливните гори на Шопорна и под седлото Хавран. Ако живеете в околностите на Жилина, ще изчакате първия мечешки чесън 2-3 седмици по-дълго, но гарантирано ще го намерите в Hlinecká Kyčera, Kľak или Rajecká Lesná. Мечият чесън също е добре познат на Кошице. Билката се събира всяка година в околностите на Kojšov и Nižná Hutka. В околностите на Banská Bystrica можете да го намерите в горите близо до Moštenice.

Колекцията има своите принципи

Въпреки че реколтата от мечешки чесън е богата всяка година, изберете я с уважение. Какви са принципите?

- Оставете поне две листа на всяко растение, за да може то да съхранява необходимите хранителни вещества и да покълне следващата пролет.
- Мечият чесън расте на по-големи площи. Бъдете внимателни при събирането и не го стъпвайте ненужно.
- Съберете билката в плетена кошница и ще бъдете сигурни, че тя няма да се изпари или да се повреди.

Внимавайте за коварната момина сълза

Можете да объркате мечешкия чесън с ароматната момина сълза, която е отровна. Силният аромат обаче не може да бъде объркан. Друга разлика между тези растения е, че момина сълза расте малко по-късно, когато мечият чесън започва да цъфти. По това време вероятно вече няма да го търсите, защото обикновено се събират млади билети. Те съдържат най-много витамини и имат страхотни ефекти върху здравето.

Струва си да го имате в кухнята

Мечият чесън е най-добрият суров. Можете да го добавите към салата, да намажете или да ядете само с маслен хляб. Но какво да правим с пълна кошница? Билката ще ви бъде полезна по време на готвене. Той ще придаде страхотен вкус на месо и безмесни ястия и цвят на гарнитурите. Популярна е и супата от мечешки чесън.

Как да съхраняваме мечешки чесън на склад? Можете да го замразите или изсушите. Въпреки това, той не запазва такъв вкус или аромат при изсушаване. Друг вариант е изискано песто, което ще ви издържи в хладилника дълго време след сезона. Много ентусиасти го слагат в алкохол и го използват като тинктура.

За какво използвате мечи чесън? Пишете на други читатели в дискусията под статията.