От 16 март 2020 г. националните кафенета, ресторанти и ханове ще бъдат затворени. Забраната не се отнася за продажбата на нехранителни кетъринг услуги (като бързо хранене с прозорец или продажба на храна без влизане и доставка на храна. Сериозните икономически последици от коронавируса заплашват различни сектори. Ето защо, ние събрахме няколко съвета за вас (в METRO), което трябва да помогне на гастрономията да действа в тези предизвикателни времена.

съвети

Настройте служба за доставка или доставка
Дори поверителността, клиентите ви пак ще имат апетит. За покриване на оперативните разходи е възможно да се създаде импровизирана доставка (доставка) и събиране на храна. Освен това във всеки регион ще има фирми (фирми), които няма да затворят и ще трябва да осигурят храна за своите служители. Като първа стъпка е добра идея да ограничите доставката си до избраната схема, за да тествате как ще реагират вашите гости и да поддържате ниски разходи. След това решавате какво да правите по-нататък.

Предлагайте само билет с отстъпка или фиксирана оферта
Ако ограничите предлагането на храни и напитки и изберете само тези, които се продават добре и имат положително въздействие върху икономическия резултат, печалбата ви ще се подобри. Добре настроените любими в менюто предотвратяват разхищаването на храна. Основата е добре планиран билет и ефективно поръчване на стоки за склада.

Добро управление на склада
Когато избирате ястия, намалете използването на възможно най-много различни продукти и съставки и свързаните с това разходи за съхранение. Никой не знае колко гости ще използват неизвестната досега услуга през следващите седмици. Следователно складът не трябва да се препълва ненужно с различни продукти.

Получете общ преглед
Получаването на общ преглед на текущите приходи и разходи помага да се прецени колко пари ще струва текущата ситуация и дали ще е необходим заем. Изчислете вашата оперативна печалба, включително вноски, частни тегления и др. .Тези числа ще ви помогнат да вземете правилното решение.

Предложете ваучери
Ваучерите са чудесен начин за бързо покриване на настоящата липса на ликвидност. Гостите вече могат или още по-добре да ги използват в периода "след короната". Активно се обръщайте към редовните си клиенти, описвайте им ситуацията и предлагайте тази услуга. Опитът от последните дни показва, че редовните клиенти реагират много открито на подобна оферта.

Кадрово осигуряване

Говорете със служителите за общ авариен план и намерете общо решение. Сега е моментът например служителите да ползват отпуск, да напускат извънреден труд в миналото, неплатен отпуск, като по този начин намаляват съществуващия извънреден труд. Ако в настоящата ситуация служителите са замесени в изключителни семейни отношения, можете също да помислите за Чешката република или за неплатен отпуск

Краткосрочна работа или работа на непълно работно време

Краткосрочната работа също е краткосрочно решение за недостатъчното използване на персонала. Използване на ученици, които в момента са затворени училища или други хора, които в момента са у дома и са без работа поради епидемии.

Разсрочване на вноски и плащане за по-късно
Ако искате да останете финансово гъвкави, свържете се с банката си и поискайте евентуално забавяне на изплащането на заема. Спирането означава, че няма да се погасява вноска за определен период. Срокът на падежа се удължава със спрян период.

Отложете наема си

Що се отнася до отлагане на наема, много наемодатели са готови да говорят за това. Отсрочен наем означава, че ще плащате месечната такса за наем по-късно. Такива проблеми със сигурност могат да бъдат решени по време на криза.

Намалете енергийните разходи

Разходите за наем и енергия са сред най-големите разходни позиции в компанията, в допълнение към разходите за стоки и персонал. Заедно с вашите екипи можете да решите как можете да намалите енергийните си разходи. Например, полезно е да изключите (изключите) всички неизползвани електрически уреди или да намалите консумацията на вода, за да поддържате основните хигиенни изисквания.

Следвайте правителствените действия

Почти ежедневно правителството обявява нови мерки и помощ за гастрономията в борбата срещу "короната" .

Следвайте тази целева помощ за служители, компании, еднолични търговци и целева помощ под формата на отсрочки, вноски, гаранции или плащания на заплати.

Артц Войто, Президент на SZKC и готвач на Metro

Подобни статии в категорията Новини

В Прешов се проведе бал от готвачи

Топката PKKaC вече се превърна в традиция. Тази година, 10 февруари, се проведе 15-тата година на бала ...

Промяна на условията за категория РЕЗБА - ДАНУБСКИ ГАСТРО 2016

За по-голяма яснота на правилата и условията на състезанието и в съгласие с комисията за оценка на категорията РЕЗБА, ние коригираме условията за ...

Успехи на хотел Академия Жилина

ПЕЧЕЛИТЕЛИ В СТУДЕНАТА КУХНЯ НА СЪСТЕЗАНИЕТО GASTRO HRADEC Vitana Cup. На 15 март 2018 г. ние ...

Обявяване на състезанието Skills Slovakia Gastro Junior DEBIC CUP 2020/2021

С писмо от 13 октомври 2020 г. Министерството на образованието, научните изследвания и спорта на Словашката република обяви „1. година ...

Световна кулинарна купа 2014 - видео

Като словашки национален отбор от готвачи и сладкари, той се би на световния гастрономически ринг в Люксембург през 2014 г.

Палачинка майстор 2016

Клуб на готвачи и сладкари Tatra SZKC под егидата на Съвместното училище на Scot Viator 8 Ružomberok, организира ...

Kuchár Zemplína 2019 - ПРОМЯНА НА ДАТАТА

Поради високата честота на респираторни заболявания в региона, организаторите са принудени да отменят състезанието в ...

GASTRO CUP Banská Bystrica 2015 познава своите победители

Клуб на готвачите и сладкарите в Банска Бистрица SZKC в сътрудничество с хотел LUX *** Банска Бистрица с ефективната помощ на партньори, спонсори и ...

Ученици от средни професионални училища от 4 държави премериха силите си в Нитра

24 ученици от шест средни професионални училища, фокусирани върху гастрономията и гостоприемството от Словакия, Чехия ...