Обичаме варена сладка царевица. Готвим в леко подсолена вода, но какво ще стане, ако сте го опитали в американски стил - добавете захар и масло във водата в допълнение към солта и варете десет до петнадесет минути.
Ако искате царевичните кочани да запазят типичния си тревист аромат, сложете и няколко листа шпатула в саксията. Добавете още варена царевица, ако е необходимо, а също така можете да добавите черен пипер, билково масло или настърган пармезан.
ЦАРЕВКА НА ГРИЛ
Обикновено го печете на скара или го нарязвате на по-дебели кръгчета, постепенно от всички страни за около петнадесет минути, докато хване леко кафеникав цвят. Можете също да го скара на чекмедже, тогава той ще се "задуши" в парата и има аромат на трева.
ДРУГИ УПОТРЕБИ
Царевицата се използва за приготвяне на царевично брашно и едро смлян грис - полента. Особено популярен е в Италия. В Мексико правят тортили от царевично брашно, а в Америка - уиски.
ЛЕКА ЦУРКОВА ПУДИНГА
8 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 10 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 60 МИНУТИ
- 4 чаши царевични зърна (могат и да бъдат замразени)
- 2 и половина супени лъжици масло
- 1 чаша лук
- 1 супена лъжица прясна мащерка
- 1 супена лъжица счукан чесън
- половин чаши млад лук
- 3 супени лъжици обикновено брашно
- 1 супена лъжица тръстикова захар
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 3 чаши мляко
- 8 големи яйца
- три четвърти чаена лъжичка сол
- смлян черен пипер на вкус
- мазнина до мазнина
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Намажете леко формата за печене (33 х 23 см).
- Загрейте маслото в тенджера и запържете царевицата, ситно нарязания лук, мащерка и чесън за 7 до 9 минути, като разбърквате от време на време.
- Свалете от огъня и разбъркайте нарязания млад лук на тънки кръгчета. Оставете да се охлади за около 10 минути.
- Смесете брашно, захар, бакпулвер, сол и черен пипер в малка купа. Разбийте млякото и яйцата в голяма купа. Добавете брашното към яйчената смес и разбъркайте до гладка смес.
- Добавете към охладената царевична смес.
- Изсипете в съд за печене и печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около час. Можете да ядете топло или студено.
ХАРЕСВАШ ЛИ ПУКАНКА?
Специален вид твърда кожа царевица за вас. Благодарение на твърдата обвивка вътре в зърната се създава налягане, което ги разкъсва и вътрешната част, съдържаща нишесте и протеини, излиза навън.