здравословни

Цвеклото вероятно не е много разпространено в нашите кухни, може би защото не изглежда най-добре. Съдържа обаче много витамини и е буквално незаменим за хората, които се хранят здравословно. Той има минимум калории и без мазнини.

Крем супа от цвекло

Какво ще ви трябва?
600g цвекло
2 картофа
1 глава лук
2 PL масло
800 мл зеленчуков бульон
2 PL оцет от червено вино
4 PL заквасена сметана
сол
черен смлян пипер

Как да го направя?
Обелете цвеклото и картофите и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на ситно, загрейте маслото в тиган и задушете лука в стъклена форма. Добавете картофите с картофи и добавете бульона. Оставете да заври и гответе около 15 до 20 минути. Заделете супата и я разбъркайте. Ако е твърде дебел, можете да го разредете с горещ бульон. Тогава всичко, което трябва да направите, е да посолите и подправите.

Ризото от цвекло

Какво ще ви трябва?
500мл зеленчуков бульон
2 глави лук
2 PL масло
200 г ориз
250 г варено цвекло
100 мл бяло вино
3PL заквасена сметана
Магданоз
сол
смлян пипер

Как да го направя?
Нарежете лука на ситно, загрейте маслото в тенджера, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете ориза и оставете да къкри за минута. Добавете вино и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Налейте топъл бульон, така че целият ориз да се излее. Задушете на слаб огън, добавете бульон и разбърквайте непрекъснато. Нарежете цвеклото на кубчета и добавете към ориза малко преди края на задушаването. Накрая добавете сол, черен пипер и магданоз.

Салата от цвекло с фета

Какво ще ви трябва?
1-2 малки бръмбари
бебешки спанак
фета сирене
ядки
кориандър

За обличане
мед
зехтин
горчица
оранжево

Как да го направя?
Сварете цвеклото, обелете и нарежете на фини филийки. Смесете го с бебешки спанак, сирене фета и ядки, които можете да изпечете. Накрая просто поливайте дресинга.