В кръвните проби на хора, които са яли тези храни, са открити опасни химикали.
Проучването установи, че хората, които ядат бързо хранене, храна за доставка или често ядат в ресторанти, имат по-високи нива на перфлуорирани химикали в тялото си.
Излагането на тези вредни химикали може лесно да бъде намалено, ако храната се приготвя у дома. Друго предимство на домашната кухня е, че можете да намалите преработените храни и да използвате здравословни съставки.
Перфлуорираните химикали са клас токсични съединения, които причиняват сериозна вреда на хората. Те водят до наддаване на тегло, намаляване на плодовитостта, дисфункция на щитовидната жлеза, увреждане на черния дроб и бъбреците, имуносупресия и дори рак.
Те се използват най-вече в продукти като водоустойчиви, незалепващи и устойчиви на замърсяване съдове, килими и почистващи материали. Те се използват и в опаковки за храни, сладкарски торби, чанти за пуканки, картофи за пържени картофи и кутии за пица.
Вината е опаковката
След анализ на диетата на 10 106 участници и техните кръвни проби, изследователите установиха, че тези, чиито ястия се приготвят у дома, имат много по-малко перфторирани химикали в телата си.
От друга страна, тези, които ядат често в ресторантите или ядат повече готови ястия и бързо хранене, като пица, бяха много.
Това предполага, че доставката на храна, бързото хранене и ресторантската храна вероятно ще бъдат замърсени с тези химикали поради директния контакт на храната с опаковката.
Лоръл Шайдер, съавтор на изследване, публикувано в „Перспективи за здравето на околната среда“, каза:
„Тези химикали са свързани с много здравословни проблеми, така че е тревожно, че хората са потенциално изложени на тях в диетата си. Децата са особено уязвими към ефектите върху здравето, тъй като техните развиващи се органи са по-уязвими към токсични химикали. "
Пуканките също са рисковани
Проучването също така установи, че хората, които ядат пуканки от микровълновата печка, също имат по-високи нива на перфторирани химикали в кръвта си. Замърсяването възниква, когато химикалите от опаковката попаднат в пуканките.
Поради здравословни и екологични проблеми, производителите са започнали да използват различни други материали, но те съдържат други съединения като BPA и фталати, които са химикали, които нарушават ендокринната система, което означава, че те могат да повлияят на хормоните в организма.
Могат да се получат различни здравословни проблеми, като намалена плодовитост и спонтанни аборти. Поради това експертите предлагат всички тези химикали да бъдат ограничени.
Катрин Роджърс, съавтор на изследването, каза:
"Общото заключение е, че колкото по-малко храната ви влиза в контакт с опаковката, толкова по-ниска е вашата излагане на перфлуорирани и други вредни химикали. Надяваме се, че тези последни открития ще помогнат на потребителите да избегнат тези експозиции и ще насърчат производителите да разработват по-безопасни материали за опаковане на храни. "