1.10. 2015 7:30 Самите те не са картофите, а тяхната модификация, която ги редува последователно в категорията на диетичните храни и калорийните прегрешения. Ще ги приготвите по хиляди начини. Просто избягвайте там, където ценните вещества на картофа са удавени в изгорено масло.
СНИМКА: Какво могат да направят диетата и упражненията? Погледни!
Какво се крие в един картоф?
Вода. На първо място. Един картоф съдържа до 80%, останалото е протеин и въглехидрати. От витамините картофите съдържат предимно тези от група В: В1, В2, а също и голямо количество нахут. Добре е да знаете, че ако предпочитате нови картофи пред зимни, ще утроите съдържанието на погълнат витамин С. Картофите са богати на калций. От останалите минерали заслужава да се спомене сярата, магнезият, калият и желязото.
Преди приготвяне винаги се уверете, че суровият картоф не е зелен и върху него няма кълнове. Това би означавало наличието на соланин, вещество, което е силно токсично за организма. Един картоф крие около 440 KJ, което е количество енергия, подобно на киселото мляко. Благодарение на високото си съдържание на нишесте, тази вкусна храна може да засити здравословно, без да се притеснявате за линията.
Картофи - на разположение по всяко време и навсякъде
Какво прави картофите суперхрана? В допълнение към състава си, той е и лесно достъпен. Картофите могат да се отглеждат целогодишно и изобщо не са взискателни към условията. Закупуването и съхранението на картофи обаче може да повлияе на хранителните им качества, така че не пречи да повторите няколко основни правила.
Когато купуваме картофи в магазин, често посягаме към практична голяма опаковка. Това е по-рентабилно, но ако държите повече на здравето, отколкото на портфейла, изберете картофи поотделно. Проблемът е не само във видимите дефекти на повърхността, които не можете да видите в пластмасовата опаковка, но също така и във влагата, която се образува вътре, освен ако опаковката не е перфорирана.
Накъсайте ги у дома
Можете да избегнете настъргването на картофи, ако купите настъргани картофи в магазина. Но наистина ли си струва за вас? Те не само са по-скъпи, но и са по-рискови. Белените картофи нямат естествено защитно покритие, което да ги предпазва от бактерии. Картофите се съхраняват най-добре във влажни и тъмни места, с температура между 7 и 10˚C. Ако нямате изба, опитайте се да създадете най-приемливите условия за съхранение за тях и не забравяйте да предотвратите достъпа на слънчева светлина.
Как да и как не
Забравете чипса и пържените картофи. Вкусните картофени ястия изобщо не трябва да бъдат нездравословни. Напротив. За сравнение погледнете калоричната стойност на най-често срещаните картофени ястия. Можете лесно да разберете, че стойността им може да се увеличи няколко пъти поради неподходяща настройка. 200 г картофи, приготвени в корите, съдържат 553 KJ и 4 г мазнина. Същото количество популярни пържени картофи се изкачва до 1684 KJ и 50 g мазнини в калорични таблици.
Подходяща обработка на картофи е тази, която не унищожава всички хранителни вещества в тях и освен това гарантира оптималното количество приети калории. Освен картофи в кожата и без нея, те са и здравословни под формата на салата (ако спестите от майонеза), каша или кнедли. Това, което прави картофите лошо име, са нездравословните им мастни производни. Картофите дори не играят самостоятелно. Хранително подобна е традиционната картофена палачинка, която може да знаете като харужа, пържени картофени крокети или печени картофи, богато овкусени с масло.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар