БРАТИСЛАВА - След проверка от Държавната ветеринарно-хранителна администрация (ŠVPS) на Словашката република, в шам фъстъци беше разкрита опасност под формата на превишаване на максимално допустимото количество афлатоксини. В някои страни тяхната честота е свързана дори с честотата на рак на черния дроб.

Като част от контрола върху вноса, Регионалната ветеринарна и хранителна администрация в Братислава взе проба от продукта „Сурови шам фъстък“ от вносителя ENCINGER SK s.r.o. на улица Jadranská в столицата.

Този продукт с произход от Иран с партида 712 и дата с минимална трайност до 16.4.2021 г. разкри превишение на веществото, което също е склонно към рак. "Установено е, че анализираната проба надвишава максималното ниво на афлатоксини," оправда спирането на цялата пратка на ŠVPS SR.

резултат

Афлатоксините увреждат черния дроб и могат да причинят рак

Афлатоксините са вид микотоксин. Те се съдържат естествено в фъстъците, ядките, шам-фъстъците и техните продукти. ŠVPS SR обясни, че микотоксините са вещества, които се образуват като продукти от метаболизма на токсиногенни щамове на микроскопични гъби (плесени), които имат токсични ефекти върху хората.

Афлатоксините имат способността да се натрупват в човешкото тяло с много сериозни последици; увреждат черния дроб и могат да причинят рак. Появата на афлатоксини е свързана с честотата на рак на черния дроб в онези страни, в които толкова висока диета с афлатоксини е важен компонент на човешката диета.

Въпреки че микотоксините са токсични само когато се консумират в големи количества, приемането на малки дози афлатоксини за дълъг период от време може да бъде опасност за здравето. Това е причината държавният надзор на безопасността на храните (производството на храни) да следи количеството афлатоксини в храната.