Unilever Food Solutions представя новото картофено пюре Knorr с гаранция за качествени картофи

представя

Unilever, подразделение Food Solutions, пуска ново картофено пюре от Knorr с мляко, разработено за професионални готвачи на словашкия пазар. Картофеното пюре се прави изключително от картофи от Северна Германия, по-специално от сертифицирани качествени сортове варещи картофи тип С. Новото картофено пюре е без добавен глутамат, консерванти и без добавени изкуствени оцветители. Продават се в опаковки от 4 Kg (130 порции) и 8 Kg (4x 2 Kg, приблизително 260 порции).

Unilever участва в програмите „Отглеждане за бъдещето“ и „Устойчив земеделски код“ по програмата за устойчиво земеделие. Програмите са базирани напр. относно пряко сътрудничество с доставчици на картофи и фермери, избор на подходяща земя, контрол на качеството на картофите и използване на по-малко пестициди по време на отглеждането им. По този начин произходът на картофите може да бъде проследен и контролиран.

Основните предимства на използването на новото пюре от Knorr в професионалната гастрономия включват постоянното качество на картофите, независимо от сезона/съхранението, значителни икономии на време при приготвянето на картофено пюре (в сравнение с приготвянето на сурово пюре), лесно порциониране и лесно регулиране на плътността на каша и стабилна консистенция на каша дори след изпичане.

„Знаем, че все повече потребители се интересуват от по-добра храна в съответствие с принципите на разнообразното и балансирано хранене и разбира се не можем да пренебрегнем тази тенденция. Нашето решение е да се върнем към корените и да подобрим самия процес на отглеждане, " казва Кристина Ханускова, лидер в маркетинга на канали на Unilever Food Solutions.

Новото картофено пюре от Knorr е друга част от продължаващата иновация на цялостната продуктова линия на Knorr, която се основава на обширни пазарни проучвания и отговаря на нуждите както на професионалните готвачи, така и на техните клиенти и потребители. Те изискват по-добър и по-балансиран вкус, рецепти, съответстващи на принципите на разнообразната балансирана диета (хранително балансирани рецепти), по-добри естествени съставки, заместване на изкуствените съставки с естествени, намаляване на съдържанието на сол и глутамат в замяна на билки и подправки, като същевременно се поддържа ефективността и рентабилността на кухненските операции.

Опитайте картофеното пюре по различен начин
Рецепти, приготвени изключително от новия Knorr, пюриран от готвачи от кулинарното студио Unilever Food Solutions:

Пълнени пържени палачинки с билкова каша и пармезан

10 порции
Сурови материали:
ПАЛКАВКИ:
250 г гладко брашно
500 мл мляко
4 бр. Жълтък (размер на яйцето M)
20 г грис захар
4 г сол
50 g RAMA Culinesse Profi do cesta
80 g RAMA Culinesse Profi
за тигани

PLNKA:
360 г KNORR Картофено пюре с мляко
2 л вода
50 г пармезан
20 г Primerba градински билки
на вкус Бял пипер
250 g RAMA Culinesse Profi за пържене
ПОКРИЙТЕ:
100 г гладко брашно
6 бр. Яйца
300 г галета
30 г сол

Приближаване:
Смесете всички съставки за палачинките с потапящ миксер във висок съд за гладко тесто, което прецеждаме през фино сито и оставяме да почива 30 минути. От гладкото тесто изпечете тънки палачинки от двете страни, върху загрят тиган, който намазваме с RAMA Culinesse Profi. Добавете половината палачинка към готовото картофено пюре, приготвено съгласно инструкциите на опаковката, в което смесваме градински билки, настърган пармезан и бял пипер. Сгънете палачинката наполовина и разтрийте краищата с част от картофеното пюре, така че да залепнат добре. Завийте постепенно в обикновено брашно, разбитите яйца и галета. Запържете от двете страни в злато в топло масло.

Pommes Duchesse (картофена меренге)

10 порции
Сурови материали:
360 г KNORR Картофено пюре с мляко
1800 мл Вода за картофено пюре
4 бр. Жълтък
1 бр. Яйца
50 г масло
1 г индийско орехче
50 g RAMA Culinesse Profi

Приближаване:
Смесете картофеното пюре в приготвената вода с температура 85 ° C в съответствие с инструкциите на опаковката и ги оставете да набъбнат. Добавете жълтъците, подправете с индийското орехче и разбъркайте леко на ръка. Взимаме кашата в торба със звезден удължител. Напръскайте меренги върху намазнена тава за печене, която разтриваме с разбитите яйца. Поставете в загрята фурна на 200 ° C и печете до златисто жълто.

Съвет: Вариации за промяна на вкуса на безе могат да бъдат получени чрез добавяне на градински билки PRIMERBA, сирене, зеленчукови и бобови пюрета. Когато добавяте пюре, извадете същото количество готово картофено пюре.

Мусака
GN ½ - 6 порции

Сурови материали:
Мляно говеждо (плешка) 800гр
Лук 200гр
Масло 60 мл
Knorr Tomato Pronto 500 гр
Knorr Доматено пюре 100гр
Сухо червено вино 150 мл
Червен пипер сладък на вкус
Сол, смлян черен пипер на вкус
Смляна канела на вкус
Риган на вкус
Чесън (карамфил) 2 (голям)
Брашно (гладко) 30 g
Патладжан 2 (голям)
Rama Culinesse Profi за смазване на GN
Галета за поръсване
Knorr Картофено пюре с мляко 220 g
Вода 1 л

Сос бешамел:
Масло 50гр
Брашно (гладко) 50 g
Мляко 500 мл
Сирене моцарела 200гр
Сол, черен пипер,
индийско орехче на вкус

Инструкции за подготовка:
Измийте патладжана и нарежете на ленти с максимална дебелина 1 см, посолете леко и оставете настрана за 1 час. След това изплакнете патладжана, избършете с хартиена кърпа и изпечете на скара. Нарежете лука и запържете в олио, добавете месото и запържете. Добавете подправки, доматено пюре, вино и домат пронто. Варете всичко без капак на слаб огън за 15-20 минути, добавете счукан чесън, брашно и подправете добре 5 минути преди края. От горните съставки пригответе сос бешамел, опитайте добре и смесете с моцарела. Намазнете формата за печене и поръсете с галета. След това сложете патладжани, картофено пюре, половината от месната маса на слоеве и отново патладжан, картофено пюре и месната маса. Отгоре изсипете бешамела. Печете 40 минути във фурна, загрята до 160 ° C.

Каша от зелен грах
10 порции
Сурови материали:
Зелен грах
Вряща вода
1 том Листа от мента
200 ml Rama Cremefine Fraiche 24%
на вкус Сол
на вкус Захар
50 g Knorr Картофено пюре с мляко
100 г масло

Каша от целина
10 порции
Сурови материали:
70 g Knorr Картофено пюре с мляко
2000 г Целина
1000 мл вода
200 мл мляко
на вкус Сол
на вкус Захар
100 г масло

Каша от червено зеле
10 порции
Сурови материали:
червено зеле
Вряща вода
100 г захар
80 мл ябълков оцет
50 g Knorr Картофено пюре с мляко
100 г масло

Моркова каша
10 порции
Сурови материали:
2000 г моркови
Вряща вода
на вкус Захар
на вкус Сол
50 g Knorr Картофено пюре с мляко
100 г масло