преди години

28.5. 2015 8:32 Токсични химикали в пилешките фуражи за китайски ресторанти KFC, които местният животновъд ги хранеше, защото установи, че те растат по-бързо. Канцерогенните диоксини, открити в немската храна, след като местният производител на фуражи добави по-стари масла за готвене, които бяха предназначени само за производството на биодизел. Или често използваният хормон на растежа естрадиол 17-бета, който ЕС описва като пълен канцероген, е често срещан при американските говеда, тъй като той също така инициира и подпомага туморния растеж. И, разбира се, игри с генетика и развъждане.

Всичко това може да се предположи от факта, че докато преди 25 години зоотехниците са успели да отглеждат повече от един и половина килограма пиле за около 44 дни, днес почти два килограма пиле са отгледани само за 34 дни. И още по-малко храна се изразходва за него. Дори прасе за клане с тегло 110 килограма сега се храни само за 120 дни и не за около 180 дни, както преди повече от две десетилетия.

Въпреки многобройните трудни случаи или шеметните промени в ефективността на животновъдството, словашки учени и инспектори твърдят, че поне в Европа днешните фуражи са много по-безопасни, отколкото преди няколко десетилетия. И също така, че фуражите са под още по-голям контрол от самата храна. Петър Чехачек, директор на отдела за фураж и хранене на животните на Централния институт за инспекция и тестване на земеделието, както и Мариан Урик, ръководител на словашката асоциация на производителите на фуражи, са съгласни.

Без костно брашно, но.

И двамата разчитат на забрана за хранене на месокостно брашно на всички животни за консумация от човека след избухването на случая на СЕГ. Оттогава само птиче брашно може да се използва при домашни птици, свине и млади телета. На домашни птици и свине също може да се дава кръвно брашно. Всичко това отново не звучи най-добре и най-етично, но според учените рибното и кръвното брашно са напълно безопасни.

Забраната от 2006 г. за използването на антибиотици за ускоряване на растежа на животните също беше много важна за повишаване на безопасността на европейските фуражи. Оттогава земеделските производители от ЕС могат да ги използват само за наистина болни животни. Въпреки това големите разлики в консумацията на антибиотици между членовете на ЕС остават реалност. В Словакия миналата година са били изразходвани 43 милиграма антибиотици за производството на един килограм свинско месо, но в Чехия 80, в Полша над 130, в Германия до 200 и в Испания дори повече от 240 милиграма (за сравнение, една пеницилинова таблетка е 500 милиграма).

P. Řeháček и M. Uhrík също считат значителното намаляване на разпространението на канцерогенни диоксини за значително. За разлика от днес, царевицата беше сушена на открит огън в сушилни за мазут преди няколко десетилетия. И както се оказа по-късно, откритият огън създава канцерогенни диоксини в храната.

След по-задълбочен преглед бяха забранени и редица химически добавки във фуражите. „Дори сега ЕС проверява дали ще забрани някои багрила и ароматизанти, тъй като те са химически вещества“, казва М. Урик. И кравите вече не се боядисват със синтетични бои, така че кравите да не замърсяват млякото си, след като са били облизани. Използват се екологични бои.

В сравнение с миналото, гъбичките, които произвеждат опасни токсини, също са по-малко изложени на риск. От животното, което консумира старата плесенясала храна, остатъците от токсини се предават и на хората. „Европейският климат е достатъчен за плесени. Тук имаме до 150 вида гъби, които произвеждат канцерогенни токсини ", посочва М. Урик, добавяйки, че в момента гнилата царевица се изгаря. Веднъж отиде в дестилерия и остатъци във ферма за животни.

По-евтин контрол

Поевтиняването на откриването също е важно за борбата с гъбичките. „Само преди 30 години лабораторията в Тел Авив можеше да открива токсини. Един тест струва 25 000 долара. Днес лабораториите проверяват четири токсина за 15 или 20 евро “, продължава М. Урик. Понякога обаче все още възникват проблеми. В Германия преди две години, до три хиляди и половина ферми, се появи стара канцерогенна царевица, внесена от Сърбия.

П. Чехачек добавя, че проверката на съхранението на фуражите и суровините за тяхното производство е част от контрола на всяка компания, където влиза нейният офис. Според него фермерите обръщат много внимание на складовете си, защото самият фураж е част от най-скъпите им суровини.

Според службата фуражите са по-безопасни и защото общият им контрол е значително засилен. „Винаги се установяваше какво трябва да има във фуража, а не както днес, какво не би трябвало да е там“, казва М. Урик.

Вниманието на ЕС стигна дотам, че преди половин дузина години беше забранено храненето на кухненски отпадъци. От страх да не попаднат неподходящи остатъци.

Най-естествените фуражи обаче могат да бъдат намерени само в биологичните ферми. Техните животни изобщо не трябва да консумират промишлени фуражи и трябва да имат само фураж, произведен в самата ферма. През топлите месеци те живеят на пасища. „В биофермата не могат да се използват добавки или соя. Там е вярно, че животните се хранят само с това, което им дава самата ферма “, добавя М. Урик.

По този начин безопасността на промишлените фуражи се е придвижила напред в сравнение с миналото, но това не означава, че няма съмнителни компоненти. Например вещества, известни от пръскането на лозя, също се добавят към фуража. Жълтината на жълтъците е очарована от химически пигменти.

Най-големите рискове от животновъдството за консумация от човека:

  • антибиотици, стимулиращи растежа
  • хормони на растежа
  • измамно угояване на фураж от стари технически или изгорени
  • олио за готвене
  • отглеждане на фураж върху почви, замърсени с тежки метали
  • измамно заместване на соята с месокостно брашно
  • канцерогенни токсини от плесенясала храна

Можете да прочетете повече за тези процедури, както и за това как по-малко контролираните животновъди на дребни животни се държат в селата или какви нови свине или говеда ще хранят в бъдеще, в последното издание на седмица TREND 21/2015.