Великден е пред вратата и може би във всяко семейство и във всеки хладилник има яйца във всякаква форма: твърдо сварени яйца, меко сварени яйца, сурови яйца или дори боядисани великденски яйца. Просто яйцата за Великден принадлежат като коледно дърво на Коледа.
Дори в нашето семейство сме били много близки до яйцата от древни времена, тъй като баща ми е бил директор на птицефабрики в продължение на много години. Ето защо от дете научих много за яйцата от него. Оттогава знам, че „НЯМА ЯЙЦЕ КАТО ЯЙЦЕ“, независимо дали се отнася до качеството на яйцето, неговия размер или цвят. Нека разгледаме яйцата „под черупката“ в тази статия.
Сега, преди Великден, много домакинства се приготвят за пазаруване. Опитайте се да забележите какви яйца купувате. Или от кокошки, които поне са видели и яли трева (и от тази трева тогава здравословните вещества също са в яйцата им), или от кокошки, които дори не са виждали слънцето в небето и ядат фуражни смеси с хормони?
Има голяма разлика в качеството на яйцата и качеството на яйцата също е написано на яйцата. Просто трябва да знаете какво да четете и как да четете. Прочетете ... и вече ще знаете will
Как да чета кодове на яйца?
По закон всяко яйце трябва да бъде маркирано с отличителен код, маркиран директно върху яйцето или върху опаковката. За какво е добре? Кодът на кокошето яйце показва неговия произход, но и качеството му.
Кодът се състои от цифри:
• от число, указващо вида на земеделието, както следва:
0 за биологично земеделско производство (падок, сурови храни)
1 за свободно развъждане (падок, костур)
2 за разплод на пода (развъждане в зали, костур)
3 за разплод в обогатени клетки
• от кода на държавата, където кодът на Словашката република е SK
• от идентификационния номер, който се състои от съкращението на областта, в която
заведението се намира и сериен номер във въпросната област
Да купувате по-качествени яйца, изберете тези, маркирани с първата цифра 0 и 1. Кокошките, отглеждани в такова безплатно или органично заграждение, се хранят с естествена диета и се отглеждат в естествени условия с достатъчно място за бягане и гребене. От тази причина яйцата им съдържат много повече здравословни омега-3 и омега-6 мастни киселини, повече витамин D, лецитин и каротеноиди.
Кафявите яйца са по-добри от белите?
Когато сравняваме вкусовите и хранителните стойности, няма разлика между тях. Въпреки че кафявите яйца може да са малко по-скъпи от белите, не може да се каже, че са по-добри от белите яйца.
Кафявите яйца имат по-твърда обвивка?
Черупката и в двата цветови варианта има еднаква дебелина. Усещането за по-твърда и по-трудно чупеща се черупка винаги е свързано само с възрастта на кокошката, никога с цвета на яйцето. По-младите кокошки снасят по-твърди яйца, по-възрастните малко по-меки. Този факт се отнася и за двата цвята на яйцата еднакво.
Защо кафявите яйца са по-скъпи?
Преобладаващото мнение е, че ако кафявите яйца са по-скъпи, те автоматично трябва да бъдат по-добри, по-здрави или по-органични. Това може да не е вярно. Тайната на по-високата цена е просто фактът, че тъмните кокошки, които носят кафяви яйца, растат малко по-големи и следователно цената на диетата им е по-висока.
Кои яйца са най-добрите?
Ако някога сте яли истински домашни яйца, е напълно възможно те да са били кафяви и сте забелязали по-изразения им вкус и красив жълтък. Това е така, защото повечето кокошки от свободно отглеждане го понасят
кафяви яйца, така че сте определили вкусовите качества на цвета на яйцата. Обаче не цветът на яйцата определя техния по-добър вкус. По-добрият вкус на яйцата се свързва изключително с храната, движението и цялостното състояние на кокошките.
Каква е разликата между стандартните и биологичните яйца?
Органичните яйца са по-мръсни и освен това имат по-често повредена черупка. Причината е размножаване на постеля и по-често снасяне на яйца извън гнездата за снасяне. По отношение на състава, органичните яйца имат повече петна, които са резултат от естествен стрес, като напр. от хищници в падока. Органичните яйца имат понижава холестерола.
Как да разбера дали яйцата са пресни?
Проверяваме свежестта на яйцата в 10% физиологичен разтвор (лесно можете да го направите у дома от сол и вода). Разпознаваме го по височината на въздушния мехур в заобления край на яйцето. Колкото по-старо е яйцето, толкова по-голям е балонът и следователно яйцето изплува повече на повърхността. На повърхността на повърхността се носят стари яйца или дори развалени яйца. Те трябва да се изхвърлят незабавно, тъй като те могат да причинят микроби.
Твърдо сварени яйца и сурови яйца - Как да ги разпознаем бързо?
Имате ли яйца на различни места в хладилника и забравихте ли кои вече сте приготвили усилено? Изглеждат ли по същия начин, по който помагате? Ще служи прост трик: вземете яйцето и го поставете върху равна, гладка повърхност, като кухненски плот, и го завъртете около централната му ос. Ако яйцето се завърти бързо, то вече е сготвено. Ако е по-бавен, все още е суров 🙂 Прост и въпреки това толкова практичен съвет?
Това не е яйце като яйце
Понастоящем вече са широко достъпни други видове яйца, освен кокошки. Например пъдпъдъци, патица, щраус. По-специално пъдпъдъчи яйца в момента са силно предпочитани от специалистите в областта.
Пъдпъдъчи яйца
За разлика от кокошките, пъдпъдъчи яйца не причиняват алергии при деца или възрастни. Напротив, в тях присъства овукоиден протеин, способен да инхибира алергичните реакции. Пъдпъдъче яйце се използва за производство на лекарство, използвано за лечение на алергии.
Въпреки че пъдпъдъчите яйца са 5 пъти по-малки от кокошките, съдържа до 2,5 пъти повече витамини А, В1 и В2. Тези витамини играят важна роля в борбата срещу алергии, проблеми с кръвообращението и други цивилизационни заболявания. Също така съдържа 5 пъти повече фосфор, калий и желязо. Фосфорът допринася за здравословното психическо развитие и предлагането му е много важно, особено в ранна училищна възраст на детето.
Доказано е, че пъдпъдъчещото яйце осигурява, за разлика от кокошето яйце, петкратна доза от протеин за хора, които спортуват и укрепват. Освен това е естествен източник на добро здраве омега-3 и омега-6 мастни киселини, които влияят благоприятно на сърдечно-съдовата система. Безспорно положителни ефекти са потвърдени и при диабет. На диабетиците се препоръчва да ядат по шест пъдпъдъчи яйца на седмица. Такова лечение може да понижи нивата на глюкоза в кръвта с до две единици.
В тази статия научихте ли неща за яйцата, които не сте знаели преди? Затова го споделете с приятелите си.
Източник на статията: Практическа информация от тази статия може да бъде намерена в новата ни готварска книга Здравословна десета не само за деца. Това е книга не само с рецепти за здравословна десета, за която да работим, или за деца в училище, но и книга за всички майки и татковци, които искат да научат повече за здравословната храна.
Повече информация за готварската книга Здравословна десета не само за деца можете да намерите ТУК >>