яйцата

Яйцата добра храна ли са за редукционна диета? Обикновено чета информация, че те трябва да бъдат намалени в диетата си, защото имат много холестерол, че трябва да се отърват поне от жълтъка - но тогава не мисля, че вече е яйце. Има ли ограничение колко мога да ям на ден или седмица? Лидия

Ами Питър Минарик, гастроентеролог?

Яйцата са отличен източник на няколко хранителни вещества, съдържат много вода, имат прилично съдържание на протеини, както и мазнини - повече от половината от тях имат положителен ефект върху човешкото здраве. Въглехидратите са представени само минимално. Получената калорична стойност на цялото яйце е ниска - около 600 kJ на 100 грама. Единственото "проблемно" вещество в жълтъка е холестеролът. Много експерти обаче наблягат на консумацията на цели яйца, като казват, че богатото съдържание на хранителни вещества и ниската енергийна плътност далеч надхвърлят заплахите от холестерола. Освен това негативната му роля в храната изглежда надценена. Яйцата са подходящи за редукционна диета. Те са добър източник на ситост и чувството за ситост след протеина продължава по-дълго в сравнение с въглехидратната диета. Ако сте здрави, нямате затлъстяване или някакво метаболитно разстройство, можете да ядете един до два на ден.