НЮ ЙОРК - На въпроса за обикновена вечеря през работната седмица, малко хора намират по-добър отговор от тестените изделия. Известната рецепта на легендарната писателка Марчела Хазан разкрива съставките за прост сос, който съдържа само масло, доматено пюре и неразрязан лук. Неговият чар се крие в простотата и ефективността, да не говорим за безброй вариации на вкусове.

Пастата определено е един от най-лесните начини да задоволите гладния си стомах по време на натоварена работна седмица. Почти всяко домакинство може да намери закупен сос, който обаче е пълен с ненужни захари.

В случая с по-здравословната версия, перфектната алтернатива е рецептата на италианския писател Хазан. Сосът му е забележително прост, но икономичен. Марцела, която почина през 2013 г., е родена в Италия, но отвори собствено училище за готвене в Ню Йорк. Тя е написала и няколко уважавани готварски книги, включително тази, озаглавена „Основи на класическото италианско готвене“. И точно в тази публикация се появи рецепта за сос от три съставки - масло, лук и доматено пюре.

паста

Точните инструкции започват с добавяне на половината лук в тенджера с оскъдно парче масло и доматено пюре. Оставете тази смес да къкри 45 минути. Не забравяйте да не го готвите, а да го задушите. Необходимо е да добавите голямо количество сол към водата, в която ще готвите тестени изделия и да не добавяте ненужно масло. Ако пастата полепне, това означава, че е сварена. Важен съвет в заключение, винаги добавяйте тестени изделия към соса, а не обратното.

Дали това наистина е най-добрият сос в света вероятно е на вкуса на всеки от нас. Но самите италианци са известни със своята простота в кухнята, докато доматите са в основата на техните ястия. Рецептата на Хазан е позната и на световноизвестния британски готвач Джейми Оливър, който също добавя чесън и пресен босилек към соса. Възможно е да експериментирате с тази рецепта. Нека всеки намери подходящ вариант за себе си, който ще привлече семейството или приятелите им на вечеря.