"Отдавна се казва, че диетата с високо съдържание на сол е опасна за сърцето, увеличава риска от инфаркт и инсулт. Но обратното на ниското съдържание на сол е опасно."

твърде

Зузана Лоботкова, 17 юни 2016 г. 14:00

Глобално проучване установи, че диетата с ниско съдържание на сол може да не е от полза. По-скоро рискът от сърдечно-съдови заболявания и смърт може да се увеличи в сравнение със средната консумация на сол. Изследването е проведено от следователи от университета Макмастър и здравните науки Хамилтън. Те анализираха над 130 000 души от 49 страни, като разгледаха дали връзката между приема на сол и смъртта, сърдечните заболявания и инсулта е различна при хората с високо кръвно в сравнение с тези с нормално кръвно налягане.

Колко сол да включите в диетата?

Техните открития показват, че независимо от това дали хората имат високо кръвно налягане, приемът на ниско съдържание на сол се свързва с по-висока честота на инфаркт, инсулт и смърт в сравнение със средния прием. Д-р Андрю Менте, водещ автор на изследването и доцент по клинична епидемиология и биостатистика, каза, че откритието е изключително важно за страдащите от високо кръвно налягане. Той заяви: „Докато нашите данни подчертават значението на намаляването на високия прием на сол при хора с хипертония (високо кръвно налягане), то не поддържа намаляване на приема на сол при ниски нива. Нашите открития са важни, защото се оказва, че намаляването на натрия е най-добре насочено към хора с хипертония, които също консумират високи нива на натрий в диетата си. "

Хората във Великобритания не ядат повече от 6g сол на ден, което е около една чаена лъжичка. В САЩ хората се съветват да консумират по-малко от 2,3 грама на ден. Средностатистическият американец обаче консумира 3,4 грама на ден. Междувременно в Канада типичният прием на натрий е от порядъка на 3,5 до 4 грама на ден. Отдавна обаче се твърди, че цялото население трябва да намали приема на сол под 2,3 грама на ден.

Някои изследвания показват, че ниското съдържание на сол в диетата, в сравнение със средния прием, е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смъртност, въпреки че ниският прием на натрий е свързан с намаляване на кръвното налягане. Това ново проучване показва, че рисковете, свързани с ниско съдържание на сол (класифицирани като по-малко от три грама на ден) са постоянни, независимо от кръвното налягане на пациента.

Само около десет процента от населението в глобалното проучване е имало както високо кръвно налягане, така и висока консумация на натрий (повече от шест грама на ден). Д-р Менте каза, че това предполага, че повечето хора в Канада и повечето страни консумират точното количество сол. Той добави, че това, което сега обикновено се препоръчва като здравословен дневен таван за домашна консумация на натрий, изглежда е твърде ниско, независимо от нивото на кръвното налягане на човек.

Лоша наука?

"Ниският прием на натрий понижава леко кръвното налягане в сравнение със средния прием, но ниският прием на натрий има и други ефекти, включително неблагоприятно повишаване на някои хормони, което може да надвишава ползите. Ключовият въпрос не е дали кръвното налягане е по-ниско при много нисък прием на сол, а вместо това дали подобрява здравето. " Обясни Менте.

Д-р Мартин О'Донъл, който е съавтор на изследването, каза: „Това проучване допринася за разбирането ни за връзката между приема на сол и здравето. Настоящият подход, който препоръчва солта да се използва пестеливо, особено при хора с хипертония, е по-съобразен с настоящите доказателства. "

Професор Франческо Капучио, директор на Сътрудническия център за хранене към Световната здравна организация, осъди проучването като "Лоша наука". Той заяви, че изследователите са оценили приема на сол с помощта на ранни сутрешни тестове на урината и са екстраполирали резултатите за 24 часа "Неадекватно уравнение". „Доказателствата в подкрепа на глобалните действия за леко намаляване на консумацията на сол за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания са силни и тези проучвания не трябва да отменят координирани области на общественото здраве и следователно мерки за намаляване на приема на сол в световен мащаб“ - каза Капучио.