За щастие времената, когато eidam управляваха търговията и нямаше друго сирене, бяха отминали. Но как да изберем правилния и как да го съхраняваме?

Как да ги познавам
Има много видове сирена, от прясно, меко до твърдо. Те също се различават според използваното мляко, могат да бъдат краве, овце или кози. Много сирена се правят от комбинации от няколко вида мляко. За чуждестранните сирена има защитени марки за произход, които се различават в зависимост от страната на произход (AOC, AOP, DOC и др.) И това е гаранция, че сиренето е произведено само в определена зона.


Нарязан или опакован?
По-вкусното сирене е това, което отлежава в големи питки. Сиренето, нарязано в магазина, обикновено е по-рентабилно от пакетираното. Предимството на пакетирания продукт е, че можете да прочетете състава му на етикета. Фокусирайте се основно върху съдържанието на мазнини и сол.


Как да ги съхранявате
Най-добре е да съхранявате сиренето в хладилник при температура между + 2 ° C и + 8 ° C. След разопаковането е много важно да опаковате сиренето правилно. Ако не можете да го увиете в оригиналната опаковка, използвайте фолио, мазна хартия за печене или дишаща хранителна обвивка. Никога не използвайте херметически затворени контейнери, тъй като сиренето трябва да "диша"

информацията етикета


Каква е неговата трайност?
Можете да съхранявате добре опаковано сирене в хладилника за 2-3 дни. Преди да ядете, извадете го и го оставете за половин час на стайна температура, за да освободи миризмата и да получи правилния вкус. Идеално е да изберете само частта от сиренето, която искате да изядете, а останалото да приберете обратно на студено. За сирена, опаковани от производителя, спазвайте информацията на етикета и срока на годност. Например, ако откриете плесен върху сирене, изхвърлете го. Никога не консумирайте дори частично плесенясано сирене.


Добро за здравето
Сиренето е много полезно за нашето здраве, тъй като обикновено съдържа голямо количество протеини и калций. Трябва да редувате различни видове сирена, т.е. да не се храните еднообразно и да се интересувате от информацията на етикета, а не от цената. Подходящи са твърдите сирена, но тези с ниско съдържание на мазнини и сол.


PDO или най-високо качество
Постепенно различни страни производители на сирене създават наименования за произход, които защитават имената на най-добрите си сирена, какъвто е случаят с виното например. В момента Европейският съюз ги нарича ЗНП (защитено наименование за произход). Тези сирена трябва да идват от определени региони и трябва да се правят по традиционни рецепти. Сиренето, произведено в съответствие с тази система, носи съответните символи на етикета.