СНИМКА: АСОЦИАЦИЯ ИЗТОЧЕН АЛБЕ
Вярно е, че хлябът е едно от най-старите ястия и днес най-популярното немско ястие. С помощта на други основни съставки - брашно, вода, сол и мая (като мая или мая) е възможно да се произвежда огромно количество различни видове хляб, в допълнение към други съставки. Днес само в Германия са познати 3238 вида.
Натурални съставки, достатъчно време за приготвяне на тестото и задълбочено изпичане - това са тайните на най-висококачествения, вкусен хляб и са оценени от майстора пекар Heiko Schröder от Großtreben. Селската пекарна в Beilrode, разположена в североизточната част на Елба, е основана от предците му през 1920 г. Около век по-късно майсторът пекар създава нови модерни видове, като хляб с много протеини с много протеини .
и фибри, с намалено съдържание на въглехидрати. Въпреки това тя познава и запазва качеството на традиционните хлябове.
По повод 150-годишнината от откриването на местния исторически паметник на Ringbrandofen в Großtreben през април 2015 г., неговата пекарна „Großtrebener Ringbrandofen-Brot“, изпечена по традиционна рецепта. Специални съставки - кисело зеле и шунка - са включени в тестото с форма на хляб. Обяснението е толкова просто, колкото и логично: тези съставки не е трябвало да се сервират отделно, защото са били включени в тестото.
Други рецепти, като „Дядо Уили-Брот“, наследени от предци, също са в настоящия списък с хлебни изделия - и все още имат своите любими днес. Майсторът пекар използва собствените си, внимателно подхранени и култивирани естествени дрожди за хлябовете си. Висококвалифицирани служители
с всеобхватни знания и умения в областта на пекарството, както и много други преживявания са в основата на този велик занаят, който има само една цел: печене на перфектния хляб.