Какво въздействие върху природата
има нашата консумация?

Какъв е отпечатъкът на почвата

Замисляли ли сте се някога откъде идват всички неща, необходими за живота ни? Къде са извличани суровините за тяхното производство, къде са правени тези неща и какво е било въздействието върху почвата? Или къде са израснали растенията или животните, които са част от нашата диета? Всички неща, които използваме, водата, която пием, и храната, която ядем, са свързани с почвата и нейното използване.

Почвата е незаменима, произвежда най-много храна за консумация от човека и фураж за добитъка. В същото време ни дава пространство за живот и икономически дейности, но значението му често се пренебрегва. Почвата на Земята не е равномерно разпределена. Почвата с различно качество и размер се предлага в различни части на света. Това е една от причините, поради които различните страни използват земята на други страни в допълнение към собствената си земя.

Почвеният отпечатък е подходящ за измерване на количеството вътрешна и чужда земя, използвано за производство на стоки и услуги, консумирани от определена държава или регион. Това е показател, който дава възможност да се определи количествено степента, до която държавите са зависими от земя извън тяхната територия [1]. .

Какъв е отпечатъкът на ЕС?

В световен мащаб Европейският съюз използва повече земя, отколкото е справедливо. През 2010 г. използвахме 269 милиона хектара земя в ЕС, за да задоволим потреблението си само на селскостопански продукти и услуги. Това е с 43% повече земеделска земя, отколкото има в самия Съюз. За да ви дадем по-добра представа, количеството земя, използвано от ЕС извън неговата територия, почти достига размерите на Франция и Италия. Тази висока зависимост от земя извън ЕС вероятно ще бъде свързана с търсенето в ЕС на целогодишни запаси от сезонни продукти, голямото потребление на продукти, отглеждащи се извън ЕС като кафе и шоколад, вносни фуражи за животни и нарастващото търсене на растителни масла, използвани напр. в производството на храни, фуражи и биогорива.

Цели 73% от отпечатъка на почвата в ЕС през 2010 г. е свързан с консумацията на животински продукти за хранителни и нехранителни цели. Месните продукти представляват най-големия дял от отпечатъка на почвата в ЕС, подчертавайки необходимостта от промяна на хранителния режим [1] .

почвата

Отпечатък от почвата на различни продукти, които често използваме

Различните продукти и храни имат различни изисквания към почвата. Например за производството на един автомобил са необходими до 150 м 2 земя, а за производството на един велосипед са необходими 3,4 м 2 земя [2]. Приятели на Земята помолиха Trucost да оцени общите нужди на почвата и водата за различни ежедневни продукти. Едно от най-използваните неща определено е мобилният телефон. Производството на един смартфон изисква
18 m 2 земя, което включва и количеството земя, необходимо за производството на опаковъчен материал за опаковане на продукта.

За производството на облекло е необходима и голяма площ земя. При производството на една памучна тениска най-интензивната част от производствения процес е отглеждането на памук, което представлява 65% от общия отпечатък на почвата, което е 4,2 м 2. Коженото облекло има по-високи изисквания към почвата. Суровината за кожата обикновено идва от говедовъдството. Напр. чифт кожени обувки, анализирани от Trucost, изискват до 50 м 2 земя, от които 86% от земята са необходими за говеда, от които е използвана кожа за направата на обувки.

Чрез оценка на почвения отпечатък от кафе и чай, компанията стигна до заключението, че за производството на една чаша кафе са необходими 0,1 м 2 земя, което е пет пъти повече, отколкото за производство на чаша чай, която се нуждае от 0,02 м 2 земя. Ако добавим шоколад към любимата си напитка, отпечатъкът ни от почвата ще се увеличи още повече. За производството на 100 g млечен шоколад са необходими 2,52 m 2 почва (анализираният шоколад съдържа 33 g какаова паста, 13 g какаово масло, 33 g тръстикова захар и 20 g мляко на прах). От тези суровини отглеждането на какао има най-голям дял в почвения отпечатък (62%), следвано от животински продукти - мляко и яйца (31%) [4] .

Когато се сравняват изискванията към земята, необходима за производство на храни, може да се посочи, че производството на месо изисква повече земя в сравнение с културите. Животновъдството е най-големият потребител на почвени ресурси в света. Напр. само за производството на 1 кг говеждо месо са необходими 22 м 2 земя, за производство на 1 кг бобови растения това е 5,5 м 2 земя. Почти 60% от земеделските земи в света се използват за производство на говеждо месо, което представлява по-малко от 2% от калориите, консумирани по целия свят. Говеждото месо представлява 24% от световната консумация на месо, но изисква до 30 милиона квадратни километра земя. Птиците представляват 34% от световната консумация на месо, а свинското месо - 40%. Производството на птици и свинско месо използва по-малко от два милиона квадратни километра земя [3] .

Какви са ефектите от прекомерното използване на земята?

В световен мащаб днешният подход към използването на земята е неустойчив - развитите региони използват непропорционална земя. Използването на земята не означава само използване на земята, но също така има екологични и социални последици, за което са отговорни не само държавите, в които се произвежда продуктът, но и тези, в които се консумира. Въздействията върху околната среда включват обезлесяване, загуба на биологично разнообразие (видово разнообразие), деградация на почвите и климатични промени. Социалните въздействия включват например грабване на земя и загуба на плодородна земя, което често причинява недостиг на храна и социални конфликти [1]. .