идеи

Пуешкото месо ще бъде сочно и хрупкаво след термична обработка, ако спазваме няколко правила. Можем да готвим, пържим, задушаваме и печем пуйката.-

Ако печем пуйката цяла, тя може да завърши суха или сурова в костта. Следователно пуйката първо трябва да бъде добре изсушена отвътре и отвън с хартиени салфетки, включително гънки в ставите. След цялостно изсушаване поставете месото за една нощ в хладилника. След това пуйката трябва да бъде подправена - билки, подправки и лимонов сок се втриват старателно в кожата на пуйката. След това поставяме в кухината добре измити половинки лимон или дори скилидка чесън и пресни билки. Вътре обаче трябва да има свободно пространство. И накрая, трябва да се намаже с мазнина - за предпочитане зехтин, осолено и подправено - в случай на по-голям морков, ние не спестяваме сол, в случай на разливане солта се отмива. Преди печене е препоръчително да отстраните сухожилията от бедрата.

Чувствителност към температурни промени

Когато готвите пуешко месо, внимавайте да не го готвите твърде много, за да не изсъхне. Пуешкото месо е чувствително към чести температурни промени, затова го съхраняваме на студено и го отстраняваме за топлина непосредствено преди обработката.