Зеле от района на Prievidza
Състав: 2 кг кисело зеле, сушен дъб, мляко, сини сливи, сметана, 4 по-големи картофа, сол, червен пипер
Приближаване: Преди да приготвите супата, накиснете изсушените дъбове в мляко и я оставете да уринира за три часа. Варим кисело зеле в гърне, към което добавяме дъбове, напоени с мляко. Обелете суровите картофи и настържете на ситно. Постепенно добавете сини сливи, сметана и настъргани картофи в тенджерата. Посолете супата и добавете червения пипер.
Рецептата е предоставена от Iveta Kóňová [[>]] Гълъби
[[>]] Тостове, горски плодове
Част от празничното меню в цяла Словакия са тостове, известни на изток като плодове или пъпове, които в миналото са били символ на здраве и изобилие. Приготвят се за солено или сладко.
Състав: 1 кг полугрубо брашно, 50 г мая, 5 - 6 дл хладка вода, захар, 2 чаени лъжички сол, масло, мляко, извара, мак
Приближаване: Приготвяме мая от хладка вода, захар и мая и я оставяме да втаса. След това изсипете маята в пресятото брашно, добавете сол и разбъркайте добре с постепенното добавяне на останалата хладка вода, докато тестото стане гладко. Поръсете отгоре с малко брашно, покрийте с чиста салфетка и оставете да втаса добре. След втасване смесваме тестото върху дъска и изрязваме части от него, от които създаваме дълги ленти с дебелина около 7-10 мм и ги поставяме върху ламарината по дължината им. Печете в загрята фурна и нарязвайте парчетата след охлаждане. Сварете такива препечени филийки с вряща вода и залейте с разтопеното масло. Накрая на вкус поръсете с натрошена извара или залейте с горещо преварено мляко и поръсете със смлян мак и захар.
Рецептата е предоставена от Zuzana Mališová