Също така трябва да се има предвид, че в някои региони на света вегетарианската диета е норма, а не вариант или изключение. И си отива.
Ще преминете ли към вегетарианска диета и ще подобрите здравето си или ще защитите планетата и нейните видове? Тук е имало много дискусии за неговата годност и баланс, но нека се опитаме да разгледаме научните резултати.
Наистина ли безмесната храна е толкова екологична, може ли да замени неизбежния прием на протеини и да отговори на диетичните препоръки? Списание Rodalesorganiclife.com сблъска няколко обществени очаквания с научната реалност.
Вижте как се оказаха.
1. "Вегетарианството е по-добро за планетата"
Придържането към вегетарианска диета с лактоза и плодове, която елиминира месото и рибата, но позволява яйца, млечни продукти, зърнени храни, плодове, зеленчуци, бобови растения или ядки, може значително да намали въглеродния отпечатък на един човек на нашата планета. В добре позната статия, публикувана в престижното научно списание Zem, те публикуват изследване, според което този тип диети получават много по-малко изкопаеми горива от животновъдството за преработка на храни.
Това обаче не означава, че да бъдеш вегетарианец е идеално за нашата планета. Според известната екологична организация земеделието в САЩ представлява до 9% от общите емисии на парникови газове и до една трета в света през 2013 г.
2. "Вегетарианството е по-здравословно за тялото"
Изследване в списанието на Американската медицинска асоциация установи, че веганската, вегетарианската или пескатарианската диета (която включва и риба) може значително да намали кръвното налягане и риска от инсулт с 15 процента. Също така рискът от преждевременна смърт със 7 процента.
Това изследване подкрепя редица подобни теории, които предполагат цялата загадка за хранене: яденето на по-малко захар, сол и наситени мазнини и повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
3. "Вегетарианците трябва да ядат повече протеини"
Повечето хора знаят, че разнообразието от неживотински протеини на пазара може да бъде огромно. Някои от тези продукти обаче са пълни с консерванти и протеините им може да не са достатъчни, както в соевите сирена или вегетарианските колбаси.
Напротив, вегетарианските гарнитури като спанак и броколи, тофу и варена соя, киноа или нахут са съществена част от нормалната диета. Гъбите също са чудесен избор, защото са с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, но пълни с протеини. Освен това, според експерти, вегетарианците са натоварени с боб и бобови растения, надарени с протеини, а също и с фибри.
4. "Вегетарианството ще ви помогне да отслабнете"
Въз основа на тази идея има цели готварски книги и процедури за отслабване. Но яденето на строга вегетарианска или веганска диета не е необходим пряк път за отслабване.
Диетолозите подчертават, че докато плодовете, пълнозърнестите храни и растителните протеини са с по-ниско съдържание на калории и наситени мазнини, които допринасят за увеличаване на теглото, все още е необходимо да се следят размерите на порциите и да се сведе до минимум нездравословното лечение като пържене, подправки и скрити захари.
5. "Отглеждането на деца вегетарианци е нездравословно и твърде взискателно"
Подобно на възрастните, вегетарианските деца се нуждаят от широка гама протеини, които могат да бъдат намерени в немесни продукти, включително черен и бял боб, истинско фъстъчено масло, тофу и нискомаслени млечни продукти (без ненужно добавена захар).
Експертите казват, че повечето хора, които се хранят балансирано, няма да се нуждаят от допълнителни добавки с протеини. Трябва също така да се има предвид, че в някои региони по света вегетарианската диета е норма, а не вариант или изключение. И си отива.