Момчето яде храна от McDonald's в продължение на 10 дни. Това се случи с него.

от Мартина Стрихова

Студентът по генетика Том Спектор обяснява защо баща му го е помолил да яде нездравословна храна в продължение на 10 дни като всяко хранене - и как това е повлияло на тялото му.

тялото

Идеята възниква на семейна ваканция в Бразилия преди две Коледи. Баща ми изучава микроби в червата, които съставляват 1,5 килограма от телесното ни тегло и играят важна роля за здравето ни. Обмислял да тества цялото семейство. Беше перфектен момент. Чудех се по какъв проект работя в дисертацията си в края на годината за генетиката в Абъристуит и нямаше много изследвания за това как конкретна диета може да промени чревното микробиоразнообразие. Затова предложих да направя проучване, използвайки себе си като морско свинче.

Нашето семейство е много медицинско ориентирано. Баща ми е стартирал звеното за близнаци в King's College London, а майка ми е дерматолог със страст към генетиката. Сестра ми е единствената, която е тръгнала по другия път. Тя е стажант в Лондон. Но генетиката винаги е била основна тема за разговор на нашата кухненска маса, дори когато бях малка.

Много хора ме питат, когато публикувам информация за проекта: правиш ли проучване за баща си? Но в действителност не само баща принуждаваше детето си да яде бургери. Всъщност помогна и на двама ни. Бях развълнуван да го направя. И той плати за бургери.

Избрахме McDonald's, защото това е често препоръчвана бърза храна. И двамата видяхме филма Super Size Me, в който режисьорът Морган Спърлок в продължение на месец не ядеше нищо, освен храна на Макдоналдс. Радвам се, че трябваше да го ям само 10 дни.

Нормалната ми диета не е особено здравословна. Това е диетата на беден ученик. Тост за закуска, сандвичи за обяд, после късната вечеря често е пица.

Как протече експериментът

Преди да започна през януари 2014 г., поставих строги правила за този опит. Бих могъл да хапна Big Mac или пилешки хапки, както с пържени картофи, така и с кола, пълна със захар. Не закусвах нищо, но си позволих вечерта бира и чипс. Без плодови сокове. Това би било измама, защото те засягат чревните микроби.

В началото беше съвсем просто. Винаги съм идвал в един и същ клон на Макдоналдс. Бях доста приятел с хората на прохода. „О, пак си ти“, казаха те. Трябваше да им обясня, че това е част от дисертацията ми, че нямам навика да ходя два пъти на ден в Макдоналдс.

Но около третия или четвъртия ден скуката от едно и също хранене започна да се влошава. И около шестия или седмия ден започнах да имам сериозни проблеми. Чувствах се наистина уморен и отпаднал и имах проблеми със съня. Преди обичах да мисля, че имам добър метаболизъм, но чувствах, че тялото ми трудно преработва цялата тази захар и мазнини.

От шестия ден ми стана лошо два часа след всяко хранене, което ядох, и трябваше да седя, защото се чувствах доста зле. Наистина докоснах дъното. Нямах приятелка, но ако имах, нямаше да се появя в най-добрата светлина. Но не бях в лошо настроение. За щастие не съм мрачен човек.

С пристигането на последните няколко дни наистина започнах да губя апетита си. Имах McDonald's за обяд на осмия ден и беше ужасно. Дойде времето за вечеря и бях гладен, но бях наясно колко зле ще се чувствам след ядене, затова предпочитам да не ям.

Отначало приятелите ми ме подкрепяха изцяло. Те помислиха, че това е интересна идея - такава мини диета Super Size Me. Но на осмия или деветия ден нещата започнаха да ми казват като: „Сигурни ли сте, че чернодробната ви функция е непокътната? Изглеждаш наистина доста отвратен. Наистина трябва да помислите за отказване. "

Все пак останаха само няколко дни и почувствах, че не мога да се откажа, въпреки че чувах отслабения си панкреас: „Вече не! Нямам достатъчно инсулин, за да се справя с цялата тази захар. "

След това дойде катастрофата. Изведнъж получих тежък запек. Екскрецията ми спря за два дни. Може би си мислите, че не е голяма работа, но трябваше да предоставя проба за изпражнения за изследването. Това добави към стреса ми. За щастие всичко излезе - буквално - в края.

Веднага след експеримента отидох в супермаркета и си купих две големи торби салата. Изядох ги цели и бях на седмото небе. И резултатите от теста бяха очарователни. За десет дни загубих 1400 вида бактерии в червата, което беше нещо изключително. След едноседмично връщане към нормалния си ученически хранителен режим се възстанових малко, но не напълно. Все още не знам дали разнообразието от бактерии в стомаха ми се е възстановило напълно.

Бях първият човек, който разгледа промените в чревната микрофлора, причинени от диетата на Макдоналдс, но все още съм само един човек. Що се отнася до научната надеждност, това не звучи добре. Но изпратихме проби до три различни лаборатории, които тестваха по различни начини и моите резултати показаха наистина интересни тенденции и в трите лаборатории.

Този експеримент наистина ме накара да се замисля за лошата диета, която ядох. Изненадващо, оттогава имам McDonald's, но не и Big Mac. Наскоро бях заснет по документален филм, наречен It Takes Guts, и донесох много Big Mac за някои кадри. Само ще кажа, не ми донесе хубави спомени.

Проблемите с теглото са свързани с чревните бактерии и те са свързани с нашата диета

  • Според проф. Тим Таймер от King's College London, Силно преработената нездравословна диета може да убие чревни бактерии, които ни помагат да бъдем слаби.
  • Спектор вярва в това микробите, които живеят в червата ни, влияят на всичко - от настроението ни до здравето ни и това може да обясни защо някои хора изглежда никога не наддават, докато други не могат да отслабнат.
  • За проучване на сина му Том са взети проби преди и след 10 дни консумация изключително на "нездравословна храна" - нездравословна диета за бързо хранене. Том започна експеримент с 3500 различни вида бактерии, но след 10 дни бактериите спаднаха с повече от една трета, оставяйки го с дисбаланс, доминиран от един вид бактерии - Bacteroidetes.

Денят на Том на диетата на Макдоналдс (две хранения на ден плюс бира и чипс)

Заключение

Диетата за бързо хранене убива полезните чревни бактерии, които ни помагат да смиламе храната и ни поддържат слаби. Цялостно сготвената храна в червата ни храни неблагоприятни бактерии и причинява дисбаланс на бактериите и обратно, суровата храна поддържа благоприятни бактерии и в същото време прочиства червата ни от хранителни отлагания.

Витарен тип

За да могат полезните бактерии да растат в червата ни, което ни държи слаби, трябва да ги храним с пребиотици. Пребиотиците се намират в суровите плодове и зеленчуци, но също така и във ферментиралите зеленчуци като кисело зеле и други кисели краставички.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.