Здравеопазване и медицина Видео: НАЙ-ЕВТИНАТА РЕЦЕПТА DÖNER KEBAB, С ПРЕСЕН ХЛЯБ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И СОСЪТ ОТ КОСОМ (Февруари 2021).

  • зеленчуци

Кои зелени зелени са най-здравословните?

Вече знаете, че яденето на салата е полезно за вас - но не всички салати се правят еднакво. Когато изберете основа за вашата салата, колкото по-тъмен е цветът и колкото повече разнообразие в купата ви, толкова по-добра е опаковката на най-оживения удар в храната, каза Бригид К. Макво, MS, RD, LD, клиничен диетолог в St . Епископската болница на Лука в Хюстън. Независимо дали става въпрос за модерно суперзвездно кейл, маслена салата Bibb или пикантна рукола, всички зеленчуци имат какво да предложат. „Където витамините и минералите се различават“, обяснява Макво. Разберете кои зелени салати са най-хранителни и кои са малко скучни.

Номер 1: Кейл

Раздел: 1 чаша

Калории: 33, въглехидрати: 6 g, диетични фибри: 1 g, протеин: 3 g

Кейл е една от най-популярните зелени салати - не само една чаша ще задоволи ежедневните нужди от витамини А, С и К, но листната е и една от най-добрите, които можете да ядете. "Кейлът съдържа фитонутриенти", казва Макво, "естествени химикали, които се борят с рака и сърдечните заболявания. Наистина е така." Макар да е малко по-калоричен от другите зеленчуци, зелето осигурява и доза желязо, калций и калий, което означава, че салатата, пълна с хранителни вещества, се смесва добре с печени тикви, ядки, семена и боб.

No2: Спанак

Раздел: 2 чаши

Калории: 14., въглехидрати: 2 g, диетични фибри: 1,5 g, протеин: 1,6 g

Подходящ за вкус е нещо, но що се отнася до храненето. „Най-уязвимите зелени салати обикновено са тъмнозелени“, казва Макво. А тъмният, ярък цвят на спанака предполага неговия хранителен профил, изпълнен с витамин А и чудесен източник на витамини С и К, желязо и фибри. Спанакът също така съдържа повече фолиева киселина, отколкото повечето зелени салати, което помага да се превърне храната, която ядете, и да произведе здрави червени кръвни клетки. Двойка, балсамов и поръсва фета сирене за салата с топло време.

Не. 3: Швейцарска Чарда

Раздел: 2 чаши

Калории: 14., въглехидрати: 3 g, диетични фибри: 1 g, протеин: 1 g

Швейцарският манголд може да е най-здравословното зелено, което все още нямате. Роднина от семейството на цвеклото, манголдът има вкус, подобен на спанака, и нараства популярността си. Въпреки че има по-високо съдържание на натрий в сравнение с други зелени салати (със 77 грама на чаша), той е пълен с витамини А, С и К и също така осигурява определено количество желязо и. Помислете дали да комбинирате шарадата с няколко други зеленчука, за да създадете свой собствен микс: „Хората, които ядат много различни зеленчуци, получават по-добър набор от витамини, отколкото хората, които ядат един или два“, препоръчва Маква.

Не. 4: здравец

Раздел: 2, 5 чаши

Калории: 10 въглехидрати: 1g, диетични фибри:.5g, протеин: 2g

Популярна в Европа, тази зелена салата често се използва в САЩ като обща гарнитура. Но не подценявайте силата на хурмата в диетата си: тя е по-богата на хранителни вещества от румейн и маруля, съдържаща почти целия дневен препоръчителен прием на витамини А и К и половината дневна препоръка за витамин С в 2,5 порция чаша. „Витамин К създава протеините, необходими за нормалното съсирване на кръвта, изгражда по-здрави кости и предпазва от тях“, казва Макво.

5: Ромен

Раздел: 6 листа

Калории: 30, Въглехидрати: 5, 5 g, диетични фибри: 3,5 g, протеин: 2 g

Новата салата е друг добър източник на фолиева киселина. Тъмнозеленият му цвят, дългите листа и хрупкава текстура го правят много популярна салата. Ромен е богат на витамини А и К, но не е съвсем минерална електроцентрала. Смесете го с малко спанак или кейл, за да опаковате повече антиоксиданти, или изберете премикс. „Предварително опакованите комбинирани салати предлагат по-широк спектър от хранителни вещества, а опаковката предпазва свежестта и хранителната стойност“, казва Макво. Приемането на зелени салати с малко количество здравословно масло също е добра идея. „Не само добавя вкус - казва Макво, - но и добавя.“

Не. 6: червена или зелена салата

Раздел: 6 листа

Калории: 15, въглехидрати: 2 g, диетични фибри: 1 g, протеин: 1 g

Марулята, независимо дали е червена или зелена, изглежда ярка и весела в чинията ви и има мек вкус, което я прави добър избор за вкарване на витамини А и К в диетите на децата и придирчивите ядещи. „Червената маруля, както повечето зелени салати, не“, обяснява Макво, така че увеличавайте пълнежа на салатата си, като добавяте зеленчуци с високо съдържание на фибри като карфиол, зеле, зелени чушки и целина.

Не. 7: Месна салата

Раздел: 1, 5 чаши

Калории: 11., въглехидрати: 2 g, диетични фибри: 1 g, протеин: 1 g

Салата с масло - включително Bibb и Boston - има мека, маслена текстура и леко сладък вкус. Има плътно сгъната глава, която е ярко зелена отвън, жълта отвътре и често се продава с прикрепени корени, за да поддържа свежест. има, е добър източник на витамин А и има малки количества желязо и калций.

Не. 8: рукола

Раздел: 2 чаши

Калории: 10, въглехидрати: 1,5 g, диетични фибри:.5 g, протеин: 1 g

Ако търсите пикантен аромат, с който да украсите салатата си, руколата е идеалната основа за салата. И все пак се нарежда в дъното на диетата, казва Макво. Това е вкусен избор с някои витамини А, витамин С, желязо и калций, но за всички тези хранителни вещества не се превръща просто в други зелени. Смесете рукола с по-богати на хранителни вещества опции, за да се възползвате от вкуса и антиоксидантната сила на вашата салата.

Не. 9: маруля айсберг

Раздел: 1/4 от средната глава

Калории: 19., въглехидрати: 4 g, диетични фибри: 1,5 g, протеин: 1 g

Салата айсберг може да е най-популярната от всички зелени салати, но със сигурност не е най-здравословната основа, от която можете да избирате. Докато ниският калориен брой е сравним с други зеленчуци, общото съдържание на хранителни вещества не е такова. Хрупкавото и евтино зелено обаче може да не бъде напълно премахнато от менюто. "Той има голямо количество вода, така че допринася за това", казва Макво. Ако ледникът е единствената салата в хладилника, използвайте го, за да разбиете нискокалорична салата, но следващия път, когато сте в магазина, изберете по-тъмни зеленчуци, богати на хранителни вещества.