Здраве и медицина Видео: Най-здравословните люспи/Ферментирала суперхрана/Рецепта за фитнес/Направи си сам/Овесени ядки (февруари 2021).

Мислите, че не можете да разваляте прясна риба, но някои ястия за суши са заредени с мазнини, калории и рафинирани въглехидрати. Поръчайте интелигентно с това ръководство.

избор

Когато продължавате да повтаряте, че ще ядете повече риба, богата на омега-3, сушито звучи като перфектната диета. Но независимо дали взимате или призовавате за взимане, помислете за следните предпазливи думи: Ако не сте внимателни, сушито може да бъде с високо съдържание на калории, мазнини и, да не говорим за натрий, благодарение на соевия сос и някои маринати. Не е нужно да избягвате суши, но също така не искате да бъдете заслепени от привидно здравословни ястия, които дерайлират диетата ви. Ето как да изберете здравословни опции за суши, когато вкусът ви достигне.

Започнете с мезе

Едно от най-хубавите неща за сушито е, че много опции за предястия са чудесни възможности за хранене. Опитайте супа на основата на бульон или малка порция едамаме, преди да отидете на "ролката". Диетологът Тина Руджиеро, MS, RD, LD, казва, че списъкът с положителни качества за млада соя е дълъг. Соята е богата на протеини, фибри и микроелементи, по-специално фолиева киселина, манган и витамин К. Изданието е енергийно хранене, което дори може да помогне за намаляване на риска от рак. да изследва от Университета Вандербилт над 73 000 китайски жени, като се фокусира върху благоприятния му ефект върху превенцията.

Яденето на предястие също може да ви помогне да избегнете преяждането, защото разграждането на храната на по-малки порции за определен период от време ще даде на стомаха ви шанс да каже на мозъка ви, че сте сити.

Изберете правилния тип превъртане

Вземете под внимание всички съставки в купата, когато решавате основното ястие. Шари всъщност е термин за лепкава основа от ориз и оцет на отделните парчета и ролки, които са в основата на всички форми на традиционните суши. Шари може да бъде покрито със сурови морски дарове, които образуват ястие, наречено нигири суши, което е богато на протеини и други хранителни вещества. Маки ролки - риба със зеленчуци и ориз, увит в водорасли - също могат да бъдат здравословен избор, в зависимост от това какво точно има в опаковката.

Има определени червени знамена, които можете да гледате, когато избирате от менюто за суши. За да ограничите добавянето на мазнини и калории, избягвайте дискове, направени от батерии и пържени предмети от темпура, както риба, така и зеленчуци, като паяк с дълбоко пържени раци. Попитайте за съставките във всяко нигири или руло, описано като „пикантно“, защото може да кодира висококалорично чили масло и мазна майонеза. Казанчетата от скариди в Бостън често са набраздени в пикантен сос или майонеза, така че стойте далеч, ако сте на диета или просто ги помолете да се придържат към майонеза. Друга диетична обиколка: Филаделфийски ролки с пълна със сьомга чиния имат щит с мазно крема сирене. Внимавайте за сметанови сосове, които биха могли артистично да украсят чиниите за сервиране върху комбинации от цветове "fusion", които могат да добавят повече калории.

В допълнение към премахването на теглото за отслабване, можете също да увеличите хранителната стойност на вашето суши, като поискате кафяв ориз вместо бял ориз - като поръчате фибри и антиоксиданти. Изберете рула с добавени зеленчуци като краставици и моркови. Дори авокадото е богато на калории, което го прави плюс. Вместо солен соев сос, подсилете сушито с уасаби и джинджифил. И двете имат антибактериални свойства и е известно, че джинджифилът насърчава храносмилането.

Риба с повишено внимание

Колкото и вкусно и питателно да е сушито, нарастват опасенията за безопасността на самата риба. Обърнете внимание на количеството риба тон, риба меч и скумрия, което ще изядете, тъй като е известно, че имат по-високи нива на живак от другите видове. Малко количество живак може да не е вредно за повечето здрави хора, но може да причини увреждане на нервната система на неродените бебета и малките деца. Поради тази причина Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда препоръчват бременните жени и малките деца да ограничават белия тон до по-малко от 6 унции всяка седмица и общата консумация на риба до по-малко от 12 унции седмично (2 хранения); консумирането на риба меч, скумрия, тишина и акули са напълно обезкуражени поради прекомерното съдържание на живак.

Добавянето на риба и миди към добре балансирана диета е полезно за цялостното здраве, просто още една причина да посетите местно място за суши. Руджиеро посочва, че почти всички риби са отличен източник на постни протеини и че рибите като сьомга, риба тон, камбала и сардини са основните източници на омега-3 мастни киселини, а именно ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA). "Диета, която включва тези риби, може да помогне за намаляване на възпалението и", добавя той. "Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибите, също са от съществено значение за развитието на мозъка и очите." За по-добра фитнес, диета и новини за тегло, следвайте @weightloss в Twitter от редакторите на @EverydayHealth.