Италианският град е първият, който популяризира безмесен начин на хранене с цел опазване на околната среда.

Регионът Пиемонт, чиято столица е Торино, е известен със своята разнообразна, месна кухня - от традиционната телешка пържола в Пиемонт до всички видове риба до охлювите.

Новоизбраният кмет на Торино Chiarra Appendin обаче смята, че вегетарианската и веганската храна са по-важни. Особено по отношение на бъдещето на града и неговите жители.

Торино е първият град в Италия, който включи вегетарианска и веганска храна в програмата за следващите пет години.

„Насърчаването на вегетариански и вегански диети е ключов акт за опазване на околната среда, човешкото здраве и благосъстоянието на нашите животни“, се казва в програмното изявление, одобрено от градския съвет през юли.

Движението с пет звезди, за което се кандидатира кметът, има силна екологична програма. Вегетарианската и веганската храна също са закрепени в самата програма на партията като един от стълбовете за опазване на околната среда.

Те мислят и за най-малките

Децата от Торино ще бъдат сред първите, обучени за ефектите от ежедневното хранене. Зад парчето месо или сирене се крие не само животът на животното в големите ферми, но и екологичният отпечатък.

Животновъдството и последващата „преработка“ на месото им ще използват голямо количество питейна вода и също така ще увеличат производството на парникови газове, като метан и въглероден диоксид в частност. Това влошава почвата, допринася за последваща ерозия или замърсяване на водните ресурси.

започва
Бъдещето на планетата зависи и от нашата диета. СНИМКА - TASR

Обучението на децата ще включва „водещи медицински, хранителни и политически експерти“ и „ще спомогне за насърчаването на култура на взаимно уважение в нашите училища и ще научи децата как да се хранят добре, като същевременно защитават правата на Земята и животните“.

Много световни здравни и диетични институции са положително настроени към веганската диета и дори препоръчват няколко от тях за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак. Според тях добре подготвената растителна диета е подходяща за всички възрастови категории, тя е безопасна и освен това е полезна за здравето.

Месен тероризъм?

Много хора от Торино и околността обаче се притесняват как това ще се отрази на месната и млечната индустрия в региона. Те дори искаха да демонстрират и популяризират удоволствието от традиционните тестени изделия, пълнени с месо или задушено говеждо месо в известното червено вино Barolo.

Градският съвет за околната среда обаче иска да продължи плана си.

„Не искам да контрастирам с месната индустрия. Не искаме да затваряме занаятчийски магазини или да унищожаваме живота на хора, които отдавна са работили в подкрепа на гастрономическото наследство на Пиемонт “, каза Стефания Джануци от Съвета по околна среда пред местни вестници.

Джануци е вегетарианка повече от половината от живота си, но казва, че изявлението за програмата е написано преди да се присъедини към борда.

„Фактът, че изборът ни от това, което избираме да ядем, оказва въздействие върху околната среда, не е мое мнение, това е мнението на Комитета на ООН по храните и земеделието“, добави тя. Местните депутати не възнамеряват да затварят фирми или ресторанти.

Качеството има значение

Ситуацията в Торино вече започна да се променя през последните години. Според местния вестник Corriere della Serra, в момента в града има тридесет вегетариански или вегански ресторанта.

Вегетариански фестивали се провеждат редовно в Торино от петнадесет години. Преди 30 години в Италия се ражда концепцията за движението Slow Food, базирана на качествена храна, отглеждана от местни фермери.

Днес глобалното движение забелязва връзката между плочата, планетата, хората, политиката и културата. Пресни, местни и справедливи продукти можете да намерите в повечето местни ресторанти или екологично чисти супермаркети.

Подобна нагласа може да е била подпомогната от все по-лошото качество на въздуха в Торино. В проучване, публикувано от Международния институт за приложен системен анализ в Австрия, те изчисляват, че Торино, заедно с други европейски градове, ще се сблъска с по-високи стойности на качеството на въздуха до 2030 г.

Това се дължи на емисиите от изгарянето на въглища и дърва, увеличения пътен трафик и други източници, включително широкомащабно промишлено производство на месо.