Тази година преживяваме истинска, истинска и неподправена зима в Словакия; *) Дори у нас, на ниска надморска височина, температурите през нощта достигат минус 18 градуса по Целзий. Да не говорим за зимата в красивите Татри и по-високите райони.
Преди зимата ние се защитаваме качествени топли дрехи. у дома ли си ние загряваме. Здраве поддържаме движение; и също пълноценна и питателна диета.
Но знаете ли "първа помощ" как да затоплите тялото отвътре? Да му дадете хранителни вещества? Повишаване на имунитета? Определено ще ви помогне качествена домашна шепа супа. Можете лесно да го приготвите, както следва РЕЦЕПТА:
Имаме нужда от:
- 300 грама Шепа
Смесваме бобовите растения в пропорции, според нашите предпочитания и вкусове, напр. Жълт грах, Зелен грах, Кафява леща, Червена леща, Бял боб, Цветен фасул, Ечемичена крупа.
- 2 части Морков (по-голям)
- 1 до 2 PL Брашно от спелта
- 2 - 3 PL Зехтин
- 2 чл Италианска смес от чесън с хималайска сол
- 1 парче изсушено Люти чушки (размер около 2-3 см)
- 3 броя червен лук (по-малък)
- 1 цяло парче Чесън (малък; евентуално 2 биберона Чешки чесън)
- Щипка Черен пипер
- Щипка Куркума
- 2 PL Изсушена лигурия
Приближаване:
Изсипете вода в приготвената шепа в саксия, така че нивото на водата да е поне два или три сантиметра над сместа. Включете котлона и изчакайте да заври. След това изключете и разбъркайте. След това сместа се оставя да престои два часа до една нощ. По този начин постигаме, че бобовите растения са много по-лесни за смилане и няма да ни надуват.
Изсипете вода от накиснатите бобови растения и ги изплакнете с чиста вода в сито. Сега сме абсолютно сигурни, че приготвената храна ще бъде лесно смилаема. Върнете се в тенджерата, залейте ги отново с вода и гответе.
Междувременно приготвяме морков. Първо ще я обелим. Можем да настържем едно парче на по-дебело ренде. Нарязахме второто парче на малки колелца. Добавете към бълбукащата супа. Добавете италианска чеснова сол. Смесете и гответе под капак. Внимавайте обаче да не заври супата! По-добре е да оставите цепка за излишната пара; *)
Докато готвите шепа с моркови, пригответе биологичен вариант на соса в тиган; *) Загрейте 2 до 3 супени лъжици качествен студено пресован зехтин. Добавете лук, ситно нарязан лук и чесън, нарязани на колелца. Когато се глазират, добавете 1 до 2 супени лъжици брашно от спелта и разбъркайте, докато сосът леко порозовее.
Добавете готовия сос в тенджерата със супа и разбъркайте. Сега можем да го подправим. Добавете щипка черен пипер и щипка куркума. Ако обичаме по-остри и често студени, препоръчвам и малко сушени люти чушки (нарязани на малки парченца) или люти подправки.
Варете супата от поне 45 минути до 1 час. Добавяме сушената билка Ligurček към след изключване на печката. Смесете a оставете да престои поне 10-15 минути, докато вкусовете се смесят.
Посочено количество храни около 6 души.
Ние обслужваме с домашен пълнозърнест хляб, за предпочитане с "Ирландски хляб на органична нотка". Можете да намерите рецептата, като щракнете върху "ИЗВЪНЕТЕ"; *)
Моите СЪВЕТИ за приготвяне на бобови растения:
1. Супите от бобови растения, но също така и зелевите супи, се приготвят най-добре поне ден преди планираната консумация. Колкото по-вкусни са те.
2. Ако планирате да приготвите бобовите култури за следващия ден, оставете ги да престоят във водата през нощта. Той има няколко предимства:
- Ще съкратите значително приготвянето на храната.
- Бобовите растения ще бъдат по-меки, отколкото когато останат само два часа.
- По-лесно е да ги похарчите. Няма инфлация. (Пробвал съм го върху себе си, тъй като храносмилането ми е много „класно“ и лесно се разпада; *)))
Ако се интересувате от моята рецепта, всички тях изброени суровини ще го намерите във вашата градина или нашият био магазин ще ви помогне: www.bioteka.sk
Ако сте решили гответе здравословно и вкусно, гледам нашия блог с много интересни рецепти; *) Можете да ги намерите, като щракнете "ИЗВЪНЕТЕ".