Традиционните бири се правят от вода, мая, хмел и пшеница или ечемик. На всички обаче е ясно, че тъй като съдържат пшеница или ечемик (или и двете), целиаките не могат да ги консумират.
Безглутеновите бири се произвеждат от:
- естествено безглутенови култури - като ориз, или
- безглутенови зърнени култури, от които количеството глутен се намалява по време на производството под законодателната граница законодателна граница от 20 mg/L.
Няма обаче формули или таблици, достъпни за обществеността за изчисляване на съдържанието на глутен в бирата. Обикновено тестовете за съдържание на глутен в бирата трябва да се извършват в специални лаборатории или изследователски центрове. Важно е обаче, ако консумирате по-голямо количество безглутенова бира, това може да ви навреди. Ето защо е препоръчително да намерите мярка, която тялото ви може да понесе.
Растителна сметана за разбиване (200ml) - Schlagfix
Царевично парче - Cous Cous di mais (375g) - Без нутри
Коляно - безглутенови тестени изделия (200g) - Cornito
Тортила Farcitu Tortilla (120g) - Без нутри
В Словакия имаме бира без глутен, която определено си заслужава да опитате. В статията ще се занимаваме предимно с безглутенови бири от словашкия, чешкия или австрийския пазар. Бернар без глутен а безглутенова бира Celia (той също има тъмна версия на бира и дори в консерва) са вече доста известни в Словакия, но в статията ще научите и за тези, за които със сигурност все още не сте чували.
Celia - светла и тъмна бира без глутен
Име на бира: Селия
Пивоварна: Пивоварна Žatec
Вид бира: Премиум лек лагер. Тъмна специална бира (бира без глутен.)
Страна: Чехия
Градация: 12%
Съдържание на алкохол: 4,5%/4,7%
Цената: от 1 €
Името на тази бира вече говори за кого е предназначена. При производството на тази бира се използват абсолютно същите суровини, както при производството на обикновена бира: вода, ечемичен малц и хмел Saaz. Съдържанието на глутен в бирата CELIA е под 0,5 mg/100 ml. Производителят заявява, че уникалният факт за тази бира е, че тя напълно носи характеристиките на типична чешка бира, които включват златист цвят, приятен аромат на малц, хармония на вкусовете, при която първоначалната сладост е хармонизирана с продължителната вкусна горчивина. Характерна особеност е силно разпенване. По този начин вкусът на обикновената лека бира от чешкия тип лагер е гарантиран.
Трябва да признаем, че бирата е наистина вкусна. Това не би бил първият ни избор, но със сигурност няма да обиди никого.
Има и версия на тъмна бира, Celia dark.
Ако се интересувате от закупете тази бира, можете да го закупите от този електронен магазин: biocare.sk. Като използвате този талон получавате отстъпка от 5 € + 5% от покупната цена обратно.
Бернард Безлепков
Име на бира: Бернар - безглутенов лагер
Пивоварна: Бърнард
Вид бира: лек лагер (Бира без глутен.)
Страна: Чехия
Градация: 12%
Съдържание на алкохол: 4,7%
Цената: от 1 €
Съдържанието на глутен е макс. 2 mg/100g и е на пазара от 2013 г. Според производителя той запазва традиционния си пълен чешки вкус и горчивина, както и деликатен аромат на хмел и богата пяна, с което определено съм съгласен. На пръв поглед вниманието привлича и различна бутилка, характерна за специалните бири "Bernard".
Можете да намерите повече за бирата тук.
Ferdinand - Безглутенов лагер Premium 12%
Име на бира: Ferdinand - Безглутенов лагер Premium 12%
Пивоварна: Фердинанд
Вид бира: лек лагер (Бира без глутен.)
Страна: Чехия
Градация: 12%
Съдържание на алкохол: 5%
Цената: от 1 €
Купувайте в Чешката република или специализирани магазини.
Повече информация за тази бира без глутен.
Фердинанд - безглутенова безалкохолна светлина
Име на бира: Фердинанд - безглутенова безалкохолна светлина
Пивоварна: Фердинанд
Вид бира: лек лагер (Бира без глутен.)
Страна: Чехия
Градация: 6%
Съдържание на алкохол: 0,5%
Цената: от 1 €
Купувайте в Чешката република или специализирани магазини.
Повече информация за тази бира без глутен.
Neumarkter Lammsbräu - без глутен
Купете в Австрия.
Birell - безалкохолна бира без глутен
В момента безглутеновата безалкохолна бира Birell се предлага само в Чешката република.
Steiger без глутен
Име на бира: Щайгер
Пивоварна: Щайгер
Вид бира: лек лагер
Страна: Словакия
Съдържание на алкохол: 5%
Цената: приблизително 1 €
Безглутеновият Steiger се произвежда от края на 2019 г. Той е "класически дванадесет" с 5,00% алкохолно съдържание. Можете да го купите в редовни търговски вериги, например в Кауфланд. Именно в този магазин понякога имат отстъпка за тази бира.
Пилснер Уркел
Име на бира: Пилснер Уркел
Пивоварна: Plzeňský Prazdroj
Вид бира: лек лагер. (Бира с намалено съдържание на глутен.)
Страна: Чехия
Съдържание на алкохол: 4,4%
Цената: приблизително 1 €
Бирата Pilsner Urquell съдържа глутен, но минимално количество от 0,25 mg на 1 л (според имейла от производството на Pilsner), което е добре за спазване на диета без глутен. (Разбира се, целиакиите, които са много склонни към глутен, също не се препоръчват да пият тази бира.)
Тъй като съдържанието на глутен в бирата е нестабилно, Не препоръчвам да се консумира тази бира!
Чужди безглутенови бири
В допълнение към безглутеновите бири от Чехия, ние можем да избираме от богата гама бири, внесени - главно от Германия, Англия и Белгия. Любителите на плодовите бири, както и шофьорите и въздържащите се, ще се насладят, защото те също са на разположение например. Лимонена или безалкохолна бира без глутен. Някои продукти на световния пазар също са с BIO качество. Необходимо е обаче да се разчита на малко по-висока цена. По-евтините бири могат да бъдат закупени за около 3 евро за 0,33 литра, но повечето струват много повече. Основните суровини на отделните бири варират. Някои пивоварни заменят ечемика с царевица, други с просо, елда или ориз. Във всеки случай на словашкия пазар вече има достатъчно бира без глутен, просто погледнете и опитайте.
И коя бира без глутен за целиакия ви харесва най-много? Споделете информация с нас в коментарите.
Безглутенови бира и търговски вериги
Не знаете кои търговски вериги да изберете за безглутенова бира? От нашия опит бихме препоръчали Kaufland или Tesco. Можете обаче да намерите бира без глутен в Йеме или специализирани магазини за бира. Все още не сме открили бира без глутен в Lidl.