Невзрачните зеленчуци крият много добро в очите и с тях може да се работи като с малко други. Карфиолът е изключително благодарна храна, която не трябва да липсва в нито един хладилник през тези месеци. Отличен е и за тези, които пазят линията или са в процес на отслабване.
Печен карфиол в сос от крема сирене
Ще имаш нужда:
200 мл бита сметана
200 г пармезан (или обикновено твърдо сирене)
5 скилидки чесън
масло за избърсване на формата
щипка индийско орехче
сол на вкус
sovkusom.ru
Начин на приготвяне:
Начупете карфиола на рози и ги сварете във вряща вода с мляко. Варете около 5-7 минути, за да не омекне карфиолът напълно. Сигурно е наполовина хрупкава.
Докато карфиолът се готви, пригответе соса. В купа смесете разбитата сметана, изстискайте чесъна, добавете сол и индийско орехче и настържете половината количество пармезан или друго твърдо сирене.
Изсипете сварения карфиол през сито и оставете да капе добре. Междувременно намажете формата за печене или тавата с масло. Поставете розите карфиол в съд за печене и залейте със соса от крема сирене.
Печете във фурна, загрята до 200 градуса за около 10 минути. След това извадете тавата за печене и настържете останалото сирене върху карфиола. Поставете отново във фурната и печете още 10-15 минути, докато омекнат.
Карфиолова супа с пилешки кнедли
Ще имаш нужда:
100 г пилешко кайма
1 PL соев сос
сол на вкус
2 кубчета зеленчуков бульон
10 г джинджифил на прах
sovkusom.ru
Начин на приготвяне:
Оставете водата с бульоните да заври, сложете карфиол, нарязан на рози и оставете да заври. В купа смесете месото, соевия сос, белтъците, джинджифила на прах, галета и солта. Когато карфиолът се свари във вода, хвърлете месните кнедли в супата. Можете да ги приготвите или под формата на топки, или да ги вкарате в супата с помощта на удължаване на кнедли. Когато кнедлите или кюфтетата в супата започнат да се носят на повърхността, махнете я от огъня. Посолете и подправете, ако е необходимо.
Карфиол, пълнен с месо, запечено със сметана и сирене
Ще имаш нужда:
100 г свинско кайма
100 г говеждо месо
100 г твърдо сирене
2 зеленчукови бульона
3 PL заквасена сметана
сол на вкус
Магданоз на вкус
sovkusom.ru
Начин на приготвяне:
Сварете карфиол в мляко и вода с един бульон. Оставете го да кисне в течността за около 5-7 минути, за да заври отгоре, но в средата остава хрупкав.
Нарежете лука на ситно и го запържете в олио, добавете и двата вида кайма. Печете сместа на слаб огън, докато месото стане готово. Към охладената смес добавете яйца, галета и накълцан магданоз. Не забравяйте да посолите и подправите месото и всичко разбъркайте добре.