желета

Лятото е времето, когато се подготвяме за зимата, като пълним килерчетата с различни домашни конфитюри.

Те могат да бъдат по-удобни, за да пропуснат този процес, защото магазините са пълни с консервирани плодове и зеленчуци. Но очарованието на домашната кухня често е неустоимо за мнозина. Необходимо е обаче да се имат предвид някои основни правила.

Чистота

Чистотата е един от най-важните критерии при запечатване. Измийте чашите и капаците с гореща вода и препарат преди употреба. След това ги изплакнете с чиста, студена вода. Ако в чашите има остатъци, те трябва да се сварят.

Захар

Потвърденият опит казва, че захарта не трябва да се добавя към конфитюри в суха форма, а да се разтваря предварително в саламура. Смесете количеството захар, посочено в рецептата, в студена вода, оставете да заври и гответе леко.

Пот

Напълнете тенджерата с вода, така че да е до ръба на чашите. Ако имаме повече чаши върху себе си или има по-малки и по-големи чаши една до друга, следваме височината на по-високите чаши, долните чаши могат да бъдат напълно под вода.

Температура

Температурата на водата в началото на готвенето трябва да бъде приблизително същата като температурата на съдържанието на чашите - налейте студени чаши от студеното съдържание, топла вода на чашите с топло съдържание. В противен случай температурата на стерилизация би била различна от предписаната.

Термометър

Термометърът може да се тества под вряща вода преди кипене, той трябва да показва 100 ° C. Вмъкваме го в саксията в защитния калъф, който е в капака на гърнето. Трябва да се пази, така че да е достатъчно потопен във вода.

Края на работното време

При нагряване на мензурите е необходимо да се спазва препоръчаната в рецептата температура и време за стерилизация, във всеки случай не трябва да го съкращаваме. Времето за запечатване започва, когато термометърът достигне предписаната температура.